Receta de Dumplings de manzana
Albóndigas alemanas de manzana hervida
¿Hay algo mejor que unas albóndigas caseras de manzana calientes? ¡Hoy no lo hay! ¡Estoy obsesionada con esta receta de albóndigas de manzana! Hace muchos años trabajaba en un restaurante de estilo familiar en la ciudad donde vivía. Trabajaba 5 días a la semana. Durante el otoño me tomaba uno de mis días libres para ir al restaurante y hacer tres tandas de estas albóndigas de manzana.
Mis clientes me preguntaban qué día las iba a hacer. La siguiente pregunta era siempre… ¿cuándo estarán hechas? Venían justo antes de que estuvieran listas para salir del horno, cenaban y de postre se comían una albóndiga de manzana caliente con un poco de leche.
Estas son las únicas albóndigas de manzana que he hecho. Esta receta es tan buena que en realidad nunca he buscado otra receta. La corteza es tan suave. La salsa que se vierte sobre las albóndigas antes de hornearlas y después de hornearlas es deliciosa. Para mí, todo en esta receta es perfecto.
Siempre he utilizado manzanas Macintosh para hacer la receta. Las manzanas Macintosh son manzanas para comer y hornear. Tampoco son tan grandes como una Granny Smith u otras manzanas para hornear. Quería una manzana pequeña, como la Macintosh, para hacer un dumpling de manzana de una ración que no fuera abrumador para comer de postre en una sola vez. Reunamos los ingredientes y hagámoslo juntos.
Albóndigas de manzana a la antigua
The Smitten Kitchen Cookbook, mi primer libro de cocina, cumple 10 años dentro de unas semanas, y en su interior está lo que yo llamo uno de los mejores postres de verano que he hecho nunca, dumplings de melocotón con salsa dura de bourbon. Fueron un capricho que se me ocurrió una mañana antes del amanecer, cuando mi entonces bebé (y, desde hace 11 días, Bar Mitzvah) se despertó temprano y no tenía interés en volver a dormir y mi mente vagaba, como suele hacerlo, hacia cosas que me gustaría cocinar.
Las albóndigas de melocotón se inspiraron en las antiguas albóndigas de manzana y no estoy segura de por qué me llevó tanto tiempo invertir este proceso para el otoño, pero ahora que lo he hecho, no quiero hornear nada más. Estoy absolutamente obsesionada con estos paquetes perfectos de tarta de manzana. Todo lo que me encantó de las albóndigas de melocotón es cierto aquí también: La corteza, no obstaculizada por un relleno pesado, se expande y se escama como hojaldre. Al cortar cada uno, un chorrito de caramelo de azúcar moreno mantecoso inunda el plato. Y lo mejor de todo es el desorden: trozos de fruta asada especiada, capas de masa mantecosa, un charco de jugos mezclados. Y si te gusta un chorrito de whisky con tus postres de manzana, te vas a desmayar con él en la salsa, derritiéndose por los lados. Por favor, haga esto pronto. Se alegrará mucho de haberlo hecho.
Las mejores manzanas para las albóndigas de manzana
<p>Soy una WAHM de 2. Pinto y vendo mis signos shabby y primitivos originales en mis tiendas en línea llamadas Shabby Sign Shoppe. Me mantiene ocupada y ayuda a mantener el techo sobre nuestras cabezas, pero me aleja de dos pasatiempos favoritos: cocinar y trabajar en el jardín.</p> <p>
<p>Cada vez que busco una receta, Recipezaar nunca me defrauda. Normalmente SÓLO pruebo recetas de 5 estrellas, pero a veces pruebo otras sin calificar si me siento juguetona y la receta es de un chef con el que estoy familiarizada. Kittencal, MizzNezz y Wildflour son 3 de mis favoritos.
Receta fácil de albóndigas de manzana
Dumplings de manzana: manzanas peladas y sin corazón rellenas de una mezcla de canela y azúcar, envueltas en una corteza de tarta mantecosa y hojaldrada y cubiertas con una mezcla de sirope caliente de mantequilla, azúcar y agua. Están perfectamente cocidas, ¡y usted está en el cielo!
Mezclar la harina y la sal en un bol. Incorporar la manteca con una batidora de repostería o dos cuchillos hasta que la mezcla sea uniforme; debe quedar bastante gruesa. Añadir una cucharada de agua cada vez y remover con un tenedor.
Lleve los bordes de la masa a la parte superior de la manzana para envolverla y presione para sellarla. Repita la operación con las 11 manzanas restantes. En este punto, las bolas de masa de manzana se pueden congelar y hornear más tarde. (Véanse las instrucciones más abajo)
Después de envolver las manzanas con la masa para tartas, colóquelas en una bandeja forrada con papel de aluminio o papel encerado. Coloque la bandeja en el congelador y congélela durante 1 hora. Una vez congeladas las manzanas, colóquelas en una bolsa con cierre hermético. Se pueden congelar hasta 6 meses. Cuando esté listo para hornear, saque las albóndigas y colóquelas en la fuente, siga las instrucciones del sirope y hornee. Se tardarán unos 30 minutos más en hornearse congeladas.
