Espaguetis al horno Alfredo

Se puede acompañar con verduras frescas, como espárragos asados, o con jugoso pollo a la parrilla. Lo mejor de todo es que puedes tener esta pasta digna de un restaurante de la sartén al plato en sólo 15 minutos.

Otra gran ventaja es que a toda mi familia le encanta la pasta fettuccine Alfredo. A veces es difícil encontrar una comida que todos puedan comer sin una docena de peticiones especiales. En mi opinión, esto hace que esta receta cambie totalmente las reglas del juego.

Parmesano: Creo que el parmesano recién rallado es imprescindible cuando se trata de hacer pasta. Siempre que comemos en un restaurante italiano, soy la chica que nunca dice “basta” cuando el camarero está añadiendo parmesano fresco a mi pasta. Necesito que mi pasta Alfredo tenga ese sabor y ese aspecto de restaurante, aunque esté hecha en mi propia cocina.

Pollo: Hay montones de maneras de convertir esto en un plato de pasta Alfredo con pollo. La forma más fácil es simplemente cortar una pechuga de pollo a la parrilla y servirla sobre la pasta. Pero siéntete libre de condimentar esta receta como quieras. Puedo decir con certeza que este Alfredo es una base perfecta para una pasta de pollo cajún.

¿Puedo añadir salsa Alfredo a la pasta?

¿Simplemente vierto la salsa Alfredo sobre la pasta cocida? Mucha gente cuece la pasta y luego le echa un bote de salsa alfredo. Luego la mezclan y siguen cocinando durante unos minutos. Aunque ésta es la forma más rápida y fácil de preparar una pasta sencilla, si lo que buscas es un sabor extra, lo mejor es cocer la salsa a fuego lento.

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¿Qué pasta combina con la salsa Alfredo?

Pasta para salsa Alfredo

Los fettuccine se suelen servir con salsa Alfredo y son un plato clásico muy apreciado en los restaurantes italianos. Es una pasta ancha y plana que ayuda a absorber toda la salsa cremosa. Los tallarines o los linguini también son otros tipos de fideos que combinan bien con esta rica y deliciosa salsa.

Espaguetis con salsa Alfredo y carne picada

Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas de cocina. Anteriormente fue editor gastronómico de la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.

Cuando crecía en Brooklyn, mi familia iba a veces al restaurante Marco Polo, donde mi hermana pedía invariablemente los fettuccine Alfredo y yo invariablemente no. Casi no había comida que me pareciera demasiado rica, pero ese plato de pasta cargado de queso y empapado de nata cruzaba la línea. Me parecía repugnante.

Pero durante esos mismos años también iba a veces a casa de mi amigo John, donde su madre italoamericana nos alimentaba bien. Uno de los platos que preparaba a menudo era pastina, esas estrellitas de pasta seca que se cocinan hasta que adquieren una consistencia parecida a las gachas, en una salsa de mantequilla y parmesano. Me encantaba, y a día de hoy es una de esas pocas comidas reconfortantes que me transportan instantáneamente a mi infancia.

Pollo alfredo

Esta cena clásica es rápida y perfecta para los más quisquillosos. Añade un poco de pollo para hacerla aún más sustanciosa o, para una multitud, nuestra Cazuela Alfredo también es una receta imprescindible. Nunca te equivocarás con esta sencilla comida.

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A mis hijos les encanta el pollo, pero no a todos les gusta el pollo mezclado, así que pensé en hacer estos fettuccine fáciles sin él (aunque el pollo al horno o el pollo con costra de parmesano quedarían muy bien con este plato de pasta).

Ambas salsas son de base láctea, pero la Salsa Blanca se espesa con un roux hecho con mantequilla y harina mientras que la Salsa Alfredo utiliza crema espesa y se espesa por reducción en el fogón y no con un roux.

COCINAR. La salsa se hace derritiendo 2 cucharadas de mantequilla sin sal y añadiendo el ajo picado en una sartén grande a fuego BAJO-MEDIO. Se deja cocer durante un minuto y se añade la nata montada.

NOODLES. Mientras preparas la salsa, cuece los fideos fettuccine según las instrucciones del paquete en una olla grande. Después de hervir, escurrir el agua y añadir a la salsa. Sazona con sal de ajo y pimienta.

Fettuccine alfredo

Este artículo ha sido escrito por Abyssinia Campbell. Abyssinia Campbell es chef ejecutiva y propietaria de Chef Abyssinia, Personal Chef and Catering. Con más de diez años de experiencia, se especializa en catering, planificación de eventos, desarrollo de menús, planificación de comidas y operaciones de negocios de alimentos. Cuando se trata de cocinar, Chef Abyssinia disfruta utilizando frutas, verduras, alternativas saludables de alimentos e ingredientes frescos de granjas locales. Es licenciada en Artes Culinarias y Gestión de Servicios Alimentarios por la Universidad Johnson and Wales.

Con una caja de pasta y salsa Alfredo de bote se puede preparar un plato delicioso. Esta comida barata es fácil de hacer y perfecta para una cena entre semana en la que sólo quieres algo de comida reconfortante, y rápido. Todo lo que tienes que hacer es cocer la pasta, calentar la salsa y disfrutar.

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