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El gratinado cremoso de patatas es un plato tradicional, rico, cremoso y con queso. Sin embargo, requiere esfuerzo prepararla, ¡pero merece la pena! Utilizando mi método, te mostraré cómo preparar esta delicia de patata con queso.

El gratinado cremoso de patatas es un plato tradicional, rico, cremoso y con queso. Sin embargo, requiere esfuerzo prepararla, ¡pero merece la pena! Utilizando mi método, le mostraré cómo preparar esta delicia de patatas con queso.

Recetas epicurious

Las patatas asadas francesas son un aperitivo o tentempié popular en muchas culturas. Este plato se llama comúnmente “Pommes fries” en francés, que se traduce literalmente como “patatas fritas”. Hay muchas maneras diferentes de preparar y servir este plato de patatas.

Las patatas fritas pueden hacerse con patatas enteras o con pequeños dados de patata fritos en aceite. También se pueden servir de varias formas, como con queso fundido, carne o verduras. Los franceses han perfeccionado esta receta a lo largo del tiempo para crear un manjar que se disfruta en todo el mundo.

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El plato que quizá más se asocie a la cocina francesa son las pommes fries, o patatas fritas como las conocemos en Gran Bretaña. Suelen servirse con patatas fritas como guarnición o solas con mayonesa para mojar.

Las patatas asadas son una alternativa sana a las patatas fritas. Son bajas en calorías, ricas en fibra y contienen muchos nutrientes que el cuerpo necesita para mantenerse sano. Puedes hornearlas o asarlas, que es más beneficioso que freírlas. Incluso puedes hacer patatas fritas al horno, que son bajas en calorías y nutritivas.

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Si estás cocinando para alguien especial en una cita nocturna, estas preciosas bolas de patata crujientes serían una excelente elección. Se trata básicamente de una patata frita redonda con sabor a mantequilla. Necesitará una cuchara parisina (melon baller) para hacer esta receta. Sírvelas con un buen filete bistro.

Hubo varias recetas y técnicas que aprendimos en la escuela de cocina que los chefs bromeaban que probablemente sólo veríamos allí, y para mí las patatas parisinas fueron las más memorables. Pensaba que eran la cosa más tonta del mundo, y con todas las formas increíbles y mucho más fáciles de preparar patatas, no podía entender por qué perdíamos el tiempo aprendiendo a hacerlas. Pero, eso es porque yo estaba pensando como un cocinero de preparación, y no como el invitado en un restaurante.

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Por supuesto que eran molestos, llevaban mucho tiempo y era difícil cocinarlos a la perfección a gran escala, pero impresionaron a los pocos afortunados que pudieron disfrutarlos. Por lo general, a la gente le encantan las cosas difíciles de hacer, o que al menos parecen difíciles de hacer, y estar fritas crujientes en mantequilla no está de más. Afortunadamente, como se predijo en el Paul Smith’s College, sólo los preparé unas pocas veces en mi carrera, pero a lo largo de los años, los he hecho como guarnición en ocasiones especiales, siempre con críticas muy favorables.

Epicurious

¿Tiene dudas a la hora de comprar queso? Pregúntele al quesero. Un quesero se especializa en la compra y venta de quesos de alta calidad, normalmente disponibles en la sección especializada de una tienda de comestibles o de quesos. Conocedor y apasionado, el quesero es un buen recurso para conocer las variedades y maridajes de los quesos, su correcta conservación y manipulación, sus aplicaciones culinarias e información sobre marcas de quesos.

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El queso mozzarella fresco y lechoso está disponible en distintos tamaños, como perline (tamaño perla), ciliegine (tamaño cereza), bocconcini (tamaño medalla) y ovoline (tamaño huevo). También se puede encontrar en troncos, bolas de 8 onzas y en lonchas.