Receta de Bonito a La Sidra
Chorizo a la sidra receta
Un blog sobre comida española: cómo cocinarla, cómo comerla, aquí o allá. Me centraré en platos sencillos, fáciles y sobre todo saludables, con muchas opciones para vegetarianos, veganos y gente (como yo) con dietas bajas en colesterol.
Asturias, la región del norte de España, es el país de la sidra. La buena sidra asturiana es muy ligeramente efervescente, y la mayor parte de las burbujas se deben a la forma de escanciarla. La botella se mantiene alta y el vaso bajo. La sidra baja en un chorro fino. Véase la imagen de arriba.
Es decir, la verdadera sidra asturiana no debe burbujear como la cerveza, ni mucho menos como el cava. Tampoco se supone que sea dulce. Suele ser bastante seca. La experiencia de beber una buena sidra asturiana es muy parecida a la de beber ribeiro, el vino blanco ligeramente espumoso de la vecina Galicia. La sidra asturiana es, de hecho, una alternativa a un simple vino del país, y el acompañamiento perfecto para la comida asturiana.
La tienda de alimentación española La Tienda vende sidra asturiana natural y vasos de sidra para servirla. Estos vasos no sólo son auténticos, sino que facilitan el escanciado de la sidra en arco alto sin derramar demasiado. (Incluso los escanciadores profesionales de sidra en España parecen derramar siempre un poco).
Recetas con chorizo
Empezaremos disfrutando del “txakoli” (vino blanco local) en la bodega más antigua del Casco Viejo donde conocerás el secreto del vino Txakoli, antes de adentrarnos en callejuelas escondidas hacia 4 de los bares de pintxos más queridos de la ciudad + templos foodie. Te enseñaré cómo “echar sidra” en tus vasos, cómo elegir los mejores pintxos, todo mientras te deleitas con algunos de los mejores pintxos y los mejores vinos vascos. No hay mejor visión de conjunto del panorama gastronómico local4,99 (199)Clase única de Pintxo del Chef Local-Te enseñaré ingredientes de la gastronomía tradicional vasca y los situaremos geográficamente en el territorio de las siete provincias vascas, para que puedas recorrer el País Vasco a través de su cultura gastronómica.
La clase que ofrezco es dinámica. Tú, viajero, cocinarás tus propios Pintxos con mi ayuda. Lo más importante es que llegues con ganas de cocinar, aprender, disfrutar y ensuciarte las manos. 4,93 (118)Basque by bike¿Qué obtienes cuando mezclas historia, arte y cultura, añades una pizca de playas y palacios, y lo mezclas todo con un poco de encanto vasco sobre dos ruedas? La mejor ruta en bicicleta por San Sebastián. Haga trabajar su cerebro junto con sus piernas y aprenda todo sobre San Sebastián mientras recorre los fabulosos carriles bici de la ciudad.
Receta de chorizo español
BIENVENIDO A MI BLOG. DESPUÉS DE HABER VIVIDO EN ESPAÑA DURANTE MÁS DE VEINTE AÑOS, HE CONSEGUIDO SUMERGIRME EN LA CULTURA LOCAL Y SENTIRME TOTALMENTE INTEGRADA. ESCRIBIRÉ SOBRE MI PASIÓN POR LA COMIDA Y LA BEBIDA ESPAÑOLAS, ASÍ COMO SOBRE SU CULTURA, SU GENTE Y SUS LUGARES DE ESPECIAL INTERÉS. NO DUDE EN DEJAR UN COMENTARIO.
La patata es uno de los productos más apreciados por su bajo precio, versatilidad, variedad y sabor. También es uno de nuestros alimentos favoritos, muy presente en la gastronomía española en la que encontramos innumerables platos en los que la patata es la protagonista. Entre todas estas recetas con patatas, hoy vamos a ver dos tapas frías o raciones muy populares que puedes disfrutar como aperitivo o incluso como comida en casa.
400 g de patatas, 1 cebolleta, 3 tomates ciruela, 1 pimiento verde italiano, 1 pimiento rojo, 2 huevos, 1 lata de atún en aceite o al natural (o bonito), 10 aceitunas verdes o negras, 60 ml de aceite de oliva virgen extra, 15 ml de vinagre de Jerez o de vino blanco, 5 ml de zumo de limón, sal y pimienta negra molida.
Chorizo al vino tinto
Un plato clásico asturiano, ¡el equilibrio del chorizo carnoso y la sidra ácida es una combinación maravillosa! Para obtener otros sabores, saltee el chorizo en nuestro aceite de oliva ligeramente ahumado Castillo de Canena o sustituya la sidra por un vino tinto o blanco.
PASO 1Cortar el chorizo en rodajas de 3/4 de pulgada. Calentar el aceite de oliva en una cazuela o sartén mediana. Una vez caliente, saltear suavemente el chorizo con la hoja de laurel durante 5-6 minutos, hasta que se dore ligeramente por todos los lados. PASO 2Vierte la sidra y lleva a ebullición. Bajar el fuego y reducir el líquido a la mitad, unos 20 minutos. Servir en la cazuela si se utiliza. Servir con pan crujiente y un vaso de sidra fría… ¡por supuesto!
Calorías 279; Grasa total 22 gr (28%); Grasa saturada 6,9 gr (34%); Colesterol 49 mg (16%); Sodio 650 mg (28%); Carbohidratos totales 8,3 gr (3%); Fibra 0,6 gr (2%); Azúcares 4,3 gr; Proteínas 9,9 gr; Vitamina D 0%; Calcio 3%; Hierro 12%; Potasio 0%.* Los porcentajes de Valores Diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Sus valores diarios pueden ser superiores o inferiores en función de sus necesidades calóricas.
