Receta de Atún aromatico
Arroz fácil con atún y especias
¡Es tiempo de ensaladas! Frescas y coloridas, hay para todos los gustos. Un plato frío, rápido de preparar: ¡una de las versiones más populares es sin duda la ensalada de atún! Rica y genuina, pero sobre todo fácil, para personalizar a su gusto. Nuestra tentadora propuesta incluye el toque exótico del aguacate, esta fruta “mantecosa” tan nutritiva siempre perfecta para los platos salados. Para aderezar esta mezcla de ingredientes naturales hemos creado una salsa ligera y aromática a base de yogur, ¡el aliño ideal para una ensalada veraniega para llevar a la oficina o para un almuerzo junto al mar!
Para preparar la ensalada de atún, empieza por el aliño: en una batidora pon las hojas de albahaca, menta y perejil, el diente de ajo pelado, el aceite, una pizca de sal 1 y tritúralo todo 2. Aliña el yogur griego con esta salsa aromática 3.
Vida de pueblo y cocina en la naturaleza. Receta de pilaf de pescado con atún
Skip to main contentDe los tesoros extraídos del mar que rodea Sicilia, el atún es uno de los más apreciados. Los cocineros sicilianos preparan el atún con esmero y respeto, lo que suele significar sencillez, como ejemplifican estos filetes de atún a la parrilla. El aromático orégano silvestre se encuentra por toda Sicilia, y en casi todos los hogares sicilianos cuelgan ramilletes de esta hierba seca. Cuando los filetes de atún salen de la parrilla, reciben un chorrito de aceite de oliva virgen y una sacudida del ramillete de orégano: simplemente perfecto. Ingredientesservir para 63 o más dientes de ajo gordos, cortados en rodajas finas (2 cucharadas de rodajas)1 cucharadita de sal marina gruesa o sal kosher, más para el acabado1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra6 filetes de atún, cortados de 1 1/2 pulgadas de grosor, de unas 8 onzas cada uno1 1/2 cucharaditas de orégano secoEquipo recomendadoUna parrilla de gas o carbón, con una rejilla de parrilla limpia
CÓMO PREPARAR UNA AUTÉNTICA RECETA DE SHITO DE ATÚN
Se cree que la historia de la albóndiga comenzó en Persia, donde se utilizaron restos de carne para crear los primeros ejemplares de Kofta. Desde allí, las esferas de carne llegaron a muchos países de Asia y Europa, y acabaron aterrizando en Italia, posiblemente a través de comerciantes venecianos. La cocinera Laura Franceschetti nos presenta su receta de Polpette de atún, perfecta para los amantes del pescado que aún desean el bocado de una albóndiga.
Las polpette son la versión italiana de la albóndiga: pequeñas en tamaño, pero tan sustanciosas en relleno y sabor que pueden constituir una comida por sí solas. En esta receta, las aceitunas Taggiasca aportan su renombrada esencia a nuez, con estas gemas moradas nacidas de la pequeña pero prominente región de Liguria, en el noroeste de Italia. El sabor de las Polpette se realza aún más con la rúcula picante y el perejil fresco, haciendo que cada bocado sea deliciosamente fresco.
Precaliente el horno a 200 grados Celsius (°C) y ponga una rebanada de pan blanco a remojo en agua durante 5 minutos. Triture las patatas cocidas en un bol, añadiendo el perejil picado, el pan blanco remojado, el atún y el huevo. Seguir mezclando suavemente, añadiendo las aceitunas y la rúcula, sazonando al gusto con sal y pimienta.
Cómo hacer Kaisendon (Arroz Sashimi Marinado)
En cualquier parte del mundo, una buena ostrería siempre parece una fiesta. Así es el Wayfarer de Whitehorse, una colaboración entre el primer ostricultor de Yukón, Andrew Seymour, el especialista en pescado ahumado Eddie Rideout y el chef Brian Ng. La caprichosa decoración (una lámpara de araña dorada con conchas de ostra, por ejemplo) y los irresistibles cócteles contribuyen a ello; también lo hace el entusiasmo de Ng por los sabores tailandeses, italianos y chinos. La pasta fresca está siempre en el menú, pero no se pierda los mejillones con hierba limón y salsa de chile a la parrilla.
