Receta de Crema de Pistacho para relleno de postres
Receta de relleno de bizcocho de pistacho
Este suave chantilly de color verde pálido es básicamente pasta de pistacho casera montada con nata. En lugar de utilizar los métodos de mezcla tradicionales que airean la nata con un batidor o una batidora de pie, esta receta se basa en una batidora de inmersión o un robot de cocina para limitar la aireación. Así se consigue una nata montada especialmente cremosa, espesa y estable que puede conservarse hasta una semana en el frigorífico. Es el aderezo perfecto para helados, tartas de fruta fresca, tortitas y tostadas francesas, ¡o para una porción de tarta de pistachos!
Naturalmente, el sabor y el color de esta crema variarán en función del tipo y la frescura de los pistachos utilizados para la pasta, así como del estilo de elaboración de la pasta (como frutos secos crudos o tostados) y de su antigüedad (la pasta recién hecha tendrá un color más claro). Si lograr un color específico es importante para un postre, no dude en adulterar la crema con una gota de pasta gelatinosa.
Receta de relleno de crema de pistacho
Si confía en la pasta de pistacho para dar sabor al helado, la crema de mantequilla o el relleno de repostería, ¿no querrá utilizar la auténtica? El hecho es que mucha de la llamada pasta de pistacho no es 100% pistacho. Algunos fabricantes venden una pasta de “pistacho” hecha de pasta de almendra amarga con colorante alimentario verde. Si utilizas este producto, tus postres tendrán el tono que esperan los aficionados al pistacho, pero carecerán de ese sabor a pistacho mantecoso.
Afortunadamente, es muy fácil hacer tu propia pasta de pistacho y mantequilla de pistacho (la pasta aceitosa sin edulcorante añadido). Y obtendrás muchos beneficios. Hazlo tú mismo y podrás usar pistachos cultivados en California. (Además, puedes controlar la cantidad de edulcorante que añades -o no añadir ninguno- y puedes preparar la pasta o la mantequilla cuando la necesites para que no se ponga rancia.
¿Escaldar o no escaldar? Para obtener el color verde más brillante, blanquee primero los frutos secos y luego pélelos. Basta con ponerlas brevemente en una olla con agua hirviendo, escurrirlas y frotarlas entre paños de cocina para quitarles la piel. Si no te importa un color ligeramente más oscuro, omite el escaldado y deja la piel. Las pieles contienen antioxidantes, así que téngalo en cuenta.
Receta de crema de pistacho
Las castagnole tradicionales tienen forma de castaña, de ahí su nombre. Su textura blanda y crujiente a la vez hace que sean las favoritas de los italianos, sobre todo en carnaval. Las bolas de masa dulce frita suelen freírse y luego se rebozan en azúcar cuando aún están calientes.
También conocidas como masa frita italiana, las castagnole son muy populares en Carnevale. Se elaboran con ingredientes típicos de los donuts, que se convierten en masa que luego se enrolla en pequeñas bolas y se fríen. No sólo los ingredientes hacen que las castagnole sean absolutamente deliciosas, sino que son blandas por dentro pero ligeramente crujientes por fuera. Si se les añade un relleno, como crema de pistacho, su sabor pasa a un nivel superior.
Carnevale, o Carnaval, es una fiesta cuyo objetivo es celebrar la fe católica en muchos países. Siempre se celebra en torno a la Semana Santa, a partir de febrero o marzo. Las fechas del Carnevale varían dependiendo de cuándo caiga la Pascua cada año.
Las festividades del Carnevale incluyen juegos, obras de teatro, música y disfraces. Las celebraciones tienen lugar en plazas públicas y asisten a ellas niños y adultos por igual. La comida en Carenvale es una de las mejores partes, y las castagnole son uno de los alimentos más populares que encontrará en la celebración.
Relleno de pistacho para croissants
Home ” Tipo de receta ” Salsas, salsas y glaseados ” Crema de pistacho casera Ir a la recetaLa crema de pistacho casera es una pasta para untar o rellenar fácil y deliciosa. Úntela en pan o galletas, o utilícela como relleno en su receta de pastel favorita, ¡está tan buena que querrá comérsela a cucharadas!
Vuelve a poner la mezcla en la batidora, añade un poco de leche y bate hasta obtener una mezcla homogénea. A mí me gusta mezclarlo hasta que todavía quedan algunos pistachos finamente picados en la crema. Pasa la crema a un par de tarros esterilizados.
Para aquellos de nosotros, yo incluida, que no tenemos microondas, la mejor manera de derretir el chocolate (o una combinación de chocolate, mantequilla y leche) es colocarlo en un bol y poner el bol sobre una olla pequeña con agua (asegúrate de que el agua no toque el fondo del bol).
Entonces el agua se calienta a fuego lento y derrite el chocolate y la mantequilla, todo lo que tienes que hacer es remover los ingredientes hasta que quede suave. Yo he estado derritiendo chocolate de esta manera desde siempre, sin necesidad de ningún equipo de lujo. Sólo tienes que asegurarte de que el chocolate derretido no entre en contacto con el agua o se agarrotará y tendrás que volver a empezar.
