Receta de Pastel de macarrones griego Pastitsio
Receta de lasaña griega
El pastitsio es una receta tradicional griega favorita para cenar. Es una versión griega de la lasaña, caracterizada por una salsa bechamel blanca y cremosa que se utiliza en lugar de la marinara y un toque de canela. Y creo que descubrirá que es una de las recetas de cena más deliciosas que haya probado nunca.
El mejor consejo que me han dado para preparar el Pastitsio es hacerlo por la mañana temprano (o la noche anterior), y luego calentar las rebanadas individuales cuando estén listas para comer. No hace falta que lo hagas así, pero ten en cuenta que la pasta quedará más “suelta” y no se cortará en cuadrados como se ve en las fotos.
A mi familia le ENCANTA, le ENCANTA, le ENCANTA esta receta. ¡La salsa bechamel es un cambio bienvenido sobre la marinara habitual, el toque de canela en la capa de carne es una adición interesante, y el queso griego que conecta todas las capas es delicioso! ¡Las auténticas recetas griegas son las mejores!
Nutrición 1 ración, Calorías: 707kcal, Carbohidratos: 49g, Proteínas: 44g, Grasas: 35g, Grasas saturadas: 19g, Colesterol: 233mg, Sodio: 1417mg, Potasio: 664mg, Fibra: 2g, Azúcar: 7g, Vitamina A: 980IU, Vitamina C: 2,3mg, Calcio: 558mg, Hierro: 4mg
¿Cuál es la diferencia entre moussaka y pasticcio?
El pastitsio es más parecido a una lasaña, con capas de fideos, queso y ternera sazonada, y cubierto con bechamel. La musaca tiene una capa de berenjena, patata y ternera sazonada, con bechamel por encima.
¿Cómo se hace el Pastichio?
La abundante salsa de carne de esta receta de pastitsio está hecha de carne picada magra que se cuece en una salsa de tomate y vino tinto con cebolla, ajo, laurel y especias cálidas como canela, pimienta de Jamaica y una pizca de nuez moscada (los griegos utilizan principalmente canela) Bechamel.
¿Qué pasta es popular en Grecia?
Chylopites, kofto makaronaki, kouskousaki, kritharaki, trachanas… Puede que estas palabras le suenen raras, pero son todos tipos de pasta griega, elaborada con sabrosos ingredientes como trigo, leche y huevos. Un plato de pasta griega suele llevar una salsa de tomate rojo o una salsa blanca cremosa, y mucho queso myzithra rallado.
Recetas de pasticcio fáciles
Puede que estas palabras te suenen raras, pero son todos tipos de pasta griega, elaborada con sabrosos ingredientes como trigo, leche y huevos. Un plato de pasta griega suele llevar por encima una salsa de tomate rojo o una salsa blanca cremosa, y mucho queso myzithra rallado. Pruébela mezclada con marisco, carne o legumbres; disfrútela en deliciosas y nutritivas sopas, o en platos fríos de ensalada.
Antiguamente, las amas de casa rurales solían elaborar su propia pasta casera durante los meses de verano (después de la cosecha de cereales), cuando abundaban ingredientes como el grano, la leche de cabra fresca y los huevos. Amasaban la pasta, la cortaban en trozos pequeños, la frotaban con los dedos y luego la ponían a secar al sol. Cuando estaba lista, la pasta se almacenaba en bolsas de tela en su bodega para su uso familiar durante todo el año.
Hoy en día, estas tradiciones ancestrales se mantienen en pequeñas empresas familiares y cooperativas locales de mujeres de todo el país; pruebe sus productos y descubra sabrosos tipos de pasta griega preparados sólo con los mejores ingredientes.
Pastitsio rick stein
El pastitsio es la única comida reconfortante que puede rivalizar con la musaka en el corazón de los griegos. Una deliciosa cena de domingo que consiste en pasta como base, carne picada como relleno y cubierto con una salsa bechamel. ¡No se pierda esta receta!
El Pastitsio griego Es una cazuela en capas horneada que se elabora con pasta Bucatini como base, relleno de carne picada de ternera cocinada en salsa de tomate y una sabrosa salsa bechamel por encima. Una deliciosa cena de domingo que encanta a toda la familia.En algunas regiones de Grecia, pero sobre todo en Chipre, se añaden dos capas de pasta, una como base y otra más antes de la bechamel.Yo prefiero la versión que hago, que es también la más comúnmente horneada en Grecia porque asegura una bechamel más cremosa que se mantiene en su sitio y no se escurre por las grietas de la pasta. Además, ¡esta es la receta tradicional de Pastitsio que yo comía cuando era pequeña! El Pastitsio se suele escribir mal como Patitsio o Pasitsio o Pastisio, pero en griego suena como: Pash-tee-chee-oh
Ingredientes del pastitsio
El pastitsio es mucho más que otro plato de pasta al horno. Un paso más allá de los espaguetis al horno y -me atrevería a decir- incluso de los famosos ziti al horno de Estados Unidos (que los lectores habituales saben que tengo en gran estima), esta es la versión griega de la clásica lasaña italiana.
Lo que hace única a la capa de pasta del Pastitsio es el queso feta que la recubre (¡qué rico!) y la adición de claras de huevo. El queso feta añade sabor, mientras que el huevo une la pasta para que pueda cortar rodajas limpias, como en la imagen de arriba.
La pasta que se utiliza tradicionalmente en el Pastitsio es una pasta gruesa al estilo bucatini llamada “Pastitsio pasta nº 2”, que aparece en la foto de abajo. Es una pasta tubular, como un espagueti muy grueso con un agujero. Sin embargo, es más gruesa que los bucatini italianos, como los utilizados en esta pasta de calabacín.
Encontrará la pasta griega Pastitsio nº 2 en tiendas de delicatessen y ultramarinos europeos de Sídney. Yo encontré la marca Misko (en la foto) en una frutería de Top Ryde (Sydney) que tiene un buen surtido de productos europeos.
Sinceramente, no te preocupes demasiado. Utiliza ziti o penne en su lugar si quieres que tenga un aspecto similar al cortarlo. Por lo demás, puedes utilizar bucatini italianos normales, que hoy en día se venden en la sección de pasta de los supermercados, o cualquier otro tipo de pasta. No alterará el sabor, sólo el aspecto.
