Receta de Pizza de cebollas
Pizza italiana de cebolla caramelizada
La Fugazza es una deliciosa pizza tipo focaccia muy popular en Sudamérica. Tiene una masa blanda y aireada, perfecta para absorber el aceite de oliva, y no suele llevar salsa de tomate ni queso. Suele cubrirse con cebollas dulces cocidas y se espolvorea con orégano. Una versión de fugazza con una corteza más gruesa (a veces una corteza doble) y mucho queso mozzarella además de las cebollas se llama fugazetta.
La fugazza es fácil de hacer. La masa se presiona en la sartén, sin necesidad de extenderla. Las cebollas se saltean previamente en aceite de oliva para ablandarlas y endulzarlas. Los corazones de alcachofa, las aceitunas (negras y verdes), el pimiento, el jamón en lonchas finas y el parmesano son ingredientes opcionales frecuentes. Utilice una piedra para pizza o un molde perforado si dispone de ellos, pero también puede utilizar una bandeja normal para hornear.
Feta en la pizza antes o después de cocinarla
Utilizarás los tomates reservados del Cerdo estofado con berzas cocidas a fuego lento, sémola de maíz y salsa de tomate. Compre una libra de masa de pizza y use la mayor parte aquí; el resto se convierte en panes planos a la parrilla para Dal de lentejas rojas con ensalada de zanahoria y panes planos de cilantro.
Esto salió muy bien, excepto que la próxima vez voy a usar una masa de pizza diferente. Usé una de esas masas de pizza refrigeradas y se me quedó un poco empapada, pero también puede ser porque salteé las espinacas y las añadí con los tomates. También añadí champiñones. La volveré a hacer, pero con masa Boboli.
A mi marido le encantó, al igual que a mi club de lectura. Una amiga lo hizo para el concurso anual de comida de su familia y quedó en primer lugar. Hice trampa con el pan plano y me limité a asar una masa de pizza rebozada con cerveza sin condimentos, por pura pereza, ¡y aun así estaba deliciosa!
No pude encontrar masa refrigerada en mi tienda de comestibles, así que la hice yo misma. Me gustó mucho el sabor de esta pizza. Usé cebolla roja en lugar de blanca o amarilla; creo que es una mejor opción en recetas como ésta, pero es sólo mi opinión. Sabrosa, sin duda, ¡y no creo que mi marido se diera cuenta de que era una pizza vegetariana!
Pizza italiana de cebolla
En la jerarquía oficial de la exquisitez de la pizza, la casera se lleva la palma. (Pero escúchanos para saber por qué merece la pena hacer pizza en casa. Cuando llega el reparto, la pizza suele estar empapada. ¿Y salir fuera? Puede ser cara y, seamos realistas, no puedes ponerte el pijama para comerla. Así que volvamos a la receta de pizza en cuestión. Está cubierta con cebollas salteadas, tapenade de aceitunas saladas y suficiente queso fundido para que cada porción sea la mejor parte del pastel. Completa la cena con una ensalada de rúcula con pimienta o verduras asadas. Todo lo que queda por hacer es poner Netflix, coger una porción y disfrutar.
Este está cubierto con cebollas salteadas, tapenade de aceitunas saladas y suficiente queso fundido para que cada rebanada sea la mejor parte del pastel. Completa la cena con una ensalada de rúcula con pimienta o verduras asadas. Lo único que queda por hacer es poner Netflix, coger un trozo y disfrutar.
Receta de pizza con cebolla caramelizada
Por cierto, ¿sabes qué define a la pizza blanca? Es la pizza sin tomate ni salsa de tomate. Lo típico es la masa, con un poco de aceite de oliva y algunos toppings. Puede ser tan sencillo como queso sobre la masa o tan complicado como quieras. En esta versión, sólo lleva tres ingredientes además de la masa y el aceite: dos tipos de queso y cebollas caramelizadas que se derriten en la boca.
En mi casa la pizza es casi una religión. Mi amado pasaba los veranos en el paseo marítimo de Nueva Jersey haciendo pizza desde cero. Tras muchos años perfeccionando su técnica y sus recetas, es un auténtico maestro de la pizza. Pero no es un snob en lo que respecta al equipo o los ingredientes. Puede hacer pizzas deliciosas con un equipo mucho menos que ideal e ingredientes sencillos. Esa es la belleza de su enfoque.
Aunque a mi chico le encantaría tener una batidora Hobart (de calidad y tamaño comercial) con gancho para amasar y un horno comercial o una versión de exterior que se calentara muchísimo sin calentar la cocina, no tiene ni lo uno ni lo otro. En lugar de eso, se contenta con hacer la masa en mi Kitchen Aid casera y hornear el pastel en nuestro buen horno, pero no comercial.
