Cómo hacer dulce de leche
San ignacio dulce de
Cuando se tiene una vaca lechera, ¡la leche se acumula rápidamente! En un momento de desesperación por encontrar una manera de aprovechar toda la leche que teníamos, descubrí la belleza de cocinarla para hacer este delicioso dulce de leche. Ganamos, ganamos. Normalmente, las recetas de dulce de leche utilizan leche condensada en lata. Pero yo prefiero tener el control sobre la leche y el azúcar que entra en nuestros cuerpos y optar por nuestra leche fresca con azúcar de caña orgánica frente a las variedades convencionales en lata.
Los ingredientes de esta receta son muy básicos y siempre los tenemos a mano. Sin embargo, es un buen proyecto de fin de semana, ya que requiere algunas horas de tiempo. Afortunadamente, la mayor parte del tiempo es completamente libre. Sólo esperar, revolviendo de vez en cuando porque la leche tardará un par de horas en cocinarse lo suficiente como para que el dulce de leche sin leche condensada tenga la textura perfecta.
Lo más complicado de esta receta es determinar exactamente cuándo está terminado el dulce de leche. Si no está lo suficientemente cocido, tendrás una salsa súper líquida que desaparecerá cuando la eches sobre un helado o la rocíes sobre una tarta de queso. Si se cocina demasiado tiempo, el resultado final será demasiado espeso, más parecido a un caramelo, que aunque delicioso puede resultar demasiado firme para los fines previstos.
Cómo hacer dulce de leche con leche condensada
Una receta fácil de dulce de leche (leche condensada cocida) ¡con sólo 1 ingrediente! La leche condensada azucarada se cuece hasta que se convierte en un pudin espeso y cremoso parecido al caramelo que puedes utilizar para muchas recetas de postres. Está deliciosa directamente de la lata, con helado, en el café o untada en rodajas de manzana.
En la parte trasera de la lata pone “no calentar nunca la lata sin abrir”. Esto es algo básico, es decir, que no hay que meter la lata en el microondas, el horno o el fogón. Igual que no calentarías otras sopas o salsas en lata. Asegúrate de que las latas estén completamente sumergidas en agua en todo momento mientras las cocinas.
A mí me gusta hervir de 4 a 5 latas a la vez para tener siempre algunas a mano. Para hornear a última hora o cuando nos apetece comer postre, hacemos la Tarta de Gofres. Es el postre de dulce de leche más delicioso y rápido que jamás hayas probado.
El dulce de leche (leche condensada cocida) es una salsa espesa parecida al caramelo que está hecha de leche y azúcar. En otras palabras, es leche condensada azucarada calentada hasta que se espesa y carameliza. Es un dulce espeso y pegajoso, con un color marrón nuez y un sabor que no se parece a nada. También se puede llamar mermelada a la hecha con leche condensada.
Dulce de leche reposte
El dulce de leche (pronunciado “DOOL-se de LE-che”, que significa caramelo de leche) es un rico jarabe de sabor similar al caramelo. Es un ingrediente habitual en los postres sudamericanos. Si quieres añadir un delicioso sabor dulce a tus postres, es fácil preparar tu propio dulce de leche en casa. La mayoría de las recetas consisten en hervir o cocer la leche condensada hasta que se reduzca a un jarabe. También puedes usar leche común mezclada con azúcar para producir dulce de leche.
Resumen del artículoXTPara hacer dulce de leche, empieza por verter una lata de leche condensada azucarada en un bol apto para microondas. A continuación, coloca el bol en el microondas y caliéntalo a potencia media durante 2 minutos. A continuación, saca el bol del microondas y remueve la leche condensada con un batidor. Repite este proceso de calentar y remover durante unos 20 minutos, o hasta que la mezcla espese y adquiera un color caramelo. Si quieres consejos sobre cómo hacer dulce de leche en una olla de cocción lenta, en la cocina o en el horno, ¡sigue leyendo!
“¡Mi hija y yo somos intolerantes a la lactosa y pienso hacer dulce de leche con leche sin lactosa! ¡No tenía ni idea de que se pudiera hacer! Espero poder sorprenderla con este delicioso postre para Navidad”…” más
Dulce de leche para cocinar
El dulce de leche (también conocido como doce de leite, manjar, arequipe y leche caramelizada) es muy apreciado en toda América Latina. Es una salsa espesa y dorada que aporta un rico dulzor a todo lo que toca. Aunque puede recordar al caramelo, su elaboración es diferente. El dulce de leche tradicional se elabora reduciendo lentamente la leche y el azúcar para crear una salsa cremosa y oscura. El caramelo se hace cociendo el azúcar hasta que se dora; a veces se añaden lácteos, aunque no es necesario.
Esta receta es un pequeño atajo. En lugar de utilizar leche fresca y azúcar, sólo se necesita un ingrediente mágico: leche condensada azucarada. Es más barato y más delicioso que usar dulce de leche comprado en la tienda, y puedes personalizar el sabor a tu gusto. La leche condensada azucarada se cuece al baño maría en el horno, por lo que es muy fácil de hacer. Sólo tienes que comprobar el nivel de agua una o dos veces y rellenar cuando sea necesario.
Lo único que se necesita para preparar esta receta es una lata de leche condensada azucarada. La vainilla y la sal añaden un buen sabor, pero son opcionales. Lo más fácil será usar tu dulce de leche casero, ya que las posibilidades son infinitas. Úntalo en tostadas, añádelo al café, rocíalo sobre helado, úsalo como salsa para tarta de queso o budín de pan, y mucho más.
