Receta de Guanimes de plátano
Guanimes de harina de trigo
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Los pasteles (pronunciación española: [pasˈteles]; singular pastel), también pastelles en el Caribe anglófono, son un plato tradicional en varios países de América Latina y el Caribe. En Puerto Rico, la República Dominicana, Venezuela, Panamá, Trinidad y Tobago y la costa caribeña de Colombia, el plato se parece a un tamal. En Hawai, se llaman pateles en una versión fonética de la pronunciación puertorriqueña de pasteles, como se explica más adelante.
Relacionados con la alcapurria, los tamales, las hallacas y los guanimes, los pasteles fueron elaborados originalmente por los indígenas del Caribe. Los taínos hacían masa con yuca, yautía y calabaza. Luego rellenaban la masa con frijoles, fruta, chiles, maíz, nueces, carne, pescado y la envolvían en hoja de maíz[cita requerida].
Guanimes de maíz
Guanimes (Tamales Puertorriqueños)Porciones 10-12Ingredientes:1 libra de harina de maíz amarilla1/4 taza de harina para todo uso2 tazas de leche2 ramas de canela1 cucharadita de sal10 a 12 hojas de plátano o banano, o papel pergamino3 cuartos de galón de agua con salDirecciones:1 Combine los ingredientes secos en un tazón grande. En un cazo pequeño, llevar a ebullición la leche, la canela en rama y la sal. Retirar las ramas de canela y añadir la leche poco a poco a los ingredientes secos. Mezclar hasta que se absorba el líquido.2 Cortar las hojas de plátano en trozos lo suficientemente grandes como para envolver 1/4 de taza de la masa en cada uno (aproximadamente 8×8 pulgadas). poner la masa en el centro de una hoja de plátano. Doble los lados y los extremos y átelos con hilo de carnicero. Repita la operación hasta que haya utilizado toda la masa de maíz.3 Ponga a hervir el agua con sal en una olla muy grande. Añadir los guanimes y cocer a fuego lento durante 1 hora. Para servir, desenvuelva los guanimes y colóquelos en una fuente. Acompañar con guiso de bacalao salado o mojito isleno.
Guanimes con bacalao en español
Hoy les traigo la receta de los guanimes dulces puertorriqueños. Estos guanimes los consumimos más en semana santa acompañados de bacalao o con mariscos. También se pueden comer con guisos o sopas. Recuerdo como mi mamá y mi abuela preparaban, la semana antes de que llegara la semana santa, los guanimes y todas las otras delicias que íbamos a comer durante la semana santa. Los guanimes no solo se comen esta semana, también en cualquier época del año, a cualquier hora del día.Los guanimes provienen de los indios taínos que vivían en nuestra isla, y según el diccionario taíno la palabra guanime significa: Pan de maíz, hecho de harina de maíz, en forma de bolitas, cilíndricas.Cómo pronunciar Guanime: Y ahora que ya sabes un poco de la historia y cómo se pronuncia, ¡a la receta!
– Dobla el papel por la mitad sin apretar, vuelve a doblar, y con mucho cuidado desde uno de los dos lados empuja la mezcla hacia el centro y dobla. Levántalo y da unos golpecitos para que la mezcla baje y se doble. (Véase el vídeo como referencia)
Guanimos con bacalao
Si te gustan los surullitos fritos, entonces te va a ENCANTAR esta receta de Guanimos. En lugar de ser fritos como los surullitos (palitos de maíz) estos son hervidos y se sirven típicamente con Bacalao, pero desde que me hice vegetariana mi versión es con cebollas salteadas, rodajas de tomate y aceite de oliva. Si has hecho guanimos en el pasado y te han salido duros como piedras, prueba mi receta, ¡se convertirá en tu nuevo secreto familiar! Vas a necesitar tu batidora para esta, créeme, hará que todo sea mucho más fácil en la mitad de tiempo y sin quemarte las manos.
3. Vierte los ingredientes secos en el agua hirviendo, con una cuchara de madera mézclalo todo asegurándote de que no ves nada de harina seca o harina de maíz. Cuece la masa durante 2-3 minutos aproximadamente, hasta que consigas una bonita bola de masa.
4. 4. Coloca la masa caliente en un bol metálico grande, añade 2 cucharadas de aceite de oliva y, con el gancho de amasar de tu batidora, trabaja la masa en el nivel más bajo hasta que se forme una bola y la masa no se pegue al bol. Si necesitas añadir más aceite de oliva, añade una cucharada cada vez. Sé que suena raro, ¿cómo vas a añadir más líquido a la masa para que no se pegue?)
