Receta de Pastas (elaboracion artesanal)
Receta fácil de pasta casera
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El cacio e pepe o pasta de pepe es un plato emblemático de la “Ciudad Eterna”, Roma. Aunque este plato no es tan conocido como otros clásicos romanos, como los espaguetis a la carbonara, es una delicia de queso en estado puro. El cacio e pepe demuestra que no se necesita una larga lista de ingredientes elaborados para crear una salsa llena de sabor.
La base tradicional de esta salsa incluye sólo dos ingredientes: pimienta negra y queso pecorino romano. El resultado es una salsa engañosamente sencilla y repleta de sabor, muy parecida a los macarrones con queso, pero con un espíritu más rústico e italiano. Amantes del queso, ¡esta receta es para vosotros!
Consejo del chef: El componente fundamental de esta receta es la adición del agua feculenta de la pasta, que lo une todo para crear una emulsión maravillosamente cremosa. Para garantizar la máxima fecundidad, recomendamos añadir el agua de la pasta aproximadamente 1 minuto antes de terminar de cocer la pasta.
Fresh pasta dough recipe
I have already told you about Venice, but I never get tired of it. Just think that now the city is decked out to serve as a showcase for the celebration of the biennial through the thousands of flashes that now monopolize it. Together with the carnival, the Mostra completes the two most internationally known events of the capital of the Veneto region.
Fancy a stroll along the Grand Canal? You can’t miss it. You can’t leave without taking a romantic boat or gondola tour. I opted for the first, by boat, because I wanted to take advantage of it to discover other places. I leave you a tour of the canal, think that there are 4 km. and there are hundreds of interesting buildings and surely more than one is missing, but it is also true that those that are, you will like. The Grand Canal, despite its length and having only 4 bridges, is a delight to walk it, and also the boat, will bring the magical flavor of the last century.
4. To cook the pasta in all cases, bring a pan of water to a boil over high heat. When the water is boiling, add the pasta, a small amount at a time. The pasta will sink a little and will be ready when it rises to the surface. Strain the pasta to drain the water and serve with the chosen sauce. The ideal is to boil the pasta just when it is going to be eaten, but if you cannot do it, then the best thing is to pass the pasta through cold water to stop the cooking and that it does not overcook. The pasta must be eaten al dente, that is to say cooked but firm enough so that it is pleasant to eat.
Receta de pasta fresca sémola
Tengo unas cuantas pasiones en la vida y una de ellas es cocinar y hornear. Me encanta experimentar con nuevas recetas, retarme a mí misma con cosas que nunca he hecho antes y mejorar o perfeccionar continuamente mis platos básicos. Esto significa que siempre estoy ampliando la lista de aparatos y herramientas de cocina que tengo porque hay muchos que pueden hacer que cocinar sea más rápido, fácil e incluso divertido.
A pesar de lo que mucha gente piensa, cocinar no tiene por qué ser difícil ni llevar mucho tiempo. También puede ser muy catártico, una forma estupenda de relajarse después de un largo día o de pasar un rato agradable con los niños lejos de las pantallas.
Aunque no hago comidas elaboradas los siete días de la semana (¿quién tiene tiempo?), la pasta es un alimento básico en mi casa. Es el alimento reconfortante por excelencia, tanto si hablamos de un plato de espaguetis con salsa de tomate casera y espesa como de una lasaña de plato hondo cubierta de queso caliente y burbujeante.
Una de las recetas favoritas de pasta en mi casa, sobre todo con mi hijo de 8 años, es la pasta con salsa de nata. En realidad, la llamamos pasta “Triple P” porque está hecha con salsa de crema de parmesano, guisantes y panceta. Aunque no hay ningún problema en utilizar fideos de pasta comprados con esta salsa, que es lo que yo hago la mayoría de las veces cuando preparo esta comida rápida entre semana, incluyo una receta rápida y fácil para hacer fideos caseros si te sientes ambicioso. Ten en cuenta que también puedes usar cualquier tipo de pasta: la hemos probado con linguini, pajaritas, penne… ¡la que quieras!
Pasta casera sin máquina para dos
Hace varios años me quedé embelesada viendo a Mark Bittman hacer pasta desde cero en su videocolumna del New York Times. No tenía ni idea de que se pudiera hacer pasta sin más. Hasta donde yo sabía, la pasta sólo venía seca en palitos en una caja. Mente -> soplado.
Hice la mía simple con pesto de albahaca y queso parmesano. También puedes ir por un camino más elegante, con temática de calabaza, con mi receta de macarrones con queso de calabaza picante, que se puede encontrar en nuestro libro electrónico 1 Cup Water.
Si no eres un gran fan de la calabaza, no te preocupes, ya que el sabor no es tan prominente – es más un toque y una manera de añadir un poco de color. También puedes sustituir la calabaza por pesto para obtener una pasta muy sabrosa, u omitirlo por completo y añadir una yema más y un huevo entero como sugiere la receta original.
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