Receta de Rape alangostado con salsa
Salsa para rape y panceta
Seleccionar puntuaciónDar Rape frito con puré de patatas y salsa de mostaza 1/5Dar Rape frito con puré de patatas y salsa de mostaza 2/5Dar Rape frito con puré de patatas y salsa de mostaza 3/5Dar Rape frito con puré de patatas y salsa de mostaza 4/5Dar Rape frito con puré de patatas y salsa de mostaza 5/5
Pelar las patatas, cortarlas en cuartos y cocerlas en agua hirviendo con sal hasta que estén blandas, 20-25 minutos. Mientras tanto, recortar los puerros, cortarlos en aros finos y enjuagarlos bien en un colador bajo el grifo. Cocerlos en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos y escurrirlos en un colador.
Llevar a ebullición 200 ml (aproximadamente 3/4 de taza) de nata, mostaza y caldo de pollo en un cazo pequeño. Sazonar con sal y pimienta. Enjuague los filetes de rape y séquelos con papel absorbente. Partir cada filete por la mitad y salpimentar. Espolvorear con harina. Calentar la nata restante con 3 cucharadas de aceite de oliva. Pasar las patatas por un pasapurés, mezclarlas con la mezcla caliente de aceite de oliva y nata y sazonar con sal y nuez moscada. Añadir los puerros, remover y mantener caliente.
Salsa cremosa para rape
Con una carne dulce y carnosa parecida a la del bogavante, al rape se le conoce cariñosamente como “el bogavante de los pobres”. Pero este plato no tiene nada de “pobre”. Si es la primera vez que cocina rape, ésta es una buena receta porque es fácil y demuestra lo bueno que es. Por algo el rape es uno de los platos favoritos de los restaurantes de alta cocina.
El rape, también conocido como Stargazer en Australia, se conoce cariñosamente como “la langosta del pobre” porque su carne se parece a la de la langosta, pero mucho más económica. La carne cocida del rape tiene una textura igualmente carnosa y suculenta, con un sabor dulce y limpio que no tiene nada de pescado. Los filetes de rape también son gruesos y corpulentos, como las colas de langosta.
Teniendo esto en cuenta, esta receta de rape se basa en la forma en que me gusta preparar las colas de langosta: a la sartén con una salsa de mantequilla marrón y hierbas. Es una salsa sencilla pero clásica que funciona con cualquier marisco. La mantequilla marrón tiene un sabor más intenso a frutos secos que la mantequilla derretida, lo que la hace un poco más interesante.
Rape ottolenghi
El rape en salsa de tomate picante es un plato de pescado delicioso. Aunque el rape no es el pescado más barato, merece la pena probarlo. Los filetes de rape son un hermoso pescado de carne blanca y también se pueden utilizar las colas. El rape también va bien con mantequilla de limón y perejil, así como con salsa de pimientos rojos asados, salsa Romesco y salsa de crema de Chardonnay. Pero, en general, la receta más común es la salsa de tomate con rape. Si eres un amante del pescado, es estupendo que pruebes los distintos tipos de pescado que existen, ya que el pescado es muy importante para el funcionamiento del cerebro.
Nutrición: Calorías 151 Carbohidratos: 3,32g Proteínas: 4,83g Grasas: 13. 64gIngredientes: 2 cucharadas de aceite 3 cebollas rojas, finamente picadas 1 cucharadita de jengibre fresco, pelado y finamente picado 2 dientes de ajo, finamente picados 2 cucharadas de puré de tomate 1 cucharadita de cilantro molido ½ cucharadita de semillas de hinojo molidas ½ cucharadita de comino molido 1 cucharadita de chile en polvo 1 cucharadita de cúrcuma 1 cucharada de azúcar moreno 3 cucharadas de zumo de limón 600 g de filetes de rape, cortados en trozos grandes 8 ramitas de hojas de cilantro, picadas
Receta de rape
Corte el rape en 4 trozos para servir. Sazonar con sal y pimienta. Enjuagar y limpiar cuidadosamente los mejillones. Pelar las chalotas y 1 diente de ajo y picarlos finamente. Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén honda y saltear las chalotas y el ajo. Añadir los mejillones bien escurridos y el tomillo, verter el vino blanco y tapar la olla.
Cocer a fuego fuerte, agitando la olla a menudo para mezclar las conchas con el caldo. Sacar los mejillones con una espumadera y dejar que se enfríen un poco, sacando la carne de las conchas. Desechar las conchas cerradas. Pasar el caldo de cocción por un colador y reducir a la mitad. Incorporar la nata y cocer a fuego lento.
Con una batidora de inmersión, licuar el caldo, añadiendo la mantequilla en trozos pequeños hasta que quede suave. Sazonar con sal, pimienta, cayena y zumo de limón. Picar la albahaca. Mezclar los mejillones, el perejil y la albahaca e incorporar a la salsa. Calentar el aceite de oliva restante y freír las rodajas de rape con los dientes de ajo sin pelar restantes a fuego fuerte por cada lado durante 3-4 minutos. Cubra con la salsa y sirva caliente.
Si su cuerpo no produce hormonas tiroideas importantes, se dice que tiene un tiroides hipoactivo o hipotiroidismo. EAT SMARTER le explicará cuáles son las causas de esta enfermedad, cómo prevenirla y qué debe tener en cuenta con respecto a una dieta adecuada con hipotiroidismo.
