Receta de pasta cremosa con setas shiitake

Pasta cremosa con setas: una receta de pasta con setas fácil y rápida con la mejor salsa cremosa. Los champiñones se cuecen en mantequilla y hierbas y luego se combinan con nata y parmesano para hacer una salsa aterciopelada que es perfecta mezclada con pasta.

Me encantan las setas, y no hay mejor manera de disfrutarlas que en una salsa cremosa para pasta. Es una receta muy fácil: una vez que empieces a cocer las setas, puedes hervir la pasta. Para cuando esté hecha, sólo tienes que terminar la salsa, y la cena estará lista.

Cuando las setas estén tiernas, añade la nata, la harina y el queso. Remueve hasta que la salsa haya espesado. Añade la pasta escurrida y 1/4 de taza del agua de la pasta reservada. Mézclalo todo a fuego fuerte durante unos 10 segundos.

Para los champiñones, elige tu variedad favorita. Los champiñones portobello en láminas, los cremini o incluso las setas ostra o shiitake quedan bien. Los champiñones también sirven, pero son pequeños, por lo que no es necesario cortarlos.

Receta de pasta con champiñones

Pasta: para esta receta, he utilizado pasta fettuccine. Los fettuccine son una pasta larga muy agradable que no es demasiado fina pero tampoco demasiado gruesa. Si no tienes fettuccine a mano, puedes utilizar cualquier pasta de hebra larga como espaguetis, linguini o pappardelle.

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Verduras: la principal verdura fresca de la receta son las setas. Utilicé champiñones cremini porque son mis favoritos y además tienen más sabor que el champiñón blanco tradicional. También utilicé ajo, que añade un delicioso sabor a nuez no sólo a las setas, sino también a la pasta y a la salsa en general.

Especias y hierbas frescas: sal kosher, pimienta negra recién molida y tomillo fresco es todo lo que necesitas para sazonar el plato. No es necesario utilizar tomillo fresco, pero creo que la hierba fresca marca la diferencia.

Agua: para hacer la salsa vamos a utilizar un poco del agua reservada de la pasta. Este ingrediente es clave para hacer una salsa de pasta suave. Cuando usas agua reservada, tu salsa saldrá suave y se unirá a la pasta perfectamente.

2. 2. Cuece la pasta. Cuando el agua rompa a hervir, añade la pasta y cuécela durante unos 10 minutos, hasta que esté al dente. Reserva 1/2 taza del agua de cocción de la pasta y escurre el resto.

Receta de pasta con setas shiitake secas

Esta es una estupenda pasta para preparar entre semana con una de nuestras setas favoritas y en sólo unos minutos. La combinación de shiitakes terrosos y queso picante es perfecta con mucha pimienta negra.Más: Más recetas de pasta y consejos

La mezcla de sabores abre la puerta a todo tipo de opciones de vino. Para combinar con la terrosidad de las setas, prueba un blanco basado en la uva Chardonnay; un Bourgogne Blanc de Francia sería particularmente bueno. Para hacer eco a la pimienta negra, busque un tinto con un sabor similar, como un Dolcetto de Italia o un Petite Sirah de California.

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Pasta cremosa con ajo y champiñones

Cuando vivía en Italia, hacía este plato con setas Porcini frescas, que son literalmente To. Morir. Para. Aquí nunca los he visto frescos y los secos, cuando los reconstituyes, no se parecen en NADA a los frescos. Así que esta semana, mientras mi nieto de 29 meses se quedaba conmigo, se me antojó este plato. Como no disponía de Porcini frescos, preparé esta Pasta con Setas Shiitake y Guisantes en una Salsa de Crema Ligera con unas preciosas setas Shiitake frescas que acababa de comprar el día anterior. Aunque a mi nieto le encantó el plato, a mí no tanto en ese momento.

Honestamente pensé que esta receta de Pasta con Setas Shiitake y Guisantes en una Salsa de Crema Ligera no era lo suficientemente buena como para compartirla con ustedes. Ya sabes, mis recetas tienen que ser superlativas y sobre todo fáciles y sanas para poder compartirlas contigo. Esos son mis requisitos.

Bueno por supuesto no tengo el Coronavirus y carnoso era lo que buscaba en los champiñones pero supongo que todo es relativo. Yo sabía lo que podía conseguir con Porcini y estos no estaban a la altura en mi libro, pero bueno, mi hijo (el mayor – lo sabías) es un crítico bastante duro y si él dice que estaba delicioso, incluso como un sobrante calentado, puedes apostar que esto es delicioso.

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