Receta de Coulis de ciruelas
Salsa dulce de ciruelas para postres
La salsa de ciruelas china es un condimento ligeramente dulce, ligeramente ácido y ligeramente especiado que es fácil de preparar en casa. Nuestra receta de salsa de ciruelas es la forma perfecta de conservar las ciruelas de verano para disfrutarlas durante todo el invierno.
También es habitual añadir otros condimentos a la salsa de ciruelas, como ajo, anís estrellado o polvo de cinco especias chinas. Los condimentos adicionales aportan distintos matices al sabor de la salsa y variarán en función de los gustos de quien la prepare.
Sarah – Curious CuisiniereSarah es una de las fundadoras de Curious Cuisiniere. Su amor por las cocinas culturales se lo inculcó muy pronto su abuela francocanadiense. Su experiencia en la cocina y en el desarrollo de recetas proviene de años de trabajo en cocinas profesionales. Ha viajado mucho y disfruta trayendo de vuelta los sabores de sus viajes para crear recetas fáciles de hacer.
Salsa de ciruelas dulces para rollitos de primavera
Cantidad1 raciónCuarto (0,25 raciones)Mitad (0,5 raciones)Por defecto (1 ración)Doble (2 raciones)Triple (3 raciones)DificultadIntermediaCategoríaCiruelas La panna cotta ligera y sedosa siempre es un elegante colofón para la cena y es extraordinariamente fácil de preparar. En este caso, el clásico italiano se infusiona con Amaretto de frutos secos y se cubre con coulis casero de ciruelas de Ontario: ¡simplemente rebosa de jugoso sabor de temporada, saboreando un trozo de Ontario en cada bocado!
Coulis de ciruelas de Ontario 1 libra de ciruelas de Ontario (500 g) ¼ taza de azúcar ½ taza de zumo de naranjaPanna Cotta 0,40 oz 1-1/2 sobres de gelatina sin sabor (10,5 g) ¼ taza de agua fría 5 ½ tazas de nata al 18% 5 ½ tazas de leche al 2% 1 cucharada de licor Ameretto aceite de canola 8 ramitas de menta Rodajas de ciruelas de Ontario para decorar
Para servir10Para servir, pase un cuchillo por el borde interior de cada molde. Invertir la panna cotta en platos individuales y cubrir con el coulis de ciruela. Decorar cada plato con una ramita de menta fresca y una rodaja de ciruela fresca, si se desea.
IngredientesCoulis de ciruelas de Ontario 1 lb de ciruelas de Ontario (500 g) ¼ taza de azúcar ½ taza de zumo de naranjaPanna Cotta 0,40 oz 1-1/2 sobres de gelatina sin sabor (10,5 g) ¼ taza de agua fría 5 ½ tazas de nata al 18% 5 ½ tazas de leche al 2% 1 cucharada de licor Ameretto aceite de canola 8 ramitas de menta Rodajas de ciruelas de Ontario para decorarDireccionesCoulis1Cortar las ciruelas por la mitad, quitarles el hueso y picarlas en trozos grandes.
Cobertura de ciruelas para tarta de queso
En las Crónicas de Narnia, Digory afirma que el país de las maravillas de bestias parlantes y niños heroicos es “…un lugar rico: tan rico como el pastel de ciruelas”. El pastel de ciruelas está bien. Pero dame ciruelas frescas y eso es todo lo que necesito.
No puedo resistirme a detenerme a un lado de la carretera para probar la fruta de cualquier ciruelo que vea, para averiguar si entra en la lista de las mejores ciruelas del mundo de nuestra familia. Pasamos cinco años viajando en un camión vivienda a finales de los 90, y la fruta de carretera era una de nuestras delicias gitanas.
Desde principios de diciembre, nuestros hijos espiaban los ciruelos desde su posición privilegiada en los niveles superiores del camión y nos llamaban a través de una escotilla de la cabina. Nos deteníamos, evaluábamos el sabor y el grado de madurez de la fruta (a nadie le gusta una ciruela podrida) y recogíamos si las ciruelas estaban en su punto. El camión era una gran escalera para los niños y añadíamos otro árbol a nuestra lista de las mejores ciruelas del mundo.
Mi instinto de búsqueda de alimentos es fuerte. Lo perfeccionó mi madre Nancy, a quien nada le gustaba más que descubrir un frutal cargado al borde de la carretera. A veces, el árbol estaba al otro lado de una valla. A veces (no a menudo), no preguntábamos si podíamos cruzar esa valla (si no veíamos una casa o un propietario evidente). Lo bueno es que solía haber muchas ciruelas para todos y para los pájaros.
Receta fácil de salsa de ciruelas
Esta receta sencilla y fresca utiliza ciruelas (o cualquier fruta de hueso, o uvas), con cualquier zumo de fruta, y miel vegana, y se puede hacer con o sin un chorrito de vino para obtener una salsa deliciosa que combina perfectamente con la densidad y terrosidad de un pastel de castañas.
Mezclar las ciruelas y el romero en una cacerola amplia a fuego medio. Añadir el azúcar y remover para mezclar. Añadir el zumo y la sal y cocer, removiendo con frecuencia, durante unos 10 minutos o hasta que estén muy blandas. El tiempo dependerá de lo firme o blanda que estuviera la fruta fresca.
Sugerencia de presentación: La salsa está especialmente buena servida caliente sobre un trozo de tarta de castañas (Castagnaccio), una tarta de castañas regional italiana, o cualquier tarta normal, sobre un pudin, o incluso sobre un trozo de pan tostado.
