Receta de Pasta con espárragos
Pasta con espárragos jamie oliver
Desde los cremosos fettuccine hasta las gambas y los penne, los platos clásicos de pasta mejoran aún más con la adición de espárragos frescos. Sigue leyendo para conocer todas las recetas de pasta con espárragos que necesitas en tu repertorio, incluidas ideas frescas para ensalada de pasta con espárragos, pasta con pesto, primavera y mucho más.
Cocinados en una salsa mantecosa de vino blanco, nuestros Elegantes Penne con Espárragos y Gambas se preparan en sólo 35 minutos. Sirve para dos personas, por lo que es ideal para una cita nocturna en la que ya has abierto una botella de vino.
La leche, la mantequilla y el mascarpone crean una salsa sencilla que es lo suficientemente lujosa para las vieiras. Si tienes antojo de espárragos, sigue el consejo de los críticos y utiliza más cantidad de la que pide la receta. Este consejo también es válido para las setas.
Con un pesto de menta refrescante, esta versátil receta de fusilli se beneficiaría de la adición de tomates, guisantes o judías verdes, sólo algunas de las verduras con las que los críticos la han probado. Aunque la receta lleva fusilli, se puede hacer con farfalle (como en la foto) y otros tipos de pasta.
Pasta de verano con espárragos
Pasta cremosa con jamón y espárragosLa pasta cremosa con jamón y espárragos es un plato delicioso para cualquier noche de la semana. Esta cena rápida se prepara en el mismo tiempo que se tarda en hervir la pasta y, sin embargo, es decadente y deliciosa.
Esta pasta cremosa con jamón y espárragos es el tipo de plato que se convierte en favorito. Es una cena de calidad de restaurante que te haría volver al mismo bistró una y otra vez sólo para disfrutarla una vez más. Buenas noticias… ¡no tienes que ir a ningún sitio más que a tu cocina!
Una de las mejores cosas de esta receta es que todo se cocina en el tiempo que se tarda en hervir la pasta. Eso, si usas una pasta que tenga un tiempo de cocción de diez minutos o más. A mí me gusta servirlo con espaguetis porque suelen tardar unos 12 minutos -tiempo de sobra para cocer todo lo demás- y los fideos largos tienen la forma perfecta para aprovechar la salsa cremosa. Sea cual sea la forma que elijas, asegúrate de cocer bien la pasta en abundante agua hirviendo con sal. (Haz clic aquí para leer más sobre cómo cocer bien la pasta y cómo elegir una buena pasta).
Pasta con espárragos y tomates
1. Poner a hervir una cacerola grande tapada con agua salada. Mientras hierve el agua, pela y corta en rodajas finas la cebolla. Dobla los tallos de los espárragos hasta que se rompan, luego desecha los extremos leñosos (puedes guardarlos para la olla de caldo) y corta los tallos tiernos en trozos de 2 cm de largo.
2. Pon una sartén honda a fuego medio-bajo y caliéntala durante 2 minutos, luego añade ½ cucharada de aceite y la cebolla. Sazonar. Rehogar, removiendo a menudo, durante 8 minutos hasta que la cebolla esté muy blanda y dorada. Si empieza a coger color demasiado rápido, bajar el fuego. Retirar del fuego y reservar.
4. Mientras se cuecen los espaguetis, rallar la piel del limón. 5. Quita las hojas de tomillo de las ramitas leñosas; puedes conservar las ramitas blancas y blandas enteras y picarlas o romperlas en trozos pequeños.
6. 6. Cuando los espaguetis hayan cocido 5 minutos, añade los espárragos a la sartén y cuécelos a fuego lento 3-4 minutos (no tapes la sartén para que los espárragos se mantengan verdes). Los espaguetis deben estar tiernos, pero aún deben picar un poco. Retira una taza de agua de la sartén y resérvala, escurre los espaguetis y los espárragos.
Receta de pasta cremosa con espárragos
Arranqué esta receta de pasta con espárragos y queso ricotta de la revista del New York Times hace unas semanas, donde se escondió bajo un montón de facturas, revistas y otras recetas, hasta que hoy se ha convertido en mi excusa para comprar alegremente los que seguramente serán los últimos espárragos de la temporada.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
