Receta de Pizza jardinera
Giardiniera pizza chicago
Conseguimos la esencia de esta receta de un ávido jardinero y cocinero a la vuelta de la esquina (Sr. Mike)… algún día os enseñaré su huerto… ¡w-o-w! Nos dio un tarro de su Jardinera hace unos años y nosotros (Aidan, Joel y yo) lo devoramos en unos 3 minutos y todos sabíamos que era algo sin lo que no podíamos vivir.
Se pica y se pone en un bol grande cubierto con 50% de agua, 50% de vinagre y 2-3 cucharadas de sal durante una semana. Para el efecto “confeti” dejé algunos de mis pimientos en la parra el tiempo suficiente para que se volvieran rojos y utilicé coliflor morada y verde además de la blanca tradicional… no pude conseguir la naranja a tiempo para hacer este post. Yo planto zanahorias arco iris cada año y había planeado usarlos también, pero eran un busto de este año … dommage.
Esta receta supera con creces esa horrible y empapada papilla que compras en la tienda, el único inconveniente para algunos puede ser el almacenamiento en la nevera para un lote muy grande… ¡nosotros dedicamos todo el estante inferior! ¡Pero por aquí los domingos no es día de Pot Roast – es día de pizza casera y nos gusta la nuestra con applesause casera y Jardinera casera! (Sí, puré de manzana, ¡no lo dudes hasta que lo pruebes!) Si el invierno tiene un puñado de alegrías, la jardinera en la pizza durante una nevada de domingo es una de ellas.
¿Qué es la giardiniera en la pizza?
Si no sabe de qué estoy hablando, la giardiniera es una mezcla de verduras picadas (apio, pimientos, zanahorias, coliflor y, a veces, aceitunas, aunque son un elemento controvertido) encurtidas en vinagre.
¿De qué está hecha la salsa giardiniera?
La giardiniera al estilo de Chicago es una mezcla de verduras picadas, normalmente coliflor, zanahorias, pimientos, apio y chiles, unidas y conservadas en un proceso de dos pasos: Primero se encurten en vinagre y luego se marinan en aceite de oliva.
¿Se puede utilizar la Passata para cubrir la pizza?
Ya sea en salsa, en una pizza o en cualquier otro plato italiano, la passata puede servir como una buena base o como el toque final perfecto. He aquí algunos de nuestros consejos sobre cómo utilizar la passata, incluida la preparación de una salsa para pasta. ¿Qué es la passata? La passata es simplemente tomate tamizado, que tiene una consistencia suave, parecida a la salsa.
Receta de salsa para pizza
Para la masa de pizza:1. Mezcle el agua tibia y la levadura en un bol grande. Dejar reposar hasta que la levadura se disuelva. Incorporar la sémola, la sal, el aceite de oliva y la mantequilla. 2. Añadir la harina y amasar hasta obtener una masa homogénea. Volcar sobre una superficie ligeramente enharinada y seguir amasando hasta que la masa esté elástica y lisa. 3. Pasar la masa a un bol untado con aceite, cubrirla con film transparente y dejarla fermentar durante 2-3 horas.Para la salsa 1. Añadir la salsa para pizza, el azúcar, la albahaca seca, el queso parmesano, la pimienta negra y el agua a una olla y cocer a fuego lento durante 15 minutos. Dejar enfriar antes de montar la pizza.Montar la pizza: 1. Precalentar el horno y la piedra para pizza a 500 grados F. 2. Estirar la masa en un redondo de 14 pulgadas. 3. Extienda 1 taza de la salsa uniformemente sobre la masa, dejando un ¼” – ½ “de borde desnudo. 4. 4. Cubrir la salsa con la salchicha de hinojo, cortando trozos de un cuarto, la giardiniera, la mozzarella (en este orden) y espolvorear con orégano seco. 5. Hornear la pizza durante 20-25 minutos. Hornee la pizza durante 20 – 25 minutos, hasta que el queso esté bien dorado.Más información sobre este episodio >>
Receta de pizza
La giardiniera es una preparación italiana de verduras marinadas que tiene muchos usos. Este condimento picante de giardiniera al estilo de Chicago utiliza verduras cortadas en dados y amplios pimientos picantes para crear un aderezo ácido y picante para sándwiches, perritos calientes y mucho más.
La versión picante que compartimos hoy se conoce comúnmente como “mezcla picante”. La “mezcla” puede variar dependiendo de dónde se sirva, pero el concepto es siempre el mismo: verduras ligeramente picantes que añaden un gran toque de sabor al plato.
Para esta receta, vamos a preparar una giardiniera con la consistencia de un condimento, por lo que vamos a cortar las verduras en dados muy pequeños. De esta manera se marinan más rápido y son más fáciles de usar como cobertura y guarnición.
Pero no se puede hablar de la giardiniera al estilo de Chicago sin hablar de su uso MÁS habitual: un topping para los bocadillos de carne italiana. Las verduras ácidas son el contraste perfecto para la tierna y jugosa carne de vacuno.
Esta salsa picante de giardiniera al estilo Chicago utiliza verduras cortadas en dados y pimientos picantes en abundancia para crear un aderezo ácido y picante para sándwiches, perritos calientes y mucho más. Para obtener el mejor sabor, la giardiniera debe prepararse al menos 2 días antes de servir. (Hay que tener en cuenta que también hay que hacerla de un día para otro)Ración: 2 c (1 pinta)
Receta de giardiniera
Por la presente declaramos el martes 28 de agosto Día de la Pizza, un día para celebrar toda la magia (y la marinara) de uno de los mejores alimentos del mundo. Para ser completamente honestos, el Día de la Pizza iba a coincidir originalmente con el estreno de la comedia romántica Little Italy, protagonizada por Emma Roberts y Hayden Christensen; cuando nos dimos cuenta de que Little Italy llega a los cines esta semana sólo en Canadá, dijimos: “Eh, celebremos la pizza en agosto de todos modos”. ¿Quién necesita una excusa para homenajear a la pizza, verdad?
Mira, los habitantes de Chicago no siempre tienen las mejores ideas. Venimos de gente que decidió que el mejor lugar para establecerse era una interminable y aburrida pradera que alterna entre un calor abrasador y un frío que te congela los ojos. Seguimos eligiendo a criminales como gobernadores. Tal vez lo más trágico es que, tontamente, intentamos moldear a Jay Cutler para convertirlo en un quarterback profesional de fútbol americano, en lugar de reconocer el talento que Dios le ha dado (ser un perfecto bicho raro de estrella de reality). Somos humanos. Cometemos errores. Además, hemos estado masticando el condimento más delicioso del país durante más de un siglo y el resto de Estados Unidos no ha captado la indirecta y no ha seguido nuestro ejemplo.
