Receta de Compota de pera
Compota de pera francesa
Puede que no siempre consideremos las peras para hacer una compota, pero como suelen ser más dulces que las manzanas más tradicionales, funcionan bien combinadas con especias para obtener una deliciosa compota de pera que puedes guardar en la nevera y utilizar toda la semana. Es un postre muy versátil que puede servir como guarnición de tortitas o gachas de avena, o simplemente con una cucharada de yogur natural como postre saludable para terminar la comida. Por supuesto, esta receta funciona igual de bien con manzanas o con una combinación de ambas.
Mezcle todos los ingredientes (incluidas las semillas y la vaina de vainilla, si las utiliza) en una cacerola y cuézalos a fuego medio, removiendo de vez en cuando durante unos 15-20 minutos, hasta que las peras estén blandas, pero conserven su forma.
Puede que no siempre consideremos las peras para hacer una compota, pero como suelen ser más dulces que las manzanas más tradicionales, funcionan bien combinadas con especias para una deliciosa compota de pera que puedes guardar en la nevera y utilizar toda la semana.
¿Para qué sirve la compota?
Una compota puede acompañar casi todo lo que coma, desde panes y postres hasta carne de cerdo y quesos. La compota se puede servir caliente o fría, con trozos o suave, lo que la convierte en un condimento, aderezo o accesorio muy versátil para diversos platos.
¿Qué hierbas combinan bien con las peras?
Hierbas y especias: pimienta de Jamaica, anís, pimienta negra, cebollino, canela, cardamomo, clavo, jengibre, menta, nuez moscada, romero, estragón y tomillo.
Confitura de compota de pera
En palabras de nuestra fundadora, Ann: “Me encantan todas las compotas de frutas. Empezó cuando viajaba por Francia e Italia, donde ciruelas pasas, manzanas, peras y melocotones aparecían como… sencillas y maravillosas compotas en el carrito de los postres. Durante el tratamiento del cáncer, las compotas pueden salvar vidas. Cocinar la fruta concentra su sabor y facilita su digestión. La mezcla de ciruelas pasas y peras frescas es especialmente deliciosa; las ciruelas aportan dulzor y profundidad al ligero sabor de las peras. Añade una cucharada de yogur griego para obtener proteínas y listo”.
Las ciruelas pasas son un alimento muy saludable y muy bueno para tener a mano como tentempié o para añadir otra capa de sabor como en esta receta. Son ricas en vitaminas, minerales y fibra. Las más pequeñas con hueso suelen ser ciruelas italianas secas, mientras que las ciruelas pasas extragrandes suelen ser ciruelas negras redondas secas que tienen un sabor bastante diferente.
Compota salada de pera
Esta compota dulce y ácida es perfecta para sustituir esa salsa de arándanos que se pasa por alto en la mesa de Acción de Gracias pero que nunca se toca. Añada esta compota a sus sándwiches de pavo sobrantes o como cobertura para helado de vainilla.
Esta compota dulce y ácida es perfecta para reemplazar esa salsa de arándanos que se pasa por alto en la mesa de Acción de Gracias pero que nunca se toca. Añada esta compota a sus sándwiches de pavo sobrantes o como cobertura para helado de vainilla.
En un cazo mediano, hierve el zumo de manzana o el agua y el azúcar, hasta que se disuelva el azúcar. Añade los arándanos frescos o congelados, la ralladura y el zumo de naranja, la ralladura y el zumo de limón, la sal y la canela. Bajar el fuego y añadir la manzana y la pera. Cocer de 8 a 10 minutos más, hasta que las manzanas estén tiernas, removiendo de vez en cuando. Dejar enfriar a temperatura ambiente y refrigerar antes de servir.
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Compota de pera en conserva
Esta compota supersencilla es una forma bonita y deliciosa de conservar algunos de los sabores del otoño que se desvanecen. Preparará una sencilla infusión que combina el sabor único del té Earl Grey con la vainilla y la naranja, y luego simplemente añadirá azúcar y peras frescas. Sirva esta compota sobre yogur o requesón para un delicioso desayuno o tentempié, sírvala con una cuchara sobre helado de vainilla o pruébela sobre crostinis untados con su queso blando favorito.
Introduzca las bolsitas de té en la taza de agua hirviendo y déjelas reposar de 2 a 3 minutos para obtener un té muy fuerte. Retire las bolsitas y deséchelas. Pele dos tiras largas de cáscara de naranja con un pelador de verduras. Apilarlas una encima de otra y cortarlas en diagonal en tiras muy finas. Cortar la naranja por la mitad y exprimir el zumo en un cazo mediano. En el mismo cazo, añadir el té, las tiras de ralladura de naranja y la pasta de vainilla, y llevar a ebullición a fuego medio-alto. Seguir cociendo a fuego lento, sin tapar, durante 5-7 minutos o hasta que se reduzca a la mitad. Una vez reducida, añadir el azúcar y remover para que se disuelva. Volver a cocer a fuego lento durante 2 minutos (pero no más) para caramelizar ligeramente el azúcar. Añadir las peras cortadas en dados, tapar y dejar cocer otros 5-7 minutos hasta que las peras estén tiernas. Dejar enfriar durante una hora y pasar a un tarro de medio litro, asegurándose de que las peras queden sumergidas en el almíbar, y refrigerar (la compota se espesará considerablemente al enfriarse). Guárdela en el frigorífico hasta un mes.