Receta de Zarzuela de pescado y marisco fácil
Zarzuela en español
Si te gusta el marisco y buscas un guiso contundente para entrar en calor este otoño, te presentamos nuestro Cioppino. Este guiso tradicional de marisco se elabora con pescado blanco, mejillones, gambas y almejas en una salsa de tomate, ajo, limón y albahaca. Se puede servir con o sin pasta, pero en cualquier caso, ¡es sencillamente delicioso!
Como explica una historia, la génesis del guiso de pescado procede de los inmigrantes italianos que vivían y pescaban en la costa de San Francisco a finales del siglo XIX. Si un pescador no pescaba nada ese día, llevaba una olla a otros pescadores, que le echaban el marisco que les sobraba. La mezcla de pescado, almejas, mejillones, gambas, etc. se convertía en el guiso de la noche. Con el tiempo, este sabroso plato se hizo popular en los restaurantes italianos de la zona de San Francisco y se extendió por todo el país.
Hoy en día, el Cioppino se suele preparar cociendo marisco en un caldo y a menudo se sirve en un caparazón de cangrejo. Se cree que el nombre procede de cioppino, una sopa italiana clásica de Liguria, una región de Italia, que utiliza menos tomate en el caldo. Algunas versiones incluyen vino en el caldo.
¿Qué plato es la zarzuela?
Zarzuela de merluza, mejillones, almejas y gambas. Receta para 4 personas. Se necesita una olla o cazuela grande. Tradicionalmente se sirve en cazuela u olla de barro cocido.
¿Qué hay en Zarzuela?
La zarzuela es un tipo de guiso de pescado y marisco originario de España, un plato muy rico a base de marisco variado como mejillones, vieiras, langosta, gambas, almejas, pescado, calamares y/o cangrejos cocinados en un buen caldo coloreado con azafrán.
¿De qué está hecha la Sopa de Mariscos?
Los tomates maduros añaden frescura y sabor a esta suculenta sopa australiana de gambas, calamares y filetes de pescado. Alérgenos: La receta puede contener levadura, sulfitos, alcohol, crustáceos y moluscos.
Sopa mediterránea de marisco
Parecida a la bullabesa marsellesa, la zarzuela catalana es difícil de clasificar en una categoría: es una sopa sustanciosa o un guiso con un caldo sabroso. Y tanto para una sopa como para un guiso hay infinidad de recetas diferentes. La siguiente receta de estofado de pescado a la zarzuela procede del libro de cocina Taste of le Sud de Emma Kershaw.
Tanto la zarzuela como la bullabesa incluyen ingredientes locales (tomates, hinojo), pescado de roca del Mediterráneo y un caldo de pescado creado a partir de las conchas y las cabezas. En el caso de una auténtica bullabesa de un restaurante marsellés concertado, el pescado, así como el modo de servirlo, son preceptivos.
Parece que hay tantas versiones de Zarzuela como días tiene el año. Yo añado mi versión a la colección, ¡que aproveche! Print Recipe Pin Recipe Tiempo de preparación 30 minsTiempo de cocción 55 mins55 minsTiempo total 2 hrs 20 mins
Raciones para 4 personasIngredientes 1x2x3xInstrucciones Notas*Caldo de pescado – puedes hacerlo tú mismo utilizando las cáscaras de las gambas y las espinas/cabezas del pescado, simplemente échalo todo en una cacerola con agua fría, un vaso de vino, tallos de perejil, una cebolla, una zanahoria y las partes del hinojo que normalmente tirarías. Cocina a fuego medio mientras preparas el resto de la Zarzuela. Palabra clave Pescado, Recetas de Marisco, Estofado ¿Ha probado esta receta? Cuéntenos qué tal? Vino para maridar:
Estofado de pescado mediterráneo rick stein
¿Sabes cuando pruebas algo de otro país que es tan increíble que te hace contemplar, por un breve segundo, ir directamente al aeropuerto y volar a ese país sólo para poder comerlo TODOS LOS DÍAS? Eso es la Zarzuela de Mariscos, un delicioso guiso marinero español que está TAN bueno.
La zarzuela de mariscos es originaria de la región de Cataluña, en España. La Zarzuela de Mariscos debe su nombre a la Zarzuela, un género del teatro musical español que mezcla muchos estilos contrastados de música y danza. Mariscos significa simplemente crustáceos en español. Por lo tanto, el guiso es una mezcla de mariscos y otros ingredientes contrastados. Todos ellos se funden maravillosamente cuando se echan todos juntos en una olla de guiso. Y aunque se parece a muchos otros guisos marineros mediterráneos, son esos elementos contrastados los que lo hacen único.
Por último, también suele ser más marisquero que otros guisos marineros, razón por la cual se llama Zarzuela de Mariscos en contraposición a la Zarzuela de Pescado, aunque hay muchas similitudes entre ellos. Se puede añadir pescado a la Zarzuela de Mariscos, y mi receta lo incluye, pero no es totalmente necesario.
Zarzuela de mariscos
Imprimir recetaLa zarzuela de mariscos es un guiso de pescado rápido y fácil de preparar que incorpora ingredientes mediterráneos saludables. Esta receta incluye muchas especias y hierbas frescas, además de una generosa ración de mejillones y el pescado blanco que prefieras. Se prepara en menos de 45 minutos y sirve para 4-6 personas. Guisos y estofados Receta | Receta de una cazuela Receta de plato principal Receta de otoño Receta mediterránea Receta de marisco Receta de guisos y estofados Receta de mariscos Receta de guisos y estofados Receta de zarzuela de mariscos Receta de pescado blanco Receta de mejillones Opción de cena entre semana Ración:Plato principal para 6Listo en:45 minutos Nivel de dificultad:FácilServir con:Pan y vino
Preparación y cocción de los mejillones Si compras los mejillones en un supermercado, es probable que vengan “limpios” en una bolsita de malla. Cuando los reciba en casa, tendrá que inspeccionarlos cuidadosamente antes de cocinarlos: Los mejillones necesitan mucho vapor caliente para cocerse y abrirse. Asegúrate de que la olla tiene suficiente líquido y cúbrela con una tapa. Los mejillones tardan unos 5 minutos a fuego fuerte en abrirse, aunque algunos pueden tardar un poco más. Deseche las conchas que no se hayan abierto antes de servir.
