Receta de Lomos de salmón con yogurt
Salmón con yogur griego
Combinar yogur cremoso con salmón graso tiene un sabor indulgente y está lleno de beneficios nutricionales. Si te gustan las salsas cremosas pero quieres una opción que no sea nata espesa, ¡esta receta base de salmón con salsa de yogur es para ti!
Esta es una de nuestras recetas base. La combinación de yogur cremoso con salmón graso tiene un sabor exquisito y está llena de beneficios nutricionales. Si te gustan las salsas cremosas pero quieres una opción más ligera que la nata espesa, ¡esta receta base de salmón con salsa de yogur es para ti!
¿Con o sin piel? Para esta receta, no importa. Cuando asas el pescado en el horno con la piel hacia abajo, ésta no queda crujiente, por lo que no resulta muy apetecible para comer. Sin embargo, se separa fácilmente del pescado una vez cocinado.
Si utiliza un aliño de especias, deje que las especias se asienten en el salmón durante unos 15 minutos antes de cocinarlo para que se desarrolle mejor el sabor. Si su mezcla de especias contiene sal, no es necesario espolvorear sal adicional sobre el salmón.
La Asociación Americana del Corazón recomienda comer dos raciones de 3,5 onzas de pescado a la semana, y las Guías Alimentarias para los Estadounidenses recomiendan 8 onzas totales a la semana para la población general. Este saludable salmón con salsa de yogur no sólo lleva pescado, sino también yogur griego y hierbas frescas.
¿Se puede comer salmón con yogur?
Combinar yogur cremoso con salmón graso es un capricho lleno de beneficios nutricionales.
¿Se puede poner yogur en el pescado?
Marinar el pescado en yogur le da un poco de sabor y evita que se seque, una preocupación habitual cuando se prepara pescado en casa. Y los condimentos, limón, ajo, orégano, comino y un poco de pimienta de Jamaica le dan un gran sabor.
¿Cómo cocina Jamie Oliver el salmón?
Coloque los filetes de salmón con la piel hacia abajo en una bandeja de horno grande y limpia; si no caben, córtelos por la mitad. Coloque el romero encima y rocíe con aceite de oliva. Frote suavemente el aceite y el romero por todo el pescado y sazónelo. Hornear durante 20 minutos o hasta que esté cocido.
Receta de salmón con cúrcuma y jengibre
El salmón es perfecto para cenar. Es delicioso, fácil de preparar y bueno para la salud. El salmón es un pescado graso con gran cantidad de ácidos grasos omega-3, proteínas y abundantes vitaminas, como las del grupo B y la vitamina E, antioxidante.
¿Y versátil? Por supuesto. El salmón sabe muy bien al horno, a la plancha o a la parrilla; ahumado, escalfado o en guisos; en pasteles de pescado y hamburguesas, añadido a las ensaladas o batido en salsas y cremas para untar. Este pescado lo hace todo. He aquí algunas formas sencillas de preparar salmón para cualquier receta.
Al comprar salmón fresco, nunca debe oler a pescado. La carne debe estar brillante y húmeda, y los bordes no deben estar descoloridos. Si compra un salmón entero, sus ojos deben ser brillantes y claros; la piel debe ser plateada, brillante y resistente al tacto.
Una de las mejores formas de cocinar filetes de salmón es a la sartén. Es rápido, fácil y le da al pescado esa piel crujiente perfecta. Un simple salmón a la sartén es el secreto para una cena sabrosa y saludable entre semana en 30 minutos o menos.
Salsa de yogur y mostaza para salmón
Un plato primaveral, incluso veraniego, rebosante de sabor y crujiente – y perfecto en un día de 80+F grados, a pesar de que hay más nieve en el pronóstico. Ah, bueno, los colibríes ya están aquí, así que por lo que a mí respecta, el verano está a la vuelta de la esquina.
Mezcle el yogur con las especias y el ajo. Se sazona con sal y se reserva. Forre una fuente de horno con papel de aluminio y coloque el salmón con la piel hacia abajo. Unte cada filete de salmón con la mitad de la mezcla de yogur especiado y áselo durante unos 6-8 minutos o hasta que el salmón esté bien hecho.
En un bol grande, mezcle la quinoa, el pimiento rojo, el pepino, la cebolla roja, la mayor parte de los granos de granada, la menta picada y añada un par de cucharadas de aceite de oliva y el zumo de medio limón; sazone con sal marina y pimienta negra recién molida. Si prepara la ensalada con antelación, tápela y guárdela en el frigorífico.
Me apasiona la comida; cocino, fotografío, como… y luego escribo sobre ello en ese orden. También soy crítica ocasional de restaurantes y catering; ex columnista de prensa; autora; comunicadora en medios sociales/marketing; viajera por el mundo; amante de los perros; esquiadora… e ingeniosa, (según los que me conocen).
Salmón marinado con yogur
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
El salmón a la sartén perfecto debe tener la piel crujiente, la carne jugosa, poco hecha y tierna, y la grasa totalmente fundida. Pero esto puede ser difícil de conseguir. La piel puede pegarse, el salmón puede cocinarse demasiado y la capa de grasa que hay debajo de la piel puede resultar grasienta. Pero solucionar todos estos problemas es sencillo si se utiliza la técnica adecuada.
La clave está en cocinar el salmón casi todo el tiempo con la piel hacia abajo para aislar la delicada carne del calor directo de la sartén. Con esta técnica se obtienen excelentes resultados con el mínimo esfuerzo.
Ya sea salmón real, salmón coho o salmón rojo, los filetes de salmón deben ser firmes y brillantes, con la piel brillante y la carne elástica. El pescado fresco debe volver a su sitio si lo presionas; si se queda como una huella dactilar, devuélvelo a la pescadería y dales caña para la próxima vez.
