Receta de Albóndigas de sardinas con crema del piquillo
Albóndigas
Una receta estupenda. Deliciosas. Cubrí las sardinas con alcaparras y salsa picante; y tenía judías verdes y pan toscano tostado en el lado. He publicado una foto en Instagram con un crédito a su canal de Instagram.
Hace tiempo que lo tengo guardado pero nunca lo he hecho. Me arrepiento de ello porque está delicioso. El impedimento fue que no pude encontrar sardinas en salsa de tomate, pero resulta que tenía un poco de salsa sobrante y añadí unas cucharadas con sardinas normales.
El arroz lo cociné con vinagre de arroz y especias, ¡estaba delicioso! después añadí un pesto de tomate a las sardinas y lo rematé con un poco de ketchup sobre el huevo al final. (se que suena raro pero era lo unico que tenia a base de tomate y como solo tenia una lata de sardinas senti que necesitaba mas). Pero te digo que funcionó.
Voy a añadir esta comida a mis estándares semanales porque es muy buena para ti. Crío codornices japonesas jumbo en mi patio trasero y voy a escalfar huevos de codorniz en la salsa de tomate. Tengo sardinas frescas disponibles y me imagino escalfando sardinas y huevos de codorniz en salsa.
Sardinas romanas Alison
El chef Benjamin Martinek de Studio at Montage en Laguna Beach, California, hace de la burrata la estrella de esta receta, pero la adición de remolachas, pomelos y naranjas crea una paleta de colores en el plato. Wine Spectator comparte dos rosados secos para complementar la dulzura terrosa del plato.
En esta receta de la chef Deborah Hansen, de la Taberna de Haro, en Brookline, Massachusetts, los pimientos del piquillo se rellenan con bacalao y patatas, y luego se fríen en este clásico plato español que constituye un magnífico entrante. Wine Spectator recomienda dos rosados efervescentes para realzar el plato.
El chef Dominique Crenn, del Wine Spectator Best of Award of Excellence, Atelier Crenn de San Francisco, comparte esta receta de brioche crujiente y mantecoso que es un buen entrante para cualquier comida, acompañado de una copa de champán.
Un topping de bistec contundente eleva este clásico aperitivo de fiesta al siguiente nivel, junto con pico de gallo al estilo Tex-Mex. Wine Spectator recomienda un tinto chileno, con notas ahumadas que complementan la ligera carbonización del filete y un toque herbáceo que combina con los sabores del pico de gallo.
Receta de sardinas para untar
Esta pasta de inspiración siciliana está repleta de ingredientes antienvejecimiento, según el Dr. William Li, autor de Comer para vencer a la enfermedad. Es una de sus recetas favoritas y lleva sardinas en conserva. Las investigaciones han demostrado que las personas que comen más pescado azul, como las sardinas, viven más, nos dice el Dr. Will, de ahí el nombre de Pasta de la Longevidad. Pero el plato no sólo es bueno para la salud, ¡también sabe muy bien!
Vierta el aceite de oliva de la lata de sardinas en una sartén grande y caliéntelo a fuego medio. Añada el ajo y sofríalo durante 1 minuto. Añadir el pan rallado y remover continuamente hasta que esté dorado y crujiente, unos 4 minutos. Retirar del fuego para evitar que se queme, pasar el pan rallado tostado a un plato y reservar. Limpiar la sartén.
Calentar el AOVE en la misma sartén a fuego medio-alto, añadir las cebollas y saltear hasta que estén caramelizadas, unos 5 minutos. Añada las sardinas, rompiéndolas en trozos con un tenedor, y mézclelas uniformemente con las cebollas. Incorpore las alcaparras, el perejil, la ralladura de limón y las hojuelas de pimiento rojo. Añada el zumo de limón. Mezcle suavemente la salsa y apague el fuego.
Receta de albóndigas de sardinas con crema del piquillo 2022
Es importante vigilar las albóndigas y sacarlas del fuego lento cuando se supone que debes hacerlo. Cuanto más tiempo se cocinen, más pastosas se volverán y, con el tiempo, absorberán la humedad, se empaparán y se desharán. Pueden adquirir una consistencia esponjosa y hacer exactamente lo mismo que una esponja. Las albóndigas deben estar lo más tiernas y unidas posible para conseguir la cena alemana perfecta. Nada de albóndigas blandas en la cocina de Oma 🙂 Aunque, a veces, todos cometemos errores. ¡Así es como aprendemos!
Es muy interesante trabajar con huevos en la cocina. Desempeñan un papel crucial en la cocina y la repostería. A la hora de añadir huevos a las albóndigas, hay que tener en cuenta que pueden ser demasiados. Añadir demasiados huevos puede hacer que las albóndigas queden muy absorbentes. Esto no es nunca lo que quieres para tus albóndigas, ya que se volverán muy espesas y pesadas.Lee siempre la receta de antemano y asegúrate de que no habrá un uso excesivo de huevos. La regla de los huevos y las albóndigas (que conviene recordar) es que sólo se necesitan de 1 a 2 huevos por kilo de carne.
