Receta de Almendras garrapiñadas fáciles

Receta de Almendras garrapiñadas fáciles

Receta de almendras saladas con miel

Pon el fuego a medio-bajo y empieza a remover: La mezcla de agua y azúcar estará muy líquida al principio 4, y luego empezará a hervir 5 y finalmente a cristalizar, formando una capa alrededor de las almendras 6.

En este punto, baje ligeramente el fuego y siga removiendo hasta que el azúcar empiece a caramelizarse 7 y adquiera un color ámbar oscuro 8. Cuando se hayan dorado, vierta las almendras en la bandeja de horno forrada con papel pergamino, procurando que queden lo más extendidas posible 9. Mientras se enfrían, sepáralas con las manos para evitar que se peguen unas a otras. ¡Tus almendras confitadas están listas para comer o regalar!

Para hacer esta receta, es mejor utilizar sartenes de acero inoxidable en lugar de sartenes antiadherentes. Sigue los mismos pasos para hacer también avellanas o cacahuetes confitados. Cocinándolas durante más tiempo, conseguirás unas deliciosas almendras caramelizadas.

¿Sabes por qué las almendras confitadas se conocen como addormentasuocere (que básicamente se traduce como “haz que tu suegra se duerma”) en algunas partes de Italia? Al parecer, era costumbre que, cuando los jóvenes iban a visitar a sus novias, llevaran a la madre de éstas una bolsita de estos dulces: De este modo, la suegra no podría molestar a la pareja porque estaría demasiado ocupada chupando lentamente las almendras para no estropearse los dientes… ¡y a veces incluso acababa quedándose dormida!

Almendras praliné

Especialmente aquellas con frutas maridadas con una vinagreta ligera, como esta Ensalada de perejil y naranja. (Si aún no la has probado, anótala en tu lista para hacerla pronto. Ha sido un gran éxito entre todos los que la han probado).

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¿Sabes lo que a menudo marca la diferencia entre una ensalada de diario y las ensaladas más sofisticadas por las que estamos dispuestos a pagar en los restaurantes? Un par de minutos en la sartén y una cucharada de azúcar.

Nunca deja de hacerme gracia cuando sirvo una ensalada y la primera pregunta que oigo es: “¿de dónde has sacado estos frutos secos?”. Estas almendras saben mejor que cualquier aderezo para ensaladas que puedas comprar en una tienda y además cuestan muchísimo menos.

El consejo número uno para hacer almendras caramelizadas es no dejar de remover. El objetivo es que queden de color tostado y crujientes de azúcar. El azúcar puede chamuscarse si no sigues removiendo. Así que sigue removiendo, no tardará mucho.

Me gusta guardar un recipiente de láminas de almendras glaseadas en un recipiente hermético en mi despensa o en el congelador. Se conservan bien al menos un par de semanas en la despensa y meses en el congelador.

Alegría de almendra imitada

En mis avellanas confitadas, no remuevo el azúcar porque no quiero que cristalice. En su lugar, al igual que en el primer paso de la elaboración de mi salsa de caramelo casera seca, dejo que el azúcar adquiera un color ámbar. A continuación, añado las avellanas y remuevo. En poco tiempo, ya tengo mis avellanas caramelizadas.

Dejo hervir la mezcla de agua y azúcar. Una vez que hierve, añado las almendras y remuevo continuamente hasta que se evapora todo el líquido, el azúcar cristaliza y se pega a las almendras. A continuación, dejo que parte del azúcar cristalizado se derrita y caramelice.

Sigo removiendo para que se derrita parte del azúcar cristalizado. Esto lleva casi 3 minutos. No intento caramelizar todo el azúcar cristalizado. Las almendras terminadas son una mezcla de azúcar cristalizado y caramelizado.

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Puedes hacer estas almendras confitadas crujientes de delicioso sabor con pocos ingredientes. Son perfectas para regalar en cualquier momento, ¡pero especialmente para las fiestas! ¡Esta receta es tan fácil de hacer en la estufa en 10-12 minutos!

** Puedes remover con una cuchara o una espátula pero tu espátula no debe ser elástica, no debe doblarse, necesitas trabajar con una cuchara o espátula con borde(s) afilado(s) que pueda(n) ir fácilmente alrededor de los bordes de la sartén, para que el azúcar no se pegue. Este pequeño detalle es muy importante a la hora de derretir el azúcar.

Receta de palitos de queso

Si busca un aperitivo divertido y delicioso para servir en fiestas, las almendras garrapiñadas son siempre un éxito. También conocidas como almendras garrapiñadas, estos deliciosos aperitivos dulces son populares en Italia, así como en muchos otros países de todo el mundo.

Con un crujiente irresistible y un sabor dulce que sabe exactamente igual que las almendras garrapiñadas que se venden en festivales y ferias, las almendras garrapiñadas son una gran opción cuando se quiere un dulce satisfactorio para picar. Sólo necesitas almendras (o cualquier otro tipo de fruto seco que te guste), azúcar, agua, canela y mantequilla para preparar este increíble tentempié en casa. Sólo se tardan 10 minutos en hacer, ¡perfecto cuando necesitas preparar un aperitivo para una fiesta de última hora!

Cómo hacer almendras garrapiñadas Prepara una bandeja de horno y fórrala con papel vegetal. Unta bien el papel con mantequilla para que luego sea más fácil retirar las almendras. Prepara el almíbar poniendo a hervir el agua, el azúcar, la sal y la canela. Cuando la mezcla esté burbujeante, añade las almendras y sigue cociéndolas hasta que el agua se evapore y quede un almíbar. Esparce las almendras sobre el papel de pergamino y déjalas enfriar durante al menos 15 minutos. Consejos para obtener las mejores almendras garrapiñadas Comer demasiadas almendras garrapiñadas no es sano debido a su contenido en azúcar. Esta receta utiliza menos azúcar que otras, pero no debe consumirse en exceso. Puedes hacer esta receta más saludable (y apta para ceto) sustituyendo el azúcar por el edulcorante que prefieras. Puede utilizar miel en lugar de azúcar para preparar sus almendras confitadas.

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