Receta de Salmón al horno

La mejor receta de salmón al horno del mundo

El salmón es fácil de conseguir, extremadamente versátil y sencillamente delicioso. Aquí le explicamos lo básico sobre el salmón, desde los filetes para hacer entre semana hasta las comidas de fin de semana: los cortes y tipos que debe comprar, el equipo que necesitará, los métodos esenciales para prepararlo y las salsas para aderezarlo.

Con el salmón, no hay una talla única. Hay unas cuantas categorías básicas de cortes, cada una con su propio tratamiento y finalidad. Los filetes y bistecs pequeños son ideales para comidas rápidas entre semana, mientras que una ración entera de salmón es un plato principal fácil y elegante para una cena.

Hay diferencias significativas entre el salmón de piscifactoría y el salvaje. El salmón salvaje procede de las aguas del Pacífico, tiene una textura sedosa y un tono bermellón brillante. Tiene un sabor superior, con menos calorías y menos grasa que el salmón de piscifactoría. También es caro, y hay menos en el mercado. El salmón de piscifactoría es mucho más abundante y barato. Procede del stock de salmón del Atlántico, y lleva el color del pienso que se le da, casi siempre la carne rosa claro que asociamos con el “salmón”. La cría de salmón plantea importantes problemas medioambientales.

Recetas interesantes de salmón al horno

Esta receta lleva una salsa de mantequilla con ajo, zumo de limón y miel que añade dulzor y brillo a la guarnición de salmón. El salmón al horno se cubre con cebollino, albahaca y perejil picados, lo que añade un toque de frescura al final.

Si no los tiene a mano, puede utilizar cualquier hierba fresca suave de su elección, como estragón o cilantro. Esta combinación fácil de hacer y sabrosa gustará a todo el mundo y, una vez aprendido el método, las variaciones de sabor son infinitas.

Debido a lo rápido que se cocina el salmón, es una gran opción para una comida entre semana. Si alguna vez vas a preparar más de uno o dos filetes a la vez, lo mejor es asar toda la guarnición de salmón. No sólo tiene un aspecto impresionante, sino que es engañosamente sencillo.

En el supermercado, el salmón más común que encontrarás es el salmón atlántico de piscifactoría. Incluso si la etiqueta omite el término “de piscifactoría”, seguirá siendo de esta variedad, ya que la pesca comercial de esta especie está prohibida.

La otra categoría que es probable que vea es la del salmón del Pacífico. Chinook (también conocido como “rey”), sockeye (también conocido como “rojo”) y coho (también conocido como “plateado”) son salmones del Pacífico. Aunque la mayor parte del salmón del Pacífico que se comercializa es salvaje, también puede ser de piscifactoría. Debido a diversas preocupaciones en torno al salmón de piscifactoría, ahora se pueden encontrar opciones que han sido criadas de forma sostenible, sin antibióticos y otras consideraciones.

Salmón al horno en papel de aluminio

Para muchos, el salmón ocupa un lugar destacado en la lista de platos a los que acudir, ya que el pescado suele cocinarse de forma rápida y uniforme, y suele gustar a todo el mundo. Sin complicaciones, con un mínimo de limpieza y repleto de sabor y omega-3, según Healthline, es una opción bastante sólida para la cena.

Existen varios métodos para cocinar el salmón, que varían en dificultad y facilidad. Asar pescado a la parrilla es muy complicado, así que es mejor dejarlo para los chefs experimentados o para las noches de verano con una cerveza en la mano y poca presión para tener la comida en la mesa rápidamente. Si tiene la suerte de disponer de espacio en la encimera para una freidora de aire y sabe utilizarla, podrá disfrutar de un jugoso trozo de pescado con los consejos adecuados para freír salmón en la freidora de aire.

Por supuesto, el horno siempre es una opción fiable y sencilla, pero ¿cómo conseguir un filete jugoso y tierno que se cocine bien en el momento oportuno? Si alguna vez se ha preguntado cómo cubrir la bandeja del horno con papel de aluminio o papel de pergamino porque alguna receta que vio en algún sitio decía que había que hacerlo, estamos aquí para ayudarle. ¿Es realmente necesario cubrir el salmón cuando se hornea?

Recetas saludables de salmón al horno

Simple y llanamente, el salmón es uno de los pescados más versátiles para cocinar, ya que las opciones de marinados, glaseados y sabores son abundantes. Esta receta de salmón al limón y ajo es sencilla, pero no por ello deja de tener mucho sabor. ¿Quién puede resistirse a la sabrosa combinación de limón y ajo? Van juntos como dos gotas de agua. Otra buena razón para comer salmón son todos los beneficios que ofrece para la salud. Según Healthline, el salmón contiene proteínas, grasas saludables y varias vitaminas y minerales. También puede reducir la inflamación y ayudar a mantener baja la tensión arterial. Básicamente, no hay que pensárselo dos veces para comerlo.

La creadora de recetas Christina Musgrave, de Tasting With Tina, ideó esta sabrosa receta perfecta para una cena familiar. “Me encanta lo fácil que es esta receta de salmón. Sólo requiere unos minutos de preparación, luego se hornea y listo”, afirma Musgrave. “Es definitivamente fácil para un principiante y perfecta para alguien que busca hacer salmón en casa”.

Precalienta el horno a 400 F y deja que se caliente mientras haces el resto de los preparativos. Luego, forra una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloca el salmón encima. Rocía el salmón con 1 cucharada de aceite de oliva y frótalo por todas partes, dejando que se impregne bien.