Receta de Trucha rebozada
Trucha frita empanada
La trucha tiene una carne delicada de tonos blancos y rosados -aunque la trucha arco iris también puede tener tonos anaranjados- y su sabor puede variar de ligeramente a nuez a dulce, según el tipo de trucha. Sólo se tardan unos minutos en freír las truchas una vez sumergidas en aceite caliente. Puede rebozarlas o empanarlas antes de freírlas, según prefiera.
Llene una freidora o una olla honda de fondo grueso hasta la mitad con aceite de canola o de cacahuete. Lleve el fuego a 375 grados Fahrenheit. Utilice un termómetro para dulces para obtener una lectura precisa de la temperatura.
Vierta la harina en un bol y sazónela a su gusto con sal y pimienta. Bata un par de huevos junto con un chorrito de leche en otro bol para crear un baño de huevo, y llene un tercer bol con pan rallado sazonado o harina de maíz.
Rebozar las truchas una a una primero en la harina, luego en la clara de huevo y por último en el pan rallado, dándoles la vuelta y presionando las migas sobre el pescado para ayudar a que se adhieran. Si va a rebozar el pescado, pase las truchas por la harina y luego por el rebozado.
Receta de trucha empanada con panko
Cocinar pescado no es una ciencia exacta: Mientras no lo cocine demasiado ni lo condimente en exceso, no puede equivocarse. Sin embargo, hay un cierto grado de arte que puede marcar la diferencia entre una comida aceptable y una verdaderamente memorable. Uno de los aspectos más delicados de la cocción del pescado consiste en remojar las porciones en un líquido adecuado antes de cocinarlas.
Los tipos de líquido que se pueden utilizar son diferentes y van desde algo tan suave como el suero de leche hasta algo tan picante como el vinagre. Su elección vendrá determinada por el sabor final que quiera conseguir. Hay muchas razones para hacer esto, dependiendo del pescado, y el impacto en el plato final puede ser espectacular.
Cuando la receta exige poner el pescado en remojo, generalmente hay dos razones para hacerlo. Una es para quitarle sabor y la otra es para dárselo. Si se parte de un pescado salado o curado, por ejemplo, es posible que haya que eliminar parte de esa sal para que el pescado sea comestible. Algunos pescados también pueden tener sabores desagradables que hay que tratar, ya sea porque tienen un sabor fuerte por naturaleza o por su dieta o hábitat.
Recetas de filetes de trucha fritos
Si usted es un pescador que se lleva a casa suficientes capturas para alimentar a su familia o disfrutar de un buen almuerzo en la orilla, aquí tiene una receta clásica para preparar una sabrosa trucha rebozada con cerveza. Para esta receta nos referiremos a una trucha arco iris o de arroyo de aproximadamente 1 libra, pero siéntase libre de sustituirla por cualquiera que pesque. El primer paso es pescar la trucha, para ello echa un vistazo a nuestro post Consejos para la trucha de primavera.
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Trucha frita
Prepárese para explorar el rico y sabroso mundo de la trucha frita sureña. Este plato clásico es uno de los favoritos de muchos, ya que presenta un pescado tierno y escamoso ligeramente rebozado y frito a la perfección. Y lo que es mejor, este delicioso plato captura la esencia de la conmovedora cocina sureña sin requerir horas de preparación: seguro que será un éxito en su casa. Esta es una de mis recetas favoritas de trucha frita por muchas razones. Siempre busco truchas recién pescadas y cuando esta opción no está disponible busco comprar el pescado en una pescadería local. La última vez que preparé esta receta cometí el error de freír sólo la mitad de la cantidad de pescado que pide la receta. Ni que decir tiene que la familia se enfadó porque no pudieron comer más. He aprendido la lección y no volveré a cometer este error.Echa un vistazo a la receta a continuación y te darás cuenta de que se trata de una receta muy rápida y fácil con ingredientes básicos. La receta es un favorito de la familia probado y verdadero que me gustaría pasar a lo largo de usted.
