Receta de Pasta frita facilísima
Frittata de pasta con sobras
No es ni un primer plato de espaguetis ni una clásica frittata (plato a base de huevo) para servir como segundo plato, es un plato único para chuparse los dedos, para degustar estrictamente en porciones: ¡la frittata de espaguetis! Sólo con pronunciar el nombre se hace la boca agua: abuelas, tías y madres guardan el secreto de la frittata de espaguetis perfecta para servir en la playa como almuerzo saciante o en casa como plato de reciclaje para no desperdiciar la pasta sobrante de la noche anterior. Nuestra versión incluye la adición de queso scamorza y bacon ahumado, pero hay quien añade sólo queso parmesano a la base de espaguetis con salsa de tomate, como se hace habitualmente en Nápoles. Hemos probado tantas versiones que no podemos decir cuál es nuestra favorita, ni siquiera la versión más sencilla, ¡la frittata scammaro!
Para hacer la frittata de espaguetis, primero ponga una sartén llena de sal, que servirá para cocer la pasta. Mientras tanto, prepare el relleno: corte en dados el bacon ahumado 1 y el queso scamorza 2. En cuanto hierva el agua, echa los espaguetis y cuécelos hasta que estén bien firmes al morder 3.
Spaghetti frittata youtube
¿Alguna vez te has preguntado qué hacer con restos de pasta como los espaguetis? Esta frittata de pasta es tan deliciosa, que querrás asegurarte de hacer pasta extra para tener suficientes sobras para usar en esta receta. Es una forma estupenda de convertir los espaguetis de anoche en el desayuno de hoy. Es un plato muy popular en el sur de Italia (especialmente en Nápoles) y una vez que lo hagas en la cocina, verás por qué.
Es crujiente por fuera, pero suave y masticable en el centro con queso pegajoso que se derrite. Es fácil de personalizar con cualquier cosa que tenga a mano, como verduras o carne sobrantes. Los trozos de pasta que sobresalen en el horno quedan tan crujientes que te encantará su textura. Y puedes servir la frittata de pasta sobrante caliente o fría también.
Para que el relleno sea vegano, mezcla 14 onzas de tofu firme, 1 cucharada de almidón de maíz y 1 cucharada de levadura nutricional en una batidora y úsalo como relleno de “huevo”. Omite el queso o utiliza una variedad vegana. No caigas en la tentación de usar demasiados huevos, de lo contrario, la frittata de pasta saldrá gomosa. Si usas espaguetis salseados que te hayan sobrado, prepáralos antes. Si tienes espaguetis salseados, pásalos a una sartén grande a fuego medio-alto y caliéntalos. Deja que se evapore la humedad antes de continuar con la receta.
Recetas italianas originales
Esta receta no debería requerir una lista de ingredientes, ya que los verdaderamente esenciales son dos: pasta fría y grasa de algún tipo. Se puede añadir cualquier cosa para realzarla y darle sabor, normalmente dependiendo de lo que esconda el contenido de su nevera. O, siguiendo una moda minimalista, basta con sal y pimienta.
La pasta refrita o pasta fritta es el efecto secundario más alegre de no saber cuánta pasta hay que cocer. Sacas tus farfalle o macarrones del paquete y como que desaparecen en la olla llena de agua. No puede ser. No alimentaría ni a un gatito.
No te preocupes, a mí nunca me pasa. A veces me tiembla la mano subrepticiamente a propósito porque el sobrante hará posiblemente un plato aún mejor al día siguiente o un par de días después. No aclare esa pasta escurrida ni la rocíe con aceite o, en contra de lo esperado, se pegará a un bulto.
Es uno de esos ejercicios que parecen facilísimos en YouTube. Una vez que tu pasta frita se ha frito por debajo, hay que darle la vuelta para que se cocine por el otro lado. Puedes evitarlo ingeniosamente metiendo la sartén bajo el grill, pero entonces se convertirá en pasta grigliata en lugar de fritta.
Receta de frittata al horno
Saltar a la recetaDeliciosa servida caliente o fría, la PASTA FRITTATA es rápida, fácil y completamente personalizable. Es tan buena que te encontrarás haciendo pasta extra una noche sólo para disfrutar de este plato al día siguiente para el desayuno, el brunch, el almuerzo o la cena.
La frittata es una tortilla al estilo italiano, similar a una tortilla o quiche sin corteza. Al igual que las tortillas francesas, suelen rellenarse con cualquier cosa que se desee, como queso y verduras. Las frittatas clásicas se cocinan en una sartén siguiendo el método del horno al fogón.
Otro nombre que se le puede dar a esta receta es “tortilla abierta”, ya que tiene casi todos los componentes de una tortilla sin doblarla. No importa cómo llames a este increíble plato, ¡es la mejor manera de hacer que la pasta sobrante vuelva a ser deliciosa!
Esta receta de frittata de pasta con tomate y albahaca es una comida estupenda para las noches en las que crees que no tienes nada que hacer para cenar. Encontrarás mis adiciones favoritas en la receta a continuación, pero puedes preparar una frittata con casi cualquier cosa que desees – incluyendo las sobras.
