Receta de Bacalao con salsa de piquillo
Pimientos del piquillo rellenos de bacalao
Poner el bacalao en un cazo con un poco de agua, llevar a ebullición y retirarlo. Desmenuzar el bacalao y reservar el agua. Picar finamente la cebolla, el pimiento verde y el ajo sofreír en una sartén con aceite de oliva virgen extra a fuego lento rehogar la mezcla hasta que esté hecha, añadir el bacalao y sofreír hasta que el bacalao se oscurezca. Retirar a un plato y reservar el jugo de los ingredientes que quedó en la sartén.
Para la salsa, calentar el caldo en un cazo donde se ha cocido el bacalao, dejar reducir un poco y añadir nata salpimentar al gusto. Decorar el plato con la salsa en el centro y colocar encima los pimientos asados. Pincelar los pimientos por encima con un poco de aceite de oliva y servir.
Bacalao al ajoarriero | Bacalao con pimientos y salsa de tomate
La uva verdejo es la variedad que simboliza el vino blanco, ligero y afrutado que marida muy bien con el marisco. Desde el blog La Cocina de Gibello, su autor David Gibello nos recomienda esta receta que combina un sabroso pescado, como es el bacalao, con la frescura del vino blanco (en este caso Blume Verdejo).
En primer lugar, pasamos el lomo de bacalao por mantequilla enharinada. Después, echamos un chorrito de aceite de oliva en una sartén y lo calentamos. Posteriormente doramos el pescado durante 3 minutos por cada lado y los sacamos de la sartén y reservamos.
En el mismo aceite que hemos preparado el lomo de bacalao, cogemos la cebolla picada con un poco de sal y la sofreímos. A continuación añadimos los pimientos rojos y rehogamos con un poco de vino blanco. Dejamos reducir el sofrito y añadimos la nata.
La uva verdejo es la variedad que simboliza el vino blanco, ligero y afrutado que va muy bien con el marisco. Desde el blog La Cocina de Gibello, su autor David Gibello nos recomienda esta receta que combina un sabroso pescado, como el bacalao, con la frescura del vino blanco (en este caso Blume Verdejo).
Salteado de gambas, angulas y verduras con salsa de soja
Lo mejor de estas albóndigas de bacalao es que gustan a todo el mundo aunque no seas muy fan del pescado. Si tienes a alguien en casa que no es muy fan del pescado prueba esta receta. Suaves albóndigas de bacalao con una deliciosa salsa de piquillo. Sin duda una forma diferente de comer pescado que gusta a todos.
Hola, soy EnaraMe apasiona la cocina, los mercados y los huertos urbanos. Siempre buscando ingredientes frescos de temporada en los mercados locales para crear nuevas recetas. Espero que este sitio te inspire a cocinar algo nuevo. ¡Que lo disfrutes!
Receta española: Pimientos del piquillo caramelizados
Calentar un poco de aceite de oliva y el ajo machacado en una sartén a fuego lento. Añadir el bacalao y batir suavemente para mezclar los sabores. Cuando el bacalao haya absorbido el aceite, añadir un poco de nata y seguir batiendo hasta que la mezcla esté cremosa. A continuación, añadir un poco de aceite de oliva caliente. Seguir añadiendo nata y aceite alternativamente removiendo con la cuchara de madera hasta conseguir una pasta cremosa y consistente.
Calentar aceite de oliva en una sartén, añadir la cebolla, el ajo y el resto de los pimientos cortados en rodajas, y dejar cocer un par de minutos. Añade un poco de agua (que haya sobrado de la cocción del bacalao), remueve y deja cocer unos 10 minutos. Triturar la salsa.
