Receta de Delicioso Tempura de salmón
Rollo de tempura de salmón
Si frecuenta los restaurantes japoneses, probablemente haya probado alguna vez la tempura. La tempura suele encontrarse en la sección de aperitivos y también puede ser un aderezo para un plato de fideos, como soba o udon.
Centrada alrededor del castillo de Edo, la ciudad de Edo fue la capital de Japón desde 1603 hasta 1868, cuando pasó a llamarse “Tokio”. Como se puede adivinar, la tempura es especialmente popular en la prefectura de Tokio, y un elemento básico de la cocina japonesa moderna que se encuentra en todas partes, desde restaurantes de lujo hasta mercados callejeros.
Es un plato que consiste en un ingrediente base que se ha frito en masa. Este ingrediente base puede ser muchos alimentos diferentes, como marisco, pollo, algas y verduras como boniatos, calabaza, setas shiitake y berenjenas.
Utilizamos el rebozado tempura para glasear el ingrediente base antes de cocinarlo en la freidora. Al hacer frituras, es esencial rebozar la base porque permite que el alimento retenga la humedad y cree una cáscara crujiente y sabrosa.
La principal diferencia entre el rebozado tempura y el rebozado convencional es que el rebozado tempura utiliza mucho menos aceite y no lleva pan rallado. Con el rebozado tempura, obtendrá un resultado delicado y crujiente, más ligero que con el rebozado convencional.
Receta de rollitos de salmón en tempura
La tempura (�V�Ղ�) son trozos de marisco y verduras fritos y ligeramente rebozados. Introducida en Japón durante el siglo XVI por los portugueses en Nagasaki, la tempura se ha desarrollado a lo largo de los siglos hasta convertirse en un popular plato japonés tanto dentro como fuera de Japón. La tempura se puede encontrar en muchos tipos de restaurantes de todo el país, donde se suele servir como plato principal, guarnición o aderezo de cuencos de arroz con tendones, o platos de fideos udon y soba. A continuación, algunas de las variedades más populares de trozos de tempura:
Las kabocha son calabazas japonesas de piel fina, típicamente verde oscura, y carne anaranjada. La piel se deja al cocinarla y se come junto con la pulpa. Los trozos finos, dulces y almidonados de tempura de kabocha son habituales en los menús de tempura.
El satsumaimo es un tipo de boniato japonés de piel morada y carne amarilla. Cuando se utiliza para tempura, se corta en rodajas finas y se deja la piel. Al igual que la kabocha, la satsumaimo es dulce y almidonada.
El kakiage es un tipo de empanada de tempura hecha con una variedad de verduras en juliana y marisco mezclados en masa de tempura y fritos. El kakiage puede servirse como aperitivo o guarnición, o como guarnición de arroz o fideos.
Receta de masa para tempura
Imprimir RecetaTaco de Sushi Tempura de Salmón – crujiente taco de alga tempura relleno de crujientes dados de salmón tempura, arroz pegajoso, aguacate, pepino, cebolla verde, semillas de sésamo y mayonesa sriracha. Es increíblemente sabroso, combinando tantas texturas y sabores diferentes, y lo mejor de todo, ¡es tan fácil de hacer!
Toda mi familia devoró estos tacos de sushi cargados con todos los elementos habituales que normalmente tendríamos en nuestros rollos de sushi. La textura crujiente y ligera de la tempura fue un extra que a todos les encantó.
Paso 6: Para freír las algas, cubre cuidadosamente los círculos de alga nori con la masa de tempura y fríelos hasta que estén dorados por ambos lados. Mientras están calientes, dóblalos en forma de taco (mejor aún si tienes un soporte para tacos) y repite la operación con el resto de las algas.
Tenlo todo listo. Calienta el aceite, prepara la fécula de patata y ten los dados de salmón listos para mojar en cuanto se haga la tempura. Una vez frita la tempura de algas asegúrate de darle forma antes de que se enfríe y cuaje.
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Salmón tempura roll embarazada
La tempura es un tipo de fritura japonesa en la que se utiliza un rebozado fino y aceite muy caliente para producir una corteza ligera y crujiente sobre cualquier cosa, desde verduras hasta gambas o trozos de pescado firme. El marisco, como el fletán, el eperlano entero o incluso las ostras, y las verduras, como el calabacín, la calabaza, las zanahorias, las cebollas y las berenjenas, quedan cubiertos de una sabrosa costra dorada que es a la vez deliciosa y ligera. Nuestra receta transforma el marisco de su elección en un plato sabroso y bonito. Cualquier marisco sirve, desde calamares a gambas enteras o trozos de pescado firme. Las salsas para mojar tempura son excelentes acompañantes, pero un buen chorro de limón o lima también es una salsa ácida y suficiente.
Cuando se hace correctamente, el aceite de la freidora, o de la sartén, se queda en la freidora y el resultado es una tempura crujiente con sólo una pizca de aceite en la comida. La tempura es cuestión de preparación y rapidez. Tenga todos los ingredientes listos y picados, el aceite a la temperatura adecuada, y con esta receta tendrá la cena en la mesa en sólo 30 minutos.
