Receta de Budín de manzanas merengado

Receta de Budín de manzanas merengado

Galletas de merengue y manzana

Siguiendo con las celebraciones de la Semana de la Manzana Bramley, Rosana repasa los orígenes de esta manzana tan apreciada. También comparte una deliciosa receta, basada en el postre favorito de su madre, con sólo cuatro ingredientes: Budín de merengue y manzana.

Hace 201 años creció el primer árbol de Bramley a partir de pepitas en un jardín de Southwell (Reino Unido), lo que dio lugar a un negocio de 50 millones de libras. La manzana Bramley cautivó la imaginación y las papilas gustativas de los hogares ingleses y ahora se puede encontrar como ingrediente en todo tipo de platos, desde tartas y postres hasta salchichas, pasando por rellenos, cócteles y zumos. Aunque la manzana Bramley tiene poco más de 200 años, los romanos la trajeron por primera vez a las costas del Reino Unido. Las manzanas Bramley son una potente fuente de antioxidantes, como polifenoles, flavonoides y vitamina C, así como una buena fuente de fibra y potasio. Ella solía hacerlo con plátanos, pero las manzanas Bramley también quedan muy bien. El contraste de texturas y la acidez única de las manzanas Bramley hacen que esta receta sea un éxito.

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Tarta de merengue y manzana

Nuestro corresponsal, George, nos cuenta que (2022); “La única vez que comí este delicioso postre fue cuando era un joven camarero en el restaurante Hawes Inn, al sur de Queensferry, mientras trabajaba allí en 1965, el especial dominical del chef. Nunca más volví a encontrarme con este postre en más de 40 años en hoteles, 20 como director general.

Batir las claras a punto de nieve y añadir poco a poco el resto del azúcar. Colocar el merengue sobre la manzana con una manga pastelera o una cuchara. Decorar con hojas de angélica y hornear a 190 °C/ 375 °F/ Gas 5 durante 10-15 minutos, hasta que se dore.

Crema merengada de manzana

Mi madre es famosa por su merengue. Y no en el buen sentido (lo siento, mamá xx). Lo digo con todo el cariño de mi corazón, pero tiene fama de hacer merengues como gamuza. Mi abuela, en cambio, tenía un don absoluto para ello: crujientes y gomosos por fuera, pero con un interior aireado y esponjoso.

Esta es su receta de lo que todavía nos gusta llamar Granny Pudding, un postre muy rápido y fácil de preparar en una tarde lluviosa entre semana, y que está igualmente delicioso si se come caliente recién salido del horno, o en la oscuridad de las dos de la madrugada directamente de la nevera (como anoche; mis más sinceras disculpas a todos los que esperaban que hubiera sobras esta mañana).

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Como ocurre con muchas recetas familiares, las cantidades indicadas aquí son meramente orientativas; por favor, modifíquelas a su gusto. Cuando digo que utilicé un kilo de manzanas para este pudin, en realidad eran ocho manzanas de tamaño razonable, pero si se utilizan manzanas Bramleys, serían unas seis. En la misma línea, siempre prefiero más especias que la mayoría; como me dijo ayer mi hijo Wolf, “¡crees que literalmente todo sabe mejor con canela, mamá!”. Y por una vez, tengo razón x

Pudin de nieve de manzana

Saltar al contenido Saltar a la recetaCuando se trata de pan sobrante, muchos se preguntan: “¿Cómo hacer budín de pan con manzana?” Una de las mejores maneras de utilizar el pan sobrante es hacer con él un postre maravilloso.El budín de pan es popular en todo el mundo, muchas naciones tienen su propia versión. El nombre húngaro de este postre es “máglyarakás”, que significa hoguera. El nombre húngaro del postre es “máglyarakás”, que significa hoguera, y debe su nombre al merengue frito que lleva por encima, que recuerda a las llamas:

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