Receta de Rape con bacon
Recetas de rape bbc
Si buscas una alternativa al tradicional pavo para estas Navidades, ¡esta es tu oportunidad! Como muchas personas pasarán unas Navidades más tranquilas este año, tienes la oportunidad de divertirte con tu cena de Navidad. Nos encanta esta receta festiva de rape de Love Seafood: todo el sabor de la Navidad en un plato sofisticado.
Averigua si tu pescadería tiene horarios especiales en Navidad y, si puedes, encarga el pescado por adelantado para recogerlo. Si quieres adelantarte, compra el pescado con tiempo y congélalo el mismo día de la compra. Sácalo la noche antes de cocinar y descongélalo en la nevera durante toda la noche.
Mientras se enfría el pescado, prepara el puré. Poner los trozos de boniato en un cazo con agua salada y llevar a ebullición. Cocer hasta que estén tiernos, escurrir y dejar que se sequen al vapor durante unos minutos. Añadir una nuez generosa de mantequilla y triturar hasta obtener una consistencia suave. Sazonar al gusto con sal y pimienta y una pizca de nuez moscada molida. Mantener caliente y reservar.
Cuando esté listo para cocinar el pescado, caliente la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén antiadherente para horno. Añada el rape y dórelo por ambos lados. Ponga la sartén en el horno precalentado y áselo durante 6-8 minutos, o hasta que el pescado esté bien hecho y el beicon crujiente.
Crema de rape y bacon
Seleccionar puntuaciónDar Rape asado envuelto en bacon 1/5Dar Rape asado envuelto en bacon 2/5Dar Rape asado envuelto en bacon 3/5Dar Rape asado envuelto en bacon 4/5Dar Rape asado envuelto en bacon 5/5
Pelar la cebolla y cortarla en tiras finas. Quitar la piel y la espina dorsal del rape. Unte el pescado con zumo de limón y déjelo reposar unos minutos. A continuación, secar y rellenar el hueco de la espina dorsal de cada trozo de pescado con una ramita de salvia. Sazone el pescado ligeramente con pimienta. Coloque dos lonchas de bacon ligeramente superpuestas, cubra con un trozo de pescado y envuelva el pescado con el bacon. Sujételo con palillos o hilo de cocina. Calentar el aceite en una sartén y saltear el pescado y los rollos de bacon por todos lados, 1-2 minutos. Retírelo, páselo a una fuente de horno y cúbralo con papel de aluminio. Asar hasta que estén bien hechos, 20-25 minutos. Saltear las tiras de cebolla en la sartén en la que se ha cocinado el pescado y añadir el caldo de pescado. Llevar a ebullición. En un bol, disuelva la maicena en un poco de agua fría y añádala a la sartén. Cocer removiendo hasta que espese ligeramente. Servir el pescado con la salsa en platos calientes y decorar con salvia. Si se desea, servir con tallarines.
Receta de rape
Corte el filete de rape en seis trozos de 3 cm y envuélvalos en las lonchas de bacon. Mezcle la salsa de soja con la miel y la guindilla en polvo y unte las brochetas con un pincel. Cocinar en una barbacoa caliente o bajo una parrilla durante 10-15 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando hasta que el bacon esté bien crujiente.Decorar con cilantro y servir con arroz y ensalada crujiente.Consejo Si se utilizan brochetas de bambú, no olvide remojarlas primero en agua para evitar que se quemen.¿Le gusta la barbacoa? Echa un vistazo a nuestros mejores consejos para barbacoas
Cuánto tiempo cocinar rape envuelto en bacon en el horno
Sentado bajo un cielo gris en Suffolk, empapado por la lluvia, estoy deseando volver al oeste de Cork… pero probablemente allí también esté lloviendo a cántaros. Ah, bueno, tengo algo especial que me recuerda a la costa irlandesa… un buen trozo de rape… No, no me lo he traído conmigo, ya se estaría cayendo a pedazos. Lo compré en el mercado de Skibbereen cuando estuve en Irlanda y repetí la receta en casa, ya que no estaba del todo contenta con mis tiempos originales.Publicidad
Picar el perejil finamente y mezclar con la ralladura de limón. Colocar el rape en una línea gruesa sobre una tabla y enrollarlo en la mezcla para cubrirlo por ambos lados.Quitar la corteza del bacon y colocar las lonchas, superponiéndolas ligeramente, en un rectángulo lo suficientemente grande como para encerrar el pescado. Si el suyo, como el mío, está un poco desaliñado y el beicon no se mantiene en su sitio, sujételo con palillos o con un cordel. Tápalo y déjalo reposar durante media hora, refrigerándolo si no lo vas a cocinar inmediatamente. Deja que vuelva a la temperatura ambiente antes de empezar a cocinar, unos 20 minutos en una cocina caliente.Advertisement
