Receta de Filete de chillo con mantequilla
Pescado a la mantequilla con limón
El secreto es la mantequilla dorada, llamada Beurre noisette en francés. Aprende a pronunciarla para poder decir con altivez a tu familia y amigos “¡esta noche comemos francés!”. (Pero no les digas lo sencillo que es…).
Y no necesitas mucho, ¡está riquísimo! La receta hace un poco más de lo que necesitas porque quedarse sin salsa en mitad de la cena es deprimente, pero sinceramente, mi ración estándar es de 1 cucharada de salsa por filete de pescado.
Se ve mucho más marrón en el bol que cuando se rocía sobre el pescado. Lo cual es perfecto, ya que tiene un color amarillo limón brillante una vez rociado. Si fuera simplemente mantequilla derretida, no tendría el mismo color amarillo intenso que se ve en el plato, ni se acumularía en el plato como en la foto de abajo.
El filete de pescado aparece en este post con la ensalada de col rizada y quinoa que publiqué el lunes. ¡Se conserva durante días en la nevera, amigos! No pienses en ella como una ensalada de moda de “comida sana”. Es simplemente una ensalada sabrosa que llena y que tiene como protagonistas dos superalimentos. Probado y demostrado.
Receta de filete de pescado a la mantequilla
IngredientesCubierta1/2 taza de coco en copos azucarado, tostado 1 cucharada de hojas de cilantro fresco picado 1 cucharadita de ralladura fresca de cáscara de lima Pescado tailandés2 cucharadas de mantequilla Land O Lakes®1/4 taza de chalotas finamente picadas 2 cucharadas de pasta de curry rojo 2 cucharadas de salsa de pescado 1 lata (13 onzas) de leche de coco 2 cucharadas de hierba limón fresca finamente picada 2 cucharaditas de raíz de jengibre finamente picada 1 libra de filetes de bacalao frescos o congelados, descongelados si están congelados, cortados en trozos de 1 pulgada 3 tazas de arroz cocido caliente
Incluya más pescado sano en su dieta con nuestra colección de recetas de pescado y marisco. Desde pescado al horno crujiente hasta tacos de gambas al horno dulces y picantes, ¡encuentra la receta que le encantará a toda tu familia!
Chillo frito
Receta de chillo frito o receta de pescado manchurian con fotos paso a paso. Las recetas chinas indias son muy populares en los restaurantes indios. Algunas de las más populares son el pollo al chili, el arroz frito chino, los fideos hakka y los platos manchurian. Estos platos tienen un sabor dulce, ácido y ligeramente picante.
Yo no prefiero freír salmón en ningún momento, ya que los nutrientes se escurrirían en el aceite que desecho. Pero es el único tipo de pescado que preferimos y el que más se prepara en casa por sus beneficios para la salud.
Si no quieres freír el pescado, puedes hornearlo siguiendo la misma receta y luego sazonarlo con la salsa manchuriana.
En esta ocasión tenía un pastel cociéndose en el horno cuando tenía intención de preparar este chili fish, así que lo freí. Puede elegir cualquier pescado, pero asegúrese de utilizar un filete grande que no tenga espinas.
Las cebolletas son muy importantes en cualquier receta indochina, pero yo no las utilicé porque no tenía existencias en casa. No he utilizado pasta de ajo y jengibre para el marinado, pero si quieres puedes utilizarla. Los pimientos son opcionales.
Pescado cremoso con mantequilla de limón
Freír pescado en casa es desalentador, ¿verdad? Pues no. En realidad, es muy sencillo freír pescado en la sartén hasta que quede crujiente y delicioso. Deje que Dora Charles, autora de A Real Southern Cook: In Her Savannah Kitchen, le enseñe cómo hacerlo con su receta de filetes de pescado fritos con suero de leche.
“Un pequeño baño de suero de leche hace maravillas con los filetes de pescado fresco, como el siluro, la platija, la trucha o el mero”, escribe. “Sólo media hora en el suero de leche endulzará el pescado y lo mantendrá deliciosamente húmedo. Antes freíamos el pescado en Crisco, pero ahora solemos hacerlo en aceite vegetal, quizá con un poco de grasa de tocino o mantequilla para darle sabor”.
Según Charles, hay varias opciones para el rebozado: “La harina autolevante con un poco más de sal y pimienta y una pizca de cayena es un clásico, al igual que la harina de maíz mezclada con sal y pimienta. Pero incluso puedes usar mezcla Bisquick más un poco de sal y cayena.”
1. Prepare el pescado: Vierta parte del suero de leche en una fuente de horno poco profunda y añada los filetes de pescado; añada más suero de leche según sea necesario para cubrir completamente todos los filetes. Deje reposar los filetes durante media hora.
