Receta de Budín de pan con limón
Receta de pan de limón
Este budín de pan con limón se convertirá rápidamente en una de sus recetas favoritas. He utilizado zumo de limón recién exprimido tanto en el relleno de las natillas como en el cremoso sirope de limón que se rocía por encima, ¡y este plato rebosa absolutamente de soleado sabor a limón!
Uno de mis “hacks” de recetas favoritos es usar mis recetas favoritas de relleno de tarta casera para hacer budín de pan. Originalmente hice esta receta en 2013, y ha resistido más que la prueba del tiempo desde entonces. ¡Creo que te va a encantar!
El budín de pan es una receta maravillosamente simple en general. Consiste en rebozar trozos de pan en una mezcla de huevo y leche y hornearlo en una cazuela durante casi una hora. ¿Ha hecho alguna vez tostadas francesas al horno? Hay algunas similitudes entre los dos platos, pero a mí me gusta más el pudin de pan, ¡porque lleva menos huevo!
Por supuesto. En general, cuanto más tiempo tengan los trozos de pan para absorber la mezcla de las natillas, mejor. Así que es preferible dejarlo reposar en la nevera toda la noche y hornearlo por la mañana.
Budín de pan con bizcocho de limón
En un reciente día de primavera, cálido y soleado, tuve la alegría de reunirme para comer con un pequeño grupo de amigos para dar la bienvenida al mundo a un nuevo bebé. El tiempo soleado inspiró un pudin de pan con limón Meyer, un postre sencillo y clásico.
Ingredientes sencillos: una baguette francesa, leche, limones, azúcar y huevos son lo básico que se necesita para la receta. El montaje es facilísimo: se colocan las rebanadas de pan en el molde, se untan con la cuajada de limón Meyer y se vierte por encima la mezcla de leche, huevo y limón y se deja reposar para que el pan absorba la mezcla de leche. Por supuesto, si se sustituyen los limones Meyer por limones normales o por una cuajada de limón comprada de gran calidad, el pudin quedará delicioso.
El pudin se hornea durante 30 minutos tapado y 30 minutos destapado, donde se hincha y se hornea hasta adquirir un maravilloso color dorado. Sírvalo espolvoreado con azúcar glas y quizás con nata montada o helado de vainilla.
Ahora, además de mi copia digital, me complace ofrecer una versión impresa del volumen n.º 2 del Libro de cocina de la huerta. Esta pequeña joya puede adquirirse a través de la librería Blub Bookstore aquí. Espero que disfruten del nuevo formato.
Pudin de limón
Este es EL pudin de limón MÁS FÁCIL. Sólo 4 ingredientes. Sin gelatina. Sin huevo. Sin gluten. Ideal para Pascua, Día de la Madre o cenas. Si le gustan las recetas de postres con limón, le encantará este pudin.
La receta es una adaptación moderna de una bebida medieval llamada posset, que fue popular desde la Edad Media hasta principios del siglo XIX. Se trataba de una mezcla de leche o nata caliente espesada con vino ácido o sidra. Se consideraba medicinal para tratar el resfriado o la gripe, según British Food History. Los Syllabubs, otra bebida espumosa dulce, están estrechamente relacionados.
La magia está en la nata espesa, ligeramente reducida, y combinada con zumo de limón ácido. Los dos interactúan para formar una consistencia cremosa exquisita, sobre todo después de colar los trocitos de cáscara.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
Pudin de limón con pan y mantequilla
Las recetas de cinco ingredientes pueden ser un salvavidas cuando quieres un capricho sencillo. Cuando la lista de la compra es tan corta, cada ingrediente tiene que cumplir su función. Hemos utilizado hojaldre como base de este pudin de pan con croissant para crear un postre (o desayuno) impresionante que hará que parezca que has pasado horas en la cocina.
La clave de un buen pudin de pan es empezar con pan duro (o cruasanes). La masa ligeramente seca absorbe mejor el sabor y la humedad de las natillas. Este pudin de pan con cruasanes es una forma estupenda de utilizar la masa del día anterior que ha sobrado del desayuno.
Viértalo sobre la fuente de horno llena de trozos de cruasán, deje que la mezcla de natillas se hunda en los cruasanes durante media hora y métalo todo en el horno. Los cruasanes se hincharán y se dorarán por encima.
Hornee el pudin durante 1 hora o hasta que el centro esté cuajado. Retire y deje enfriar y cuajar completamente durante unos 20 minutos. Sirva el budín de pan con croissants solo, con una bola de helado de vainilla o con una cucharada de nata montada.
