Receta de marlin
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Imprimir recetaCuando se habla de pescado a la plancha, hay que saber que es uno de los platos más deliciosos de este mundo. Voy al grano. Estoy hablando de la sabrosa receta de pescado azul marlin a la parrilla. Desde su creación, “Yummy Chilis” siempre trata de traer todas las recetas deliciosas y sabrosas para usted. No esperemos más. Reúna todos sus ingredientes en la cocina. Vamos a hacer que suceda hoy. Salta a la receta ahora mismo para saber todo sobre ella.
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Sin duda, esta receta de pescado azul marlin a la plancha era bastante sorprendente. Cualquier plato relacionado con el marisco es súper especial. Créeme, cuando se trata de marisco, no puedo evitar prepararlo. Además, el marisco es sano a la par que delicioso. Yo compro todo mi marisco en Vital Choice. Ahí puedes comprar casi todo tipo de mariscos. Desde pescados salvajes hasta mariscos y suplementos marinos, todo lo puedes comprar en un solo lugar.
¿Cuál es la mejor manera de comer aguja?
El marlín puede cocinarse o comerse crudo. Sin embargo, la cocción es la mejor manera de matar todas las bacterias de la carne. Además, la cocción realza su sabor. Antes de cocinarlo, hay que ponerlo en salmuera para sazonarlo y evitar que la proteína se seque.
¿A qué sabe el marlín?
La mayoría de la gente dice que el marlín sabe parecido al atún, aunque un poco más fuerte. De hecho, el marlín azul no figura en tantos menús de restaurante como el pez espada y el atún. ¿Por qué? El marlín es una opción poco popular en los menús, a pesar de ser un pescado de gran sabor.
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[Cortar la cebolla en dos verticalmente sin la piel exterior. A continuación, introduzca el cuchillo en forma de V para retirar los tallos y corte en rodajas finas verticalmente a lo largo de la veta de extremo a extremo. Este método de corte se utiliza a menudo para saltear o hervir.
[Corte la cebolla sin la piel exterior verticalmente en dos. A continuación, introduzca el cuchillo en forma de V para retirar los tallos y corte en rodajas finas con el lado del corte hacia abajo en ángulo recto con el grano de un extremo a otro. Este método de corte se recomienda para el consumo en crudo.
Recetas de marlin a la sartén
Bienvenido a las tablas de tiempo y temperatura sous vide de Amazing Food Made Easy. Para ver las sugerencias de cocción recomendadas para un artículo, selecciónelo en el menú de abajo. También puede ver todos los tiempos y temperaturas sous vide.
El marlín se cocina normalmente entre 40°C y 60°C (104°F y 140°F), lo que varía desde una textura ligeramente tibia hasta una firme e incluso masticable en el extremo superior. El pescado sólo debe cocinarse el tiempo suficiente para que se caliente, normalmente entre 25 y 45 minutos. Poner el pescado en salmuera antes de cocinarlo también ayuda a darle firmeza y sabor.
El marlín suele cocinarse entre 40 °C y 60 °C (104 °F y 140 °F), lo que va de una textura ligeramente tibia a una firme e incluso gomosa. El pescado sólo tiene que cocinarse lo suficiente para que se caliente. Poner el pescado en salmuera antes de cocinarlo también ayuda a darle firmeza y sabor. Puede hacerse en salmuera húmeda al 5% o en salmuera seca: Atención: El marlín que utilice debe ser un pescado de alta calidad con el que se sienta cómodo comiéndolo crudo. Los tiempos y temperaturas utilizados casi nunca son suficientes para pasteurizarlo.Para más información sobre la cocción del pescado, incluyendo cómo hacer las salmueras, puedes leer mi artículo sobre Cómo cocinar pescado al vacío.
Receta de filete de marlín
Te vas de pesca con tus colegas y pescas un marlín. ¿Y ahora qué? Es hora de ahumar el marlín. Ahumar el marlín es una gran experiencia, y el pescado queda tierno, húmedo y lleno de sabor.
El tiempo de salmuera y remojo depende del peso, el tamaño, el corte y el tipo de pescado. Un cuarto de libra más de peso requiere otros 15 minutos más de salmuera.
El ahumado del marlín después de la salmuera depende del peso y el tamaño del pescado. Una pieza de 1/2 libra más debe ahumarse durante 30 minutos más. Recuerde ahumar el pescado a 190 grados o más.
Selle las bolsas de salmuera y guárdelas en el frigorífico. Deje sus cortes de pescado en remojo de 8 a 12 horas. También puede preparar una salmuera seca de sal Kosher y azúcar moreno y ponerla en salmuera por capas en un recipiente.
Comer el marlín después de ahumarlo le asegura saborear todo el sabor fresco. Si tiene sobras que desee consumir más tarde, entonces guárdelas durante 2-3 semanas.Selle el marlín ahumado sobrante y póngalo en el frigorífico. El pescado ahumado conserva los sabores frescos de la fecha en que lo selló.
