Receta de Dulce de ciruelas pasas
¿Dónde puedo comprar mermelada de ciruelas pasas?
Lavar, pelar, deshuesar y trocear las ciruelas. Mezclar bien las ciruelas, el zumo de ciruela y la pectina en un cazo mediano. Añadir la mantequilla y llevar a ebullición a fuego fuerte, removiendo continuamente. Añadir el azúcar de golpe y volver a llevar a ebullición, removiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Hervir fuerte durante (1) minuto. Verter en tarros esterilizados muy calientes dejando un espacio de 1/4″. Limpiar los bordes y las roscas con un paño limpio y húmedo. Apriete los anillos y las tapas. Colocar sobre una toalla y dejar enfriar durante la noche. Comprobar los cierres y guardar en un lugar fresco y seco. Se conserva durante un año y seis meses en el frigorífico.
¿Se quita la piel a las ciruelas antes de hacer mermelada?
Las ciruelas son realmente la fruta de hueso perfecta para hacer mermelada, ya que no es necesario quitarles la piel. De hecho, la piel contiene pectina que ayuda a espesar y gelificar la mermelada.
¿Cuánto dura la mermelada de ciruelas en la nevera?
Guárdelo en un tarro o recipiente hermético con tapa. Dura 1-2 semanas en el frigorífico.
¿Es necesario remojar las ciruelas pasas?
Las ciruelas pasas deberán reconstituirse en líquido si no se van a utilizar en un plato que contenga líquido: remójelas en agua, vino o zumo de naranja durante 20 minutos, utilícelas escurridas o en su líquido de remojo según la receta en la que se vayan a incluir.
Recetas con ciruelas secas
Hemos estado bastante ocupados al final del verano enlatando y encurtiendo muchas cosas diferentes. En realidad hay un ligero indicio de otoño, incluso para nosotros. Conservas y encurtidos en esta época del año sólo se siente bien. Nos divertimos haciendo nuestra mermelada de corteza de sandía.
El problema con esta deliciosa mermelada de ciruela es que todo el mundo quiere comérsela con una cuchara directamente del tarro. En serio, ¡está buenísima! Esta mermelada queda muy bien con tortitas, gofres y, sobre todo, con una simple tostada.
Quizá se pregunte qué es una ciruela pasa italiana. Son pequeñas y tienen casi forma de huevo. Tienen la piel de un precioso color amatista y el fruto es de color amarillo verdoso. Cuando se cocina, la pulpa adquiere un espectacular color rojo joya.
Cada vez que veo ciruelas pasas italianas recuerdo un momento especial en Italia. En un viaje en solitario a Italia en el que viajaba por carretera con una querida amiga, intentábamos aparcar el coche en un aparcamiento de Urbino. Urbino es una ciudad medieval espectacular y es bastante complicado aparcar allí.
Mermelada de ciruelas
Cada año, cuando el verano se convertía en otoño, me moría de ganas de que mi madre preparara su mermelada de ciruelas con especias. Recuerdo el aroma a especias navideñas que llenaba la casa y cómo intentaba romper el lacre que sellaba el tarro de mermelada, impaciente por llegar al producto. El sabor parecía una celebración. Los bocadillos de mantequilla de cacahuete y mermelada picante de ciruelas pasas se disfrutaban a diario.
Cuando éramos pequeños, teníamos un gran ciruelo italiano (también conocido como ciruelo pasa) en el patio trasero, y recuerdo la emoción al final del verano cuando llegaba el momento de recogerlos. Por alguna razón, nuestro manzano no era tan emocionante, a pesar de que estaba injertado con diferentes variedades. Era una lata recoger las manzanas. Quizá porque no alcanzaba a muchas, así que mi botín no era nada en comparación. Parecía que había cien ciruelas pasas por cada manzana, y todas estaban deliciosas.
Me hace mucha ilusión ofreceros una versión actualizada de mi plato favorito de la infancia: Mermelada de ciruela italiana especiada. No es una mermelada al uso, ni la clásica de fresa o frambuesa. Para mí, esta mermelada única es mi hogar.
Receta de mermelada de ciruelas con pectina
Imprimir recetaEsta receta de mermelada de ciruelas es muy fácil de hacer y muy sana, sin todo el azúcar que suelen llevar las mermeladas. Me llevó poco más de una hora, lo que incluyó hacer muchas fotos de la mermelada. La canela le da un toque delicioso. Le añadí un poco de stevia para hacerla más dulce. Esta receta rinde para dos tarros pequeños, como se ve en las fotos.
Sí, las ciruelas pasas te ayudarán a hacer caca y también son un superalimento nutritivo. Están llenos de muchos beneficios para la salud increíbles de ayudar con el estreñimiento para bajar la presión arterial para ayudar incluso con la pérdida de peso. Son buenas para los diabéticos, ya que tienen un índice glucémico bajo, por lo que no elevan el azúcar en sangre. Las ciruelas pasas también ayudan a prevenir la pérdida de masa ósea y mejoran la función hepática, además de ser una gran fuente de fibra dietética, potasio y vitamina K. Así que disfrute de una o dos ciruelas pasas saludables, ya que son un sabroso manjar dulce y una deliciosa mermelada de ciruelas pasas.
La manzana común tiene unos beneficios para la salud fuera de lo común, y cómo disfrutarlos mejor. Tu madre no utilizaba el término superalimento, pero conocía las manzanas. “Una manzana al día mantiene alejado al médico” fue el primer consejo nutricional que yo y muchos niños oímos de nuestras madres. Por eso las llamamos “el primer superalimento”.
