Pasticho venezolano ingredientes

Aunque cada una de nuestras niñas tenía su plato favorito, una comida que todas nos pedían a menudo era, y sigue siendo, el pastitsio. Parece que sus papilas gustativas son similares a las de muchos de vosotros, porque desde que empezamos este blog hace unos meses, el pastitsio es una receta que muchos de vosotros también nos habéis pedido. Así que aquí la tenéis.

El pastitsio (a veces escrito pastichio) es un plato horneado en capas que incluye fideos de pasta, carne picada y una salsa bechamel. Es una comida griega clásica, a menudo invitada a celebraciones y grandes reuniones familiares. Puede parecer complejo, pero, al igual que nuestra moussaka, los distintos componentes son bastante sencillos. Y, como en el caso de la moussaka, algunos de los pasos, como hervir los fideos y preparar la salsa de carne, pueden hacerse el día anterior, lo que reduce el tiempo de preparación y permite incluir el pastitsio en el menú de los días laborables.

Sin embargo, nuestro amor por el pastitsio viene acompañado de una manía particular. Nos acobardamos un poco cada vez que oímos describir el pastitsio como una lasaña griega. Sabemos que la lasaña es deliciosa, y muchos griegos, incluidos nuestros padres, la preparan… pero el pastitsio no es lasaña. Claro, las dos llevan pasta, y la lasaña suele llevar carne picada, y las dos se hacen al horno… ¿pero y qué? La calabaza y la zanahoria son verduras anaranjadas que pueden convertirse en deliciosas sopas, pero nunca se te ocurriría llamar a la zanahoria calabaza flaca, ¿verdad? Pastitsio es pastitsio, un plato tan delicioso, tan maravillosamente propio, que merece ser llamado por su nombre. Gracias

¿Cuál es la diferencia entre pasticho y lasaña?

El pasticho es una deliciosa versión de la lasaña muy popular en Venezuela. Sus orígenes proceden del Mediterráneo, donde se elabora un plato similar llamado pastitsio con pasta tubular y mucha salsa bechamel cremosa.

Receta de Base para pizza

¿La lasaña debe tener 2 o 3 capas?

Betony Kitchen dice que puedes hacer lasaña con tan solo dos capas para una lasaña rápida que no tarde mucho en hornearse. Muchos, sin embargo, considerarían esto escatimar. La mayoría de las recetas de lasaña requieren un mínimo de tres capas, que parece ser la norma universal.

Lasaña vs pasticho

¿Va a hornear para Semana Santa? Supongo que muchos sí. Un buen pan trenzado o algún otro horneado con levadura debería estar en todas las mesas de brunch. Es imprescindible. No sé por qué, pero la Pascua no sería lo mismo sin algo así. No siempre tiene que ser algo dulce, también me gustan estos nudos de challah, por ejemplo, que son salados y están hechos con jamón y queso. Un buen complemento para un brunch o un desayuno… ¿o quizás para la próxima barbacoa? Quién sabe 😉

Puede que estos pequeños no parezcan algo “trenzado”, pero en realidad lo son. Creo que fui un poco demasiado generosa con el líquido de la masa, por lo que quedó un poco más blanda, lo que da lugar a una estructura más débil y a líneas menos visibles del trenzado… bueno, los nudos de challah siguen estando deliciosos, con o sin trenzas visibles 😉 Puedes servirlos, por ejemplo, calientes tal cual para que la gente pueda partirlos o fríos como bollos para que tú y tus invitados podáis cubrirlos con embutidos, queso y otras cosas como mermelada de bacon 😉

Esta semana está dedicada a los pasteles de levadura que hice para mi socio REWE Feine Welt*. Pasé muchas horas en mi cocina para crear diferentes recetas de pasteles que se hacen con una masa de levadura incluyendo productos de REWE Feine Welt. Si vives en Alemania y tienes un REWE cerca, probablemente conozcas los productos. Tienen etiquetas blancas y un logotipo dorado, muy fácil de reconocer en los mercados. Me gustan mucho los productos porque no suelen ser los típicos del supermercado: a menudo proceden de lugares especiales o se elaboran con ingredientes interesantes. Para otra receta de levadura de Pascua utilicé, por ejemplo, pasta de pistacho para untar que normalmente se utiliza en el bollo por la mañana… un sabor realmente agradable, salado y dulce al mismo tiempo.

Receta de Raviolis en salsa de maní.

Pasticho cerca de mí

Uno de mis platos favoritos es el Pasticho Venezolano. La carne, la pasta y el queso… ¿qué más se puede pedir? El Pasticho Venezolano es un poco diferente a la lasaña normal. La principal diferencia es que el Pasticho Venezolano no lleva queso ricotta, y para mí eso es PERFECTO, porque no me gusta el ricotta. Nuestro Pasticho es sencillo y simple, pero eso es lo que me encanta de él, puedes apreciar todo el sabor de la carne molida sazonada, la mozzarella y la pasta sin que ninguno de ellos domine al otro, como lo hace la ricotta. Lo hacemos más cremoso e interesante añadiendo capas de salsa bechamel. ¡ÑAM!

15. Algunas cajas de pasta indican que se puede cocer directamente en el horno. Yo prefiero hervir la pasta primero, aunque la caja diga que no es necesario. Hierve la pasta como lo harías con cualquier otra pasta. Hierve agua suficiente, añade un poco de sal y aceite de oliva, luego echa la pasta en la olla y cuécela hasta que esté tierna. Puedes dejar la pasta “al dente” para que se termine de cocer en el horno.

Pasticho italiano

Durante las fiestas siempre hacemos jamón, ¡y siempre nos sobra mucho jamón! Esto, por supuesto, no es un problema porque hay muchas cosas deliciosas para hacer con las sobras. Voy a compartir algunas de mis recetas favoritas con jamón sobrante en los próximos días porque la comida deliciosa de las fiestas no debería durar sólo un día.

Receta de Espaguetis con carne y tomate

Mi receta favorita de jamón de sobra de todos los tiempos es Patatas fritas con jamón. Sin embargo, también me encanta mi sopa de guisantes en olla de cocción lenta con patatas y jamón, ¡y la ensalada de jamón para el almuerzo! Tampoco puedo olvidarme de la Sartén de Ñoquis de Jamón y Queso.

Esta receta es fantástica para una noche entre semana. Se hace todo en una sola olla y se cocina en menos de 30 minutos. Esta pasta también sólo requiere 5 ingredientes. Es económica, deliciosa y a mis hijos les encanta. Cremosa, con queso, ahumada, ¡y es ideal para almuerzos entre semana!

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