Receta de Bananas con salsa de azucar
Plátano al horno
Los plátanos asados son una deliciosa guarnición para acompañar comidas saladas, y constituyen un postre excelente y fácil. Por su textura gruesa y firme, los plátanos son una fruta estupenda para asar cuando apenas están maduros, así que para esta receta, elija plátanos amarillos firmes y no demasiado maduros, ya que el calor los hará papilla.
Las cocinas caribeñas recurren a los plátanos para equilibrar el sabor en platos picantes o en carnes o pescados muy condimentados. Estos plátanos asados son un gran acompañamiento para el pollo jerk, el cerdo tirado picante o incluso pescados blancos firmes como el bacalao o el fletán. Aunque no son muy comunes como guarnición en algunas partes del mundo, no deje de probar estos plátanos y sírvalos con sus carnes favoritas. Los plátanos asados también son un postre estupendo, así que utilícelos para cubrir helado de vainilla y rocíelos con una salsa de whisky.
“La verdad es que nunca me había planteado asar plátanos a la parrilla, y estoy gratamente sorprendida de lo magníficos que quedan. Utilizando plátanos firmes, aguantaron bien el asado y no quedaron demasiado dulces. ¡Lástima no haber conocido esto criando a mis hijos! Estoy encantada de tener sobras para mi avena matutina”. -Mary Jo Romano
Buñuelos de plátano
El auténtico bananas foster sobre rico y cremoso helado de vainilla puede ser una de las mejores cosas que comerás en tu vida. De verdad, si te encantan los plátanos, y a mí me encantan, no has vivido a menos que hayas probado un postre de plátanos foster preparado por expertos. Dicho esto, sin embargo, a veces hay que saciar un antojo de la manera más fácil. Igual de deliciosa, pero mucho menos complicada, esta receta de cobertura fácil de plátano foster llenará definitivamente el vacío en forma de plátano foster de tu corazón y estómago.
Estoy segura de que no soy la única que siempre compra plátanos, pero quizás nunca llega a comérselos todos. Definitivamente hay algunos plátanos muy maduros en el congelador esperando a que haga una hogaza de pan de plátano con calabacín.
Lo mejor que se puede hacer con los plátanos cuando están maduros es convertirlos en una deliciosa cobertura para tortitas o tostadas francesas de plátano. ¿No es hora de desayunar? No te preocupes, ¡el helado de banana foster también es una opción!
El delicioso postre conocido simplemente como Bananas Foster se originó en Nueva Orleans en la década de 1950. El postre consiste en la salsa Banana Foster, una combinación de plátano, mantequilla, azúcar moreno, canela, ron oscuro y licor de plátano, salteada y flambeada, y finalmente servida caliente sobre helado de vainilla.
Postre con plátanos
Depende de la madurez de tu plátano. El plátano ideal para este postre son los plátanos que aún están verdosos y duros, ver la foto. Si necesitas un cuchillo para cortar la punta para pelar los plátanos, es ideal. Sin embargo, si sólo puedes pellizcar la punta con los dedos, el plátano está maduro, necesitarás agua de lima para remojar los plátanos. El agua de lima ayuda a que el plátano maduro mantenga su forma durante el largo proceso de cocción.
Añade el agua y el azúcar a una olla de fondo grueso. Si tienes un wok de latón tailandés, ésta es una buena ocasión para utilizarlo. El fondo grueso proporcionará un calor uniforme y evitará que el almíbar se queme.
Deja que los trozos de plátano se cuezan en el almíbar a fuego muy lento entre una hora y 1 ½ hora, hasta que el plátano adquiera un color rojizo. Comprueba de vez en cuando el fondo de la cacerola. No hay que remover con demasiada frecuencia, ya que se podrían romper los trozos de plátano al principio. A medida que se cocinan, los plátanos se endurecen.
Los plátanos se pondrán rojos después de una hora de cocción en almíbar. Empezarán con un color rosa claro y finalmente toda la pieza empezará a volverse rojiza. Un buen plátano en almíbar debe ser firme pero no duro, dulce pero no demasiado.
Caramelo de plátano
Esta receta de torrijas fáciles con plátanos caramelizados es casi demasiado buena para ser verdad. Este sencillo desayuno se hace aún más delicioso con una ración de decadentes plátanos caramelizados. Añade una buena dosis de sirope de arce y nata montada para empezar bien el día.
Me encanta comer tostadas francesas para el desayuno, el brunch o incluso la cena. Para esta receta, estoy mezclando las cosas y cubriendo las rebanadas de pan empapado en mantequilla con plátanos caramelizados extra dulces y nata montada. Incluso puedes darle un toque extra elegante con un chorrito de whisky o bourbon.
Los plátanos caramelizados son una delicia dulce que utiliza unos pocos ingredientes clave para complementar la deliciosa fruta. Corta los plátanos a lo largo o en pequeñas rodajas y fríelos en mantequilla y azúcar moreno. Al cabo de 5 ó 10 minutos, las rodajas de plátano estarán doradas y almibaradas por fuera y tendrán un sabor extra dulce por dentro.
Incluso puedes cocinar los plátanos sin azúcar refinado ni lácteos. Cambia el azúcar moreno por un edulcorante natural como la miel, el ágave o el sirope de arce. Si no tomas lácteos, el aceite de coco es una buena alternativa a la mantequilla.
