Receta de Spaghetti con atún
Espaguetis cremosos de atún
Pon una olla grande con agua a fuego fuerte y llévala a ebullición. Añade una pizca de sal y la pasta de espagueti al agua hirviendo y cuécela hasta que esté “al dente” (consulta el tiempo de cocción especificado en las instrucciones del paquete de pasta).
Añada el atún a la sartén y cocínelo durante 2 minutos. A continuación, añada las alcaparras y los tomates picados y cocine durante 10 minutos. Sazonar con sal y pimienta al gusto y mezclar bien con una cuchara de madera, cocinando durante otros 2 minutos.
Escurrir la pasta, reservando 1 cucharada (20 ml) del líquido de cocción de la pasta. Añadir la pasta y el agua de cocción reservada a la sartén con la salsa de atún y remover bien sobre el fuego durante 1 minuto para que se impregne bien de sabor, luego retirar del fuego. Añadir el perejil y remover para mezclar. Repartir la pasta en cuencos. Añada el toque final esparciendo hojas de albahaca recién cortadas por encima.
Estaba delicioso. Cociné 1 1/2 calabacín y añadí cebolla, una cucharada grande de pimientos calabreses cortados en dados, aceitunas italianas y tomates secos. También usé 2 latas de 4 oz de atún Portofino. Servido con pan focacsia, ¡delicioso! Ojalá hubiera duplicado la receta.
Receta de pasta con atún
Tanto si te apuntas a la moda de las conservas de pescado como si simplemente estás intentando quemar las compras pandémicas de la despensa de una forma (reconozcámoslo) Instagrammable, aprovechar esas latas de atún sin comer que atascan tu alacena es la forma perfecta de ahorrar dinero y dar a tus fogones algo de tiempo libre durante los meses de verano. Pero como no todas las latas de atún son iguales, saber cómo preparar ese pescado en conserva elevará el nivel de tus picnics, rellenos de bocadillos, tonnatos y demás.
Lo más probable es que haya un montón de cosas en el fondo de la nevera o esparcidas por la encimera esperando a que les des un buen uso. Mezclando y combinando ingredientes complementarios, tus solitarias latas de atún tendrán el día de spa que se merecen antes de su momento de protagonismo; sólo recuerda no abarrotar tu paladar combinando sabores poco complementarios o redundantes, y ten en cuenta la cantidad de líquido que añades a la mezcla para que el plato final no se ahogue (literalmente) en líquido.
Por supuesto, querrás que el relleno de un sándwich sea más resistente que una pasta para untar o un dip, pero la regla principal a la hora de elaborar tu plato es confiar en tu propio gusto y elegir los ingredientes que mejor se adapten a tu paladar o al de tus invitados si estás haciendo de anfitrión. La próxima vez que abra una lata de atún, piense en estos acompañamientos.
Pasta con atún y tomate
Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas culinarias. Anteriormente fue editor gastronómico de la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.
Hacer buena comida con alimentos básicos de la despensa es algo en lo que todos hemos estado pensando últimamente. Sin embargo, al cabo de un tiempo, la preocupación pasa de ser simplemente hacer buena comida a mantener esas comidas interesantes, porque la 17ª aparición de la misma receta en la mesa es suficiente para volver loco a cualquiera.
Supongo que es una curiosa coincidencia que recientemente haya estado trabajando en recetas de espaguetis alla carrettiera, “los espaguetis del carretero”. Se trata de recetas, en plural, porque es un plato que se presenta en muchas formas diferentes, un hecho que afecta a este gran reto culinario con el que todos estamos lidiando: mantener las cosas interesantes en la cocina. (Si estás en verano, y en plena temporada de tomates, prueba esta receta de alla carrettiera al estilo siciliano).
La primera vez que conocí la salsa carrettiera estaba trabajando para el chef Cesare Casella, quien, durante un tiempo a principios de la década de 2000, me hizo hojear viejos y oscuros libros de cocina italiana del valle de la Maremma -una extensión geográfica que se extiende a lo largo de la costa occidental del país, desde el norte del Lacio (región natal de Roma) hasta el sur de la Toscana- como preparación para un nuevo restaurante que estaba abriendo en ese momento.
Salsa de atún para espaguetis
Esta cremosa receta de espaguetis con atún está llena de sabor y es muy fácil de hacer. Sana, llena de ingredientes deliciosos y la opción perfecta para las noches de semana ajetreadas en casa, esta salsa de atún con espaguetis es sin duda un éxito de público y contiene deliciosos sabores de parmesano, champiñones, atún, aceitunas y cítricos brillantes. ¡Listo en 20 minutos!
Los espaguetis de atún en lata son mi plato favorito de todos los tiempos. Cuando tengo poco tiempo pero necesito tener algo sano, delicioso y rápido en la mesa lo antes posible, recurro a esta receta de espaguetis con atún. Comida reconfortante en un bol, estos sedosos y sabrosos fideos se mezclan con una cremosa salsa de parmesano y se hornean con pan rallado tostado con mantequilla que son perfectos.
Si te apetece una pasta de atún al horno, tengo instrucciones para ello más abajo en la receta. A mí me gustan los espaguetis de atún al horno porque están listos en menos de 30 minutos- increíble, ¿verdad? Cada vez que hago estos espaguetis de atún, tengo que asegurarme de cocinar bastante para repetir porque toda la casa se desmaya por esta pasta y ¡nos la zampamos rápidamente!
