Receta de Flan De Lúcuma
KUTSINTA DE LECHE | Pastel de arroz al vapor con crema de huevo
La lúcuma es una de las frutas tropicales más insólitas de Sudamérica, donde es muy popular. Es una fruta de árbol que se cultiva en las regiones andinas de Bolivia, Chile, Ecuador y Perú. La fruta mide unos cinco centímetros de largo y tiene una forma ovalada y curvada similar a la de un huevo, lo que le ha dado también su nombre inglés, eggfruit. La pulpa es de color amarillo a naranja según la variedad y, a medida que madura, se vuelve más blanda. La pulpa de la lúcuma es anaranjada, con un característico aroma dulce que recuerda al jarabe de arce o al boniato. Sólo se come la pulpa; la piel y las semillas grandes se desechan.
La lúcuma suele combinarse con frutas como el plátano, el limón, la piña, las fresas y los arándanos, así como con chocolate, caramelo, dulce de leche, canela, vainilla, así como con almendras, anacardos, nueces de macadamia y cacahuetes.
Si no puede encontrar pulpa de lúcuma congelada, puede encontrar lúcuma en polvo en su supermercado local. Para sustituir la pulpa de lúcuma en este helado, añada aproximadamente ¼ de taza de polvo de lúcuma. La cantidad depende de su gusto personal.
JARABE (ALMÍBAR) PARA RASPADOS SABOR VAINILLA
En Perú los niños comienzan su idilio con el flan a una edad muy temprana. No hay un solo niño que no haya llevado una porción de flan en su lonchera escolar, ni una casa o restaurante que no lo prepare regularmente. Es un postre para celebrarlo todo, para reconfortar a cualquiera y para tener a mano sólo para saciar las ansias de algo dulce. Nadie se libra de darse un capricho con estas natillas aterciopeladas con sabor a vainilla cubiertas de salsa de caramelo… Tan ricas y adictivas, pero al mismo tiempo tan inocentes y hogareñas.
He aquí nuestra receta de flan, muy sencilla y infalible. Usamos leche evaporada, leche condensada azucarada y huevos, todo mezclado en una batidora, y horneado al baño maría, para conseguir esa textura suave, cremosa y delicada. Es tan fácil que puedes hacerlo con éxito aunque no hayas hervido un cazo de agua en tu vida. La cantidad de huevos varía de una receta a otra, y si en su lugar lo preparas con leche entera, el resultado será más ligero y menos cremoso, pero igualmente delicioso. ¡A disfrutar!
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Los churros son muy populares en México, pero también lo son en Chile. Su acompañamiento favorito suele ser el dulce de leche, “manjar” como le decimos los chilenos al igual que en algunos otros países. Pero hay un sabor muy particular y delicioso que me trae muchos recuerdos hermosos de la infancia, que es la lúcuma. Esta es una fruta que crece en Sudamérica, especialmente en Chile y Perú. Ahora es posible encontrar su pulpa en algunos supermercados aquí en Estados Unidos, o en forma de polvo, que es la sugerencia que estoy dando aquí. Se puede conseguir en línea o en algunos Farmer’s Markets.
Quería tener una buena receta de churros, así que recurrí al sitio web Vive Mejor. Ahí encontré la receta de Churros con Dulce de Leche, a la cual le quise hacer esta pequeña variación al sabor del dulce de leche, que al mezclarlo con lúcuma, es sin duda una explosión de sabores deliciosos al paladar. Le dará un toque diferente.
Tocino del Cielo | Comer con Andy
En Perú los niños empiezan su idilio con el flan a una edad muy temprana. No hay un solo niño que no haya llevado una porción de flan en su lonchera escolar, ni una casa o restaurante que no lo prepare regularmente. Es un postre para celebrarlo todo, para reconfortar a cualquiera y para tener a mano sólo para saciar las ansias de algo dulce. Nadie se libra de darse un capricho con estas natillas aterciopeladas con sabor a vainilla cubiertas de salsa de caramelo… Tan ricas y adictivas, pero al mismo tiempo tan inocentes y hogareñas.
He aquí nuestra receta de flan, muy sencilla y infalible. Usamos leche evaporada, leche condensada azucarada y huevos, todo mezclado en una batidora, y horneado al baño maría, para conseguir esa textura suave, cremosa y delicada. Es tan fácil que puedes hacerlo con éxito aunque no hayas hervido un cazo de agua en tu vida. La cantidad de huevos varía de una receta a otra, y si en su lugar lo preparas con leche entera, el resultado será más ligero y menos cremoso, pero igualmente delicioso. ¡A disfrutar!
