Receta de Mazapanes de Navidad fáciles de hacer
Receta fácil de mazapán
¿Se pregunta cómo hacer mazapán? Este auténtico mazapán alemán es fácil de hacer en casa con sólo dos ingredientes: almendras y azúcar, con la adición opcional de extracto de almendra si desea aumentar el sabor a almendra. Las posibilidades de uso de este mazapán son infinitas. Pruébelo en cualquiera de las recetas siguientes.
Esta receta tradicional alemana de Stollen de mazapán presenta una deliciosa mezcla de frutos secos y una sorpresa de mazapán en el centro. ¿Se pregunta si esta es la receta de Stollen para usted? Déjese convencer por esta reseña: “¡He probado varias recetas de Stollen y ésta es la mejor!”.
Este tradicional pastel holandés de almendra, que se pronuncia bahn-ket, es especialmente popular en Navidad. Si es la primera vez que cocina banket, esta receta tiene docenas de reseñas de cinco estrellas que le darán confianza antes de calentar el horno. Como escribe un crítico: “Después de años de hacer banket para Navidad y no conseguir la corteza hojaldrada que deseaba, probé esta y voilá, quedó genial. Cada vez que le doy un bocado pienso en mi abuela holandesa…”.
¿Cómo se hace el mazapán?
El mazapán es una mezcla ligera, parecida al caramelo, que se elabora mezclando almendras finamente molidas con azúcar, jarabe de maíz y claras de huevo.
¿Cuáles son los componentes del mazapán?
El mazapán se compone de 1 parte de almendra molida y 2 partes de azúcar glas. La pasta de almendra se elabora con partes iguales de almendra y azúcar, por lo que es menos dulce. Los dos ingredientes no son intercambiables en las recetas; sin embargo, en caso de apuro, puede convertir la pasta de almendras en mazapán añadiendo un poco de azúcar y claras de huevo.
¿De qué está hecho el glaseado de mazapán?
La mayoría de las recetas de mazapán utilizan almendras molidas o pasta de almendras, glucosa, agua, azúcar y, a veces, claras de huevo. El mazapán tiene una textura firme, parecida a la arcilla, que permite a los pasteleros esculpir diferentes formas, lo que lo hace popular para decorar tartas con formas ornamentales como frutas o flores.
Receta de mazapán sin huevo
No es demasiado difícil hacer tus propias frutas de mazapán para decorar tartas o simplemente para comer. Yo utilicé las mías en esta magnífica tarta de manzana con glaseado de queso crema. Sea cual sea la tarta en la que las utilices (¿quizá tarta de zanahoria?), son un complemento precioso.
El mazapán es una pasta de almendras que se encuentra fácilmente en las tiendas de comestibles, cerca de los artículos de decoración de tartas. Odense es una marca común y se vende en tubos de 7 onzas. La receta que figura a continuación para hacer manzanas, peras y naranjas de mazapán se elaboró utilizando un paquete de ese tamaño. Obtendrá 18 frutas de un tamaño aproximado de 1 pulgada, lo que debería bastar para decorar cualquier tarta.
Receta tradicional de mazapán
El hojaldre dorado relleno de un dulce y aromático centro de almendra hace del Banketstaaf una delicia irresistible. Se puede hacer con hojaldre comprado y mazapán casero o comprado. Es un clásico de la repostería navideña holandesa, perfecto para acompañar una taza de café en cualquier época del año.
Trabajaba sobre todo en la cortadora de fiambres, produciendo eficientemente cuba tras cuba de cebollas, tomates, pechugas de pavo y otros embutidos en finas y perfectas lonchas. Joan era, digamos, una mujer de cierta edad. Tenía el pelo blanco como la nieve y pronunciaba la palabra wash como “warsh”, pero su edad no le impedía tener sentido del humor.
Aún recuerdo haber escuchado atónito algunas de las historias que Joan contaba sobre lo que ella y su marido solían hacer en las calurosas tardes de verano. (Sí, estoy bastante segura de que yo no era lo bastante mayor para ese tipo de charla, lol).
Pero en mañanas muy afortunadas eran pasteles de almendra, que eran básicamente hojaldre relleno de mazapán con almendras fileteadas por encima (¡también conocido como Banketstaaf!). Me moría por este pastel y, por cierto, este es el momento perfecto para compartirlo, ya que es un dulce navideño holandés.
Receta de mazapán de anacardos de Aiza
X Michelle Darmody: Una receta sencilla de mazapán para tu tarta de Navidad caseraEl mazapán, antaño una mascota de la infancia, es ahora un favorito de los adultos Hacer y moldear mazapán era como una sesión de plastilina de niñaSun, 20 Nov, 2022 – 07:10Michelle Darmody De niña, deploraba la capa beige y arenosa que se interponía entre la tarta de Navidad y el dulce glaseado blanco. Tenía que quitarla cuidadosamente hasta que cada trozo del pastel y del glaseado quedaba libre de su pegajoso residuo. La única vez que me acerqué al mazapán fue para ayudar a hacer la fruta que se colocaba encima del pastel de Navidad. Hacerlas y moldearlas era como una sesión de plastilina: amasar los colores con la pasta de almendras, hacer rodar una bola de naranja sobre un rallador para que parecieran hoyuelos, pellizcar la parte superior de una pera o hacer pequeños racimos de uvas.
