Receta de Salmón blanco a la portuguesa en microondas
Salmón de vórtice instantáneo
La caldeirada es un plato portugués veraniego para servir a los invitados a cenar. Es un plato en capas que empieza con patatas tiernas, cebolla, hinojo cortado en rodajas finas y jugosos tomates rojos con una variedad de filetes de pescado. Es sencillo, que es cuando mejor queda el marisco, y sólo requiere 15 minutos de preparación.
Se dice que este plato es un primo de la bullabesa francesa y es mejor cuando tienes una variedad de filetes de pescado y quieres hacer un plato grande para alimentar a muchos. La razón por la que tenía pescado en abundancia era porque había comprado muchos tipos diferentes para mi prueba de alergia. Últimamente no me interesan mucho los libros de cocina, pero este de la chef portuguesa Nuna Mendes me llamó la atención porque necesitaba tanto pescado como yo. Era un guiso de pescado en porciones generosas con capas de patatas, tomates, cebolla e hinojo, así como filetes de pescado gordos y blandos.
La razón por la que tuve que comprar tantos tipos diferentes de pescado fue porque las pruebas de alergia sólo suelen tratar media docena de tipos de marisco, pero yo quería asegurarme de que no estaba eliminando ningún marisco que no tuviera que eliminar, así que encontré una alergóloga estupenda que entendió perfectamente lo que necesitaba y me dio un plan claro. Incluso se ofreció a ir a la pescadería por mí para conseguir los productos.
¿Se puede cocinar salmón en el microondas?
Preparación. Sazona el salmón con sal y pimienta al gusto. Cubrir con la tapa (pomo levantado). Cocer en el microondas durante 5-6 minutos, o hasta que el salmón se desmenuce fácilmente con un tenedor.
¿Cuánto tiempo se debe cocer el salmón en el microondas?
Si tienes que usar el microondas para calentar las sobras, El Manual dice que puedes recalentar el salmón de la misma forma que lo harías con un horno. Cubre el salmón con una toalla de papel o una tapa para mantener la humedad y utiliza el microondas a baja potencia, aproximadamente al 30%, durante treinta segundos.
¿Cómo se cocina el salmón blanco?
La forma más fácil de evitar la aparición de albúmina es cocinar el salmón lentamente a fuego lento, y asegurarse de no cocinarlo hasta la muerte. Si lo cocina a fuego fuerte, asegúrese de cocinar el salmón con la piel hacia abajo durante la mayor parte del tiempo.
Salmón crujiente en la freidora de aire
Estaba tan bueno que le pedí la receta a Fernanda, que me la tradujo al inglés. (Por cierto, no se puede conseguir salmón local en Brasil. Así que, en realidad, no se trata de una moqueca auténtica, sino de una interpretación del norte de California).
Lo sorprendente del método de la receta es que el guiso se cuece a fuego lento durante 30 minutos como mínimo. Los amantes del marisco sabemos que el pescado y los tiempos de cocción largos no se llevan bien. Este guiso es una excepción. Requiere cocer el guiso a fuego lento más allá del punto de cocción del salmón, ¡pero funciona!
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
Cocine el salmón en la freidora de aire
Caldo shoyu ramen épico, cerdo chashu épico… en una FRACCIÓN del tiempo. Y todo gracias a la magia del microondas. Sí, el humilde microondas está llevando el shoyu ramen japonés -que normalmente se hace en más de 30 horas- a nuevas cotas. Nunca volverás a hacer ramen de la misma manera.
Caldo shoyu ramen épico, cerdo chashu épico… en una FRACCIÓN del tiempo. Y todo gracias a la magia del microondas. Sí, el humilde microondas está llevando el shoyu ramen japonés -que normalmente se hace en más de 30 horas- a nuevas cotas. Nunca volverás a hacer ramen de la misma manera.
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Recetas para microondas Breville
Skip to main contentSi cree que no le gusta el salmón, es muy probable que lo esté cocinando en exceso. El salmón demasiado cocido es súper firme y de color naranja opaco hasta el final y, tanto si es de piscifactoría como salvaje, estará seco, calcáreo y, francamente, será un desperdicio de su dinero duramente ganado. (¿Otra señal de que el salmón ha ido demasiado lejos? Por el bien de las ensaladas Niçoise de salmón de todo el mundo, nunca cocine el salmón por encima de la temperatura media: Esa es la temperatura a la que un filete está en su punto óptimo de jugosidad (y es seguro comerlo). Pero, ¿cómo saber si el salmón está en su punto? No, no hace falta radiación. La forma más fácil de saber si el salmón se ha terminado de cocinar es presionar suavemente la parte superior del filete con un tenedor o con el dedo. Si la carne del salmón se desmenuza, es decir, se separa fácilmente a lo largo de las líneas blancas que atraviesan el filete (tiras de grasa del pescado), es que ha terminado de cocinarse. Retíralo del fuego. ¡Hazlo! ¡Ya! Si sigue cocinando el salmón, se secará y se desmoronará al cortarlo. El salmón cocinado a fuego medio se desmenuza con gracia. El salmón cocinado a término medio se desmenuza bien y conserva la humedad durante todo el tiempo.
