Receta de Arroz con leche de coco
Arroz con leche de coco al horno
Escurra y enjuague el arroz hasta que el agua salga clara y reserve. Introduzca la olla y seleccione SEAR/SAUTÉ y ajuste la temperatura a MD. Añada el aceite de coco y derrítalo. Añada el arroz lavado seguido del agua. Cocer de 3 a 5 minutos removiendo con frecuencia. Cuando se haya absorbido todo el líquido y el arroz se haya inflado, pulsa START/STOP.
Añade el resto de ingredientes y remueve. Asegure la tapa de presión y gire la válvula de presión a la posición SEAL. Seleccione PRESIÓN, ajuste la temperatura a ALTA y el tiempo a 8 minutos. Seleccione START/STOP para iniciar la cocción. Una vez finalizada la cocción, libere con cuidado la presión.
Deliciosamente ella arroz con leche de coco
El aceite de coco es un aceite de origen vegetal que es sólido a temperatura ambiente y tiene un punto de fusión de alrededor de 76º F, se puede utilizar fácilmente en estado sólido o líquido dependiendo de la receta. El aceite de coco se separa de la carne de coco y, dependiendo del método de producción, puede tener notables aromas a coco o un sabor completamente neutro. Esto lo hace adecuado para cocinar tanto preparaciones dulces como saladas. El aceite de coco también se considera un buen sustituto de la mantequilla por su consistencia sólida.
Este aceite se elabora a partir de cocos secos y se ¨refina¨ o limpia de las partículas, suciedad e imperfecciones, mediante un proceso de cocción al vapor que hace que se filtren literalmente el sabor y el aroma tropicales. Este aceite es la mejor opción para cocinar, gracias a su alta temperatura de humeo y cuando no se quiere añadir sabor a coco a la comida.
Este aceite, también llamado “virgen” o “puro”, se obtiene prensando carne de coco fresca, lo que significa que todo el sabor y el aroma del coco se mantienen, así como una mayor cantidad de nutrientes, ya que el proceso no utiliza calor ni productos químicos. Es ideal para los amantes del coco que buscan ese sabor a coco.
Arroz con leche de coco fácil
El arroz con leche es suave, cremoso y tiene un sabor realmente neutro en comparación con la avena o algunas otras papillas, lo que lo hace perfecto para aromatizarlo como más te guste. Suele tomarse como postre, pero también puede disfrutarse como desayuno, de forma similar a otros cuencos de avena o cereales.
Se puede utilizar arroz de grano largo, como el arroz jazmín o el arroz basmati, o arroz de grano corto, como el arroz arborio o el arroz para sushi. Para esta receta, me gusta usar arroz arborio por su textura súper cremosa y deliciosa. (Es el mismo tipo de arroz que se utiliza para hacer un risotto cremoso).
Añade la leche de coco, el extracto de vainilla, el azúcar y la canela en rama (o en polvo) a una olla a fuego medio-alto. Mezclar todo bien y llevar la mezcla a ebullición. Retirar la rama de canela al cabo de 2 minutos.
Reduzca el fuego a medio-bajo y deje que el arroz se cueza en la leche de coco, removiendo cada dos minutos (es la misma técnica de cocción que se utiliza para hacer risotto).
Arroz con leche de coco indio
1. Calentar el arroz en un cazo grande con la leche entera, la leche de coco, 50 g de azúcar moscovado y una pizca de sal, removiendo de vez en cuando, hasta que hierva. Bajar el fuego y cocer a fuego lento, removiendo a menudo, durante unos 25 minutos, hasta que espese y el arroz esté tierno. Dejar reposar 5 minutos y añadir el yogur de coco. Cubrir la superficie con film transparente y refrigerar durante al menos 2 horas, o hasta 2 días.
2. Con un cuchillo afilado, quitar la parte superior, inferior y la piel de la piña Supersweet. Córtela en 8-12 trozos (dependiendo de cuántos vaya a servir). Deseche el corazón de cada gajo. Mézclelas en una fuente con la ralladura y el zumo de 1 lima, el ron y los 50 g restantes de azúcar muscovado. Cúbralo y déjelo enfriar durante al menos 30 minutos, o hasta 12 horas, dándole la vuelta de vez en cuando.
4. Retire el exceso de marinada de la piña y añada los trozos a la sartén. Cocínelas a fuego fuerte durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que se caramelicen. Verter sobre la marinada reservada y hervir durante 2-3 minutos, girando la piña hasta que esté blanda y pegajosa. Servir con el arroz con leche frío, espolvoreando con el coco tostado y más ralladura de lima. Cortar la lima restante en gajos para servirlos al lado, con más azúcar moreno, si se desea.
