Receta de Dulce de pinole
Dónde comprar pinole
Pregunte a cualquier mexicano por el “café mexicano” y le hablará de la riqueza cultural e histórica de esta bebida que impulsó una revolución. El café de olla -el café tradicional de México- es muchas cosas para mucha gente. Para algunos, esta bebida con canela y azúcar puede ser el sabor de su hogar o el recuerdo de unas vacaciones. Para Emiliano Zapata y sus tropas en la Revolución Mexicana, la bebida estaba más cerca de ser un MRE excepcionalmente delicioso y que subía la moral – y quizás el primer “superalimento” del mundo. Café de olla se traduce como “café hecho en olla”. La olla es un recipiente de barro que confiere un sabor especial a la infusión. La bebida se hierve y se infusiona con canela y piloncillo -azúcar de caña sin refinar con restos de melaza- para darle un delicioso y rico sabor. La preparación de la bebida varía según el fabricante y su ubicación. Los ingredientes más comunes son clavo, chocolate, anís y naranja, pero varían según la región. Por ejemplo, en la sureña provincia de Oaxaca, donde es popular la bebida no láctea Chocolate de Agua, es probable que también se añada cacao al café de olla.
¿De qué está hecho Pinole?
El pinole es una mezcla de cereales, elaborada principalmente con maíz azul y morado autóctono, que se tuesta con granos de cacao crudos y se muele hasta obtener una mezcla fina. Se sirve de muchas maneras, pero suele combinarse con leche para formar una papilla espesa y caliente.
¿Es Pinole lo mismo que masa harina?
El pinole es un alimento básico sencillo, fácil de digerir y muy energético. Su ingrediente base es la Masa Harina, que es esencialmente harina de maíz tratada con cal (así es como se prepara y consume tradicionalmente el maíz, lo que la hace mucho más fácil de digerir que la harina de maíz típica).
Pinole de maíz
Plato: Plato FuerteCocina: MexicanaPalabra clave: bolillo, pollo, chiles chiltepín, queso cotija, frito, pollo frito, guacamole, mayonesa, queso Oaxaca, pati’s mexican table, Sandwich, telera, Torta
Cuatro Leches Cake with Plums and Apricots, un tipo de pastel de tres leches con no una sino cuatro leches, receta de Pati’s Mexican Table Temporada 8, Episodio 3 “South by South of the Border with Vivian Howard”
Me encanta que mi trabajo me lleve a diferentes ciudades de Estados Unidos. Y me encanta tener la oportunidad de conocer a gente con la que he conectado, ya sea a través de las redes sociales o por correo electrónico. A veces me cuentan que han probado alguna de mis recetas…
Así que fue una gran sorpresa cuando entré. Y fue muy emocionante para mí ver cómo han hecho suyas mis recetas y ahora forman parte de sus comidas semanales. Habían invitado a su familia y amigos y estaban haciendo mis Tacos de Pescado Cali-Baja y mi Queso Fundido con chorizo casero del hermano de Ramón. No tengo palabras para describir lo delicioso que estaba el chorizo.
Receta de pinole tarahumara
El ate o dulce de membrillo es un dulce y una gelatina espesa hecha de la pulpa del fruto del membrillo, que es un dulce común en varios países, entre ellos México. Tradicional y predominantemente de la Península Ibérica, se le llama ate o dulce de membrillo en español, marmelada en portugués, marmelo en gallego y codonyat en catalán, donde es una pasta firme, pegajosa, dulce rojiza y dura hecha del fruto del membrillo (Cydonia oblonga).también es muy popular en México conocido como dulce de membrillo y/o ate de membrillo.
Beneficios de la bebida Pinole
Los tentempiés preenvasados para correr son cómodos y fáciles, pero pueden ser caros y contener ingredientes no deseados. Por eso buscamos por todas partes comidas y tentempiés de trail que puedas hacer tú mismo y que te ahorren dinero, te den más flexibilidad dietética y tengan un sabor increíble. Probado por “dirtbags”, para “dirtbags”.
A estas alturas, la mayoría de los corredores de ultrafondo y trail han leído Nacidos para correr, de Christopher McDougall, que introduce a la tribu tarahumara de las Barrancas del Cobre en México en el mundo del running moderno. La tribu es ahora famosa por ser algunos de los corredores de larga distancia con más talento del mundo. ¿Su combustible? El pinole.
El pinole es un alimento básico sencillo, fácil de digerir y que aporta una enorme cantidad de energía. Su ingrediente base es la Masa Harina, que es esencialmente harina de maíz tratada con cal (así es como se prepara y consume tradicionalmente el maíz, lo que hace que sea mucho más fácil de digerir que la harina de maíz típica). Este carbohidrato es el sueño de cualquier atleta de resistencia: fácil de digerir, versátil en su preparación y una fuente de combustible de combustión lenta que te mantiene saciado sin sufrir un bajón de azúcar.
