Receta de Pescado encocado
Qué es el encocado
El encocado es un plato tradicional de la costa pacífica de Colombia. Existen diferentes versiones de este plato en toda América Latina, cada país añade sus propios tipos de mariscos, especias y verduras. En Colombia hacemos Encocado de Pescado (pescado en salsa de coco) Encocado de Camarones (camarones en salsa de coco) y este Encocado de Pescado y Camarón (pescado y camarones en salsa de coco).
Incluso existen diferentes variantes de este guiso en Colombia, dependiendo del cocinero y de la zona del país. Tradicionalmente, este Encocado se hace con pescado, camarón, verduras y especias, cocinados en una salsa hecha con leche de coco fresca, pero si tienes una vida ajetreada como yo, simplemente usa leche de coco en lata, será delicioso de cualquier manera. Esta vez usé pez espada, pero cualquier pescado firme como el halibut, el bacalao, la tilapia o la lubina funcionaría bien.
Este Encocado de Pescado y Camarón tiene una rica y sabrosa salsa de coco, gambas y trozos de pescado blanco hojaldrado y mantecoso. Soy una gran fan de los platos que combinan marisco y leche de coco. ¡Es el matrimonio perfecto!
¿De qué está hecho el encocado de pescado?
Pescado Encocado – este sencillo plato se cocina en todas las regiones costeras de Ecuador, sobre todo en el norte. Consiste en grandes trozos de pescado blanco tierno en una generosa salsa de cremosa leche de coco con tomate, pimientos, cebollas y zumos de cítricos. Una forma deliciosa de introducir más pescado en la dieta.
¿Qué significa Encocado?
encocado m (incontable) (Ecuador, comida) plato tradicional ecuatoriano con citas de coco y mariscos ▼
¿Qué es el viudo de pescado?
viudo de pescado [m] CO:C. plato a base de plátano, yuca y patata cocidos al vapor.
Salsa de aguacate
Plato de pescado muy veraniego, colorido y saludable que complementará tu menú de verano Como puedes ver, los platos que hago de la cocina latinoamericana – todos están llenos de colores, como todos los países latinoamericanos. La mayoría de estos platos se sirven con muchas verduras, arroz, frijoles, y para aquellos que quieran experimentar y probar nuevas recetas coloridas y veraniegas, la cocina latinoamericana tiene mucho que ofrecer. Encontré esta receta de pescado ecuatoriano en el blog de Laylita, poco modificada por mí y quedé fascinada por el maravilloso sabor y resultado. Definitivamente la volveré a hacer
Pronunciación de Encocado de pescado
El encocado es un plato tradicional de la costa pacífica de Colombia y un popular plato ecuatoriano de pescado al coco, sobre todo de la costa norte de Ecuador. Existen diferentes versiones de este plato en toda América Latina, cada país añade sus propios tipos de mariscos, especias y verduras. En Colombia hacemos Encocado de Pescado, Encocado de Camarones y Encocado de Pescado y Camarón.
El encocado de pescado se sirve tradicionalmente con arroz y plátano maduro frito, también se puede servir con patacones o chips de plátano verde en lugar de los maduros dulces, al igual que muchos platos de mariscos ecuatorianos y sudamericanos tener arroz como guarnición es una necesidad, especialmente cuando hay una salsa rica ya que no hay nada mejor que empaparlo con arroz.
Receta de encocado de gambas
El mar es importante para la identidad física y cultural de la mayoría de los países de América del Sur y Central. Hay mucha agua ahí fuera y, como tal, el pescado siempre ha sido una parte importante de la dieta tradicional, que desde entonces ha experimentado un desarrollo y una mejora modernos para presentar una de las colecciones de platos pescatarianos más refinadas y sabrosas del mundo.
Recorrer un mercado de pescado en una ciudad costera latinoamericana es un espectáculo digno de contemplar, y una fuente de inspiración que se trasladará directamente a su cocina. Estos cinco platos han sido escogidos de todo el continente para presentar las mejores recetas que cualquier cocinero casero puede reproducir.
Estos platos se inspiran en los lugares en los que se inventaron, tomando notas de los ingredientes, prácticas, celebraciones y sabores locales. Vienen del mar de la misma manera que vienen de la gente que ha transmitido los conocimientos de generación en generación. Y ahora, te los transmiten a ti.
Es apropiado empezar con el plato centrado en el pescado que ha engendrado innumerables variedades en toda América Latina. Casi todos los países que tocan la costa tienen alguna versión única del ceviche, que en su forma más básica es algún tipo de pescado curado en sal y zumo de limón. Sea cual sea la receta que elija, su experiencia será brillante, refrescante y perfecta para playas de arena blanca y sombrillitas con cócteles azucarados.
