Receta de Alfajores de maicena con aceite
Galletas bañadas en chocolate
Batir el aceite de coco y el azúcar en un bol. La forma más fácil de hacerlo es con una batidora de repostería o una batidora de varillas, pero también se puede hacer con un tenedor. Añadir las yemas de huevo y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Comience a añadir lentamente la maicena, mezclando bien hasta que se incorpore. Es probable que no necesite toda la caja de maicena. Mezclar hasta que la masa esté suave y lisa, pero no aceitosa. Si lo desea, puede añadir un poco de harina de coco una vez que se haya mezclado la mayor parte de la maicena, lo que la hará un poco más seca.
Vierta la leche condensada en un recipiente pequeño, añada unos granos de sal marina y cúbralo con papel de aluminio. Coloque el recipiente tapado en un recipiente pyrex más grande lleno de agua. El agua debe llegar casi hasta la parte superior del recipiente que contiene la leche condensada.
Cocer durante unas 2,5 horas, removiendo bien con un batidor o un tenedor cada 30 minutos. Es esencial remover con regularidad para que la leche se mantenga cremosa y sin grumos. Cuando la leche haya espesado y se haya vuelto marrón y cremosa, ya está lista. Asegúrese de seguir añadiendo agua a la fuente de pyrex a medida que se evapore. Dejar enfriar sobre la encimera. El dulce de leche se puede guardar en la heladera.
Biscochitos
Si has visto mis videos antes, ya sabes que soy vegana con alergias alimentarias, sí es cierto, soy vegana sin soja, vegana sin gluten y vegana sin frutos secos. Honestamente no es difícil una vez que entiendes cómo navegar tus alergias alimentarias y crear recetas sin tus alérgenos. Una de mis partes favoritas de ser vegana sin alérgenos es poder hacer mis postres favoritos sin alérgenos y compartir mis creaciones con vosotros.
Ya sea que estés buscando una receta vegana de dulce de leche o postres veganos fáciles sin gluten, esta receta de alfajores veganos capturará tu corazón. Lo mejor es que si tienes alergias alimentarias, si eres celíaco, si tienes una enfermedad que te impide consumir gluten y si eres vegano, esta receta es top 8 libre de alérgenos.
Alfajores peruanos
Como probablemente ya saben, me gusta encontrar la manera de convertir recetas en libres de lácteos, libres de gluten, o ambos. En este caso quise probar el aceite de coco, por 2 razones principales (para más sobre hornear con aceite de coco haz click Aquí)-.
En un cernidor coloque la harina, el almidón de maíz y el polvo de hornear y cernirlo en el tazón. En esta receta tamizar es muy importante para mantener la textura muy delicada. Tamiza la mezcla de harina e incorpórala poco a poco a los huevos.
Si no los terminas enseguida, puedes guardarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en el frigorífico. A mí me parece que en el frigorífico quedan aún mejor, de forma parecida a los macarrones, se vuelven un poco más duros (aún así crujientes y delicados) y más fáciles de comer.
Alfajores galletas sandwich de dulce de leche
En los últimos meses he intentado hacer patatas fritas de boniato que fueran algo blandas por dentro y un poco crujientes por fuera. Mis primeros intentos fueron un fracaso debido al exceso de aceite que dejaba las patatas fritas empapadas. Cuando reduje la cantidad de aceite, las patatas seguían sin estar crujientes, así que empecé a forrar la bandeja del horno con papel pergamino. Eso ayudó mucho, pero seguía habiendo demasiado aceite. Necesitaba algo que lo absorbiera. Leí la receta de patatas fritas de boniato de otra persona y decía que había añadido maicena, así que hice lo mismo. Las patatas fritas estaban casi listas, sólo necesitaban más condimento. Me alegra decir que, en mi séptimo intento, conseguí una receta que puedo volver a utilizar para las patatas fritas de boniato.
En una tabla de cortar, en un bol o en otra bolsa, rocíe el aceite de oliva sobre la patata cortada. Mezclar hasta que las patatas estén uniformemente cubiertas. Introducir los trozos de patata en la bolsa con la mezcla seca. Selle la bolsa y agítela hasta que las patatas estén uniformemente cubiertas.
Coloque las patatas fritas sobre el papel de pergamino en una sola capa. Asegúrese de no amontonarlas para que no se peguen y no queden crujientes. Hornear durante 15 minutos, luego retirar del horno, dar la vuelta a las patatas fritas y hornear durante unos 15 minutos más, o hasta que estén ligeramente crujientes. Sírvalas calientes.
