Receta de Penne con Crema de Espárragos
Pasta con pollo y espárragos
Esta es la pasta perfecta para preparar en primavera, aprovechando todos los magníficos espárragos verdes que tengas a mano. También es una buena opción para alimentar a una multitud, ya que es indetectablemente vegana y sin gluten, por lo que todo el mundo puede disfrutar sin perder el sabor.
Notas*Mi nuevo plato favorito de penne sin gluten es de la marca Bionaturae. Pero también me encantan los fusilli sin gluten de Trader Joe’s. *Mis quesos cremosos veganos favoritos son de Tofutti y Trader Joe’s. Pero si no encuentras queso crema vegano, puedes probar a sustituirlo por 1 taza de anacardos remojados. Sin embargo, no he probado la receta de esta manera y no puedo garantizar los resultados. Para otras opciones similares, echa un vistazo a mi Best Vegan Gluten-Free Mac ‘n’ Cheese.*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin queso parmesano vegano adicional.
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Pasta alfredo con pollo y espárragos
PREPARA LAS VERDURAS A continuación, echa las verduras troceadas en la sartén caliente y cocínalas hasta que estén tiernas y crujientes, entre 4 y 5 minutos. Si usas verduras más gruesas y abundantes, puede que tengas que cocinarlas un poco más.
HACER LA SALSA Esta salsa se hace con un simple roux (mezcla de mantequilla y harina) para crear una salsa suave y sedosa. Asegúrate de raspar los trocitos marrones del fondo de la sartén para darle un toque extra de sabor.
NutriciónCalorías: 439kcal | Carbohidratos: 40g | Proteínas: 27g | Grasas: 19g | Grasas Saturadas: 8g | Grasas Poliinsaturadas: 2g | Grasas Monoinsaturadas: 8g | Grasas Trans: 0.2g | Colesterol: 84mg | Sodio: 524mg | Potasio: 531mg | Fibra: 3g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 1303IU | Vitamina C: 17mg | Calcio: 297mg | Hierro: 3mg
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Pasta cremosa con pollo y espárragos
Bien, así es como surgió esta pasta con salsa cremosa de espárragos. ¿Recuerdas esta sopa de espárragos fácil y rápida? Bueno, un día en la cena, decidí verter un cucharón de esa sopa sobre unos penne cocidos que tenía por ahí. Y estaba alarmantemente deliciosa. Fue entonces cuando decidí que tenía que crear una salsa para pasta que contuviera espárragos licuados. Obviamente, la salsa de espárragos iba a tener que ser mucho más espesa, rica y cremosa que la sopa de espárragos que aquella fatídica noche hizo las veces de salsa para pasta.
Pero… Como suele pasar, no llegué a probar la idea de la salsa de espárragos hasta pasados un par de meses. Pero un domingo, lo hice. Y, ese domingo fue un día que cambió mi vida. Un acontecimiento histórico, fue el día que creé esta pasta con salsa de espárragos. ¿Quién yo? ¿Dramático? Nunca.
Ahora, el primer par de veces que probé esta receta de pasta, usé penne. Y honestamente, creo que esta pasta con crema de espárragos se hace mejor con penne. La salsa entra en las grietas de la penne y hace que sea mucho más delicioso cuando la salsa picante estalla en la boca con cada bocado. Pero. ya tengo una receta de penne en el blog (este awesomesauce penne all vodka). Y es la única otra receta de pasta que he publicado. Así que no quería hacer la cosa penne dos veces. Por eso elegí fettuccine para estas fotos de pasta con espárragos.
Pollo espárragos pasta tomate
Así que esta noche mi calificación fue superada. Me pareció que estaba bien. Mi marido y mi hija de 19 años dijeron que les había gustado mucho. Cambios menores: doblé el ajo y utilicé sólo mantequilla al final (en lugar de mantequilla y aceite). También había hecho una guarnición con champiñones salteados y ajo que combinaba muy bien con los penne. El lunes sin carne siempre merece la pena, así que lo volveré a hacer.
Este plato de penne con espárragos y menta es estupendo porque se puede personalizar. Añade champiñones laminados, salchichas, escamas de chile rojo en el aceite mientras se calienta. Un montón de maneras de ir. Hace un montón de comida y creo que es mejor con pasta sin gluten que con trigo integral si estás buscando gluten. De todos modos, un ganador total.
Hice esta receta como parte de la cena de Pascua. Todos los sabores eran muy frescos y primaverales. La menta era un poco dominante. La próxima vez le pondría menos. Añadí más agua para la pasta y queso, y creo que ambos mejoraron la receta.
Nos encantó. Mi hijo de 7 años dijo que era lo mejor que había hecho nunca (por cierto, yo cocino todo el tiempo y a él le encanta mi comida). Las nueces estaban deliciosas. A mi marido no le gusta la menta, así que cada uno puso la cantidad que quiso en su plato. Se me olvidó el agua de la pasta pero no la necesité. ¡Definitivamente hacer este! La ensalada de alcachofas estaba bien, el aliño necesitaba algo más.
