Receta de kuchen de durazno
Origen del kuchen de melocotón
Esta receta de Kuchen de crema de melocotón del Hill Country Fruit Council celebra la influencia alemana en la cocina de la región. Kuchen es una palabra que en alemán significa pastel, pero en Estados Unidos se utiliza para describir pasteles con relleno de fruta, ganache o nata. Este kuchen de melocotón empieza con una corteza resistente, parecida a la galleta, a la que se añade un relleno de melocotón tierno y jugoso, con canela y azúcar. Todo ello se remata con una sencilla crema pastelera a base de nata agria y yemas de huevo, horneada hasta que cuaje. Este kuchen de melocotón con crema agria sería un postre encantador o un acompañamiento para un brunch.
Auténticas recetas alemanas de kuchen
La versión que siempre hacía mi madre tiene una corteza de tarta de galleta con melocotones, cubierta con una crema pastelera que se hornea como una tarta. Conozco a muchas otras personas que hacen este postre o uno similar con otras frutas frescas, como ciruelas.
Sí, puedes utilizar melocotones congelados. Sin embargo, no los descongeles antes de añadirlos a la corteza, ya que se empapa. Tendrás que añadir unos cinco minutos más al tiempo de horneado, así que tenlo en cuenta.
Utilizo melocotones frescos todo el verano, ya que tienen un sabor increíble y siempre compro más de los que puedo comer. En esta receta se utilizan entre cuatro y cinco melocotones frescos, dependiendo del tamaño, así que es una forma estupenda de aprovechar un montón de ellos.
Al hornearlos, también es una forma estupenda de utilizar esa fruta fresca que empezó a ponerse un poco blanda o que no tiene un aspecto perfectamente bonito. Aunque saben muy bien horneadas, mi familia no se las come – suspiro.
Alternativamente, también puedes hacer esto con un molde desmontable de 9 pulgadas. Si lo haces así, asegúrate de empujar la masa azucarada lo suficientemente alto por los lados para contener los melocotones y el relleno de natillas, de modo que se mantenga unido cuando lo sueltes.
Kuchen de melocotón con nata
“Una de las delicias del verano en Alemania es el kuchen de fruta, una tarta de fruta fresca abierta que se sirve recién salida del horno. Se elabora con masa de hojaldre o de levadura y se vierte una mezcla de crema pastelera sobre la fruta antes de hornearla. En esta receta se utilizan melocotones maduros frescos, además de una crujiente y rica corteza de galleta, algo así como una tarta. El kuchen también puede prepararse con fruta enlatada o congelada. El fragante kuchen de melocotón está especialmente delicioso con nata montada o a la mode. Hornee el kuchen durante la cena para que esté a la temperatura adecuada para servirlo como postre. La masa puede mezclarse con antelación, verterse en un molde y refrigerarse hasta 3 horas. En el brunch, sirva kuchen en lugar de tarta de café”.
Kuchen de melocotón y canela
Ir a la recetaReceta de Kuchen de melocotón: deliciosas rodajas de melocotón bañadas en una crema de vainilla espesa y cremosa y envueltas en una masa de bizcocho dorada y mantecosa espolvoreada con azúcar y canela. Un postre fácil que te dejará impresionado.
Si te estás preguntando “¿Qué puedo hacer con melocotones?”. Me alegro de que me lo preguntes. ¡Nos encantan los melocotones! Prueba nuestra receta de tarta de melocotón, la ensalada de queso feta, melocotón y jamón york, las natillas heladas de melocotón asado, el sorbete de melocotón o tómate una sangría de melocotón, un frosé de melocotón o un batido de bourbon y melocotón al jengibre.
Kuchen es una palabra alemana cuya traducción aproximada es pastel. En primer lugar, kuchen suena como “cuuh-hen” cuando se pronuncia correctamente en alemán, pero la versión inglesa suena más como coo-ken. No importa cómo suene el nombre al salir de tu boca, una vez que este kuchen de melocotón entre en ella, lo único que oirás serán suspiros de satisfacción.
Como todo en nuestra comunidad global, el kuchen se define por quién o dónde se elabora. Me pregunto si esa frase podría ser más vaga. Kuchen puede referirse a una tarta/torta dorada y caliente de fruta y natillas, a un pastel de café o a variaciones saladas.
