Receta de Mermelada de albaricoque sin azúcar
Receta de mermelada de albaricoque con Splenda
Historia de fondo, tenemos un montón de árboles frutales en nuestra casa. Cuando remodelamos por primera vez nuestra antigua casa (construida en 1958), quería tener muchos árboles que nos proporcionaran fruta porque quizás en secreto me encantaría vivir en una granja. 11 años después, todos nuestros árboles producen algún tipo de fruta. Los albaricoqueros son, con diferencia, uno de mis árboles favoritos. Lo malo es que toda la fruta madura más o menos al mismo tiempo, así que tengo que pensar en cosas que hacer para no desperdiciar los albaricoques.
Así es como se me ocurrió esta receta. Al principio pensé que podría hacer una mermelada con stevia, que es lo que utilicé. Pero la paciencia me pudo, así que añadí semillas de chía para espesar la mermelada. Estoy bastante segura de que nadie sabría que estaban ahí, excepto que usé semillas de chía negras porque era lo único que tenía:) Por cierto, esta mermelada para diabéticos está deliciosa.
Como diabética, las mermeladas y jaleas me parecen prohibidas 🙁 Evito los productos “sin azúcar” porque contienen edulcorantes falsos y, aunque me gustaría decir que estoy en contra de los azúcares falsos porque son falsos (en cierto modo lo estoy), el problema real es que cuando consumo azúcares falsos, me dejan un sabor azucarado en la boca que me hace desear azúcar de verdad, ¡¡que es lo peor que me puede pasar!
¿Se puede hacer mermelada sin azúcar?
Cuando se trata de enlatar mermelada, algunas personas piensan que hay que añadir azúcar para conservar la fruta, conseguir un gel adecuado o mantener el color de la fruta. Sin embargo, todo esto son mitos. Muchas frutas pueden conservarse sin edulcorantes, aunque yo prefiero endulzar mis mermeladas con miel local.
¿Qué ocurre si no se añade azúcar a la mermelada?
Si no tiene la cantidad adecuada de azúcar, corre el riesgo de que la mermelada o la gelatina queden líquidas.
¿Se pueden enlatar albaricoques sin azúcar?
Ingredientes necesarios
Agua – Necesitarás 6 tazas de agua. Los albaricoques se pueden enlatar sólo con agua y sin azúcar, pero si buscas ese sabor tradicional de los albaricoques enlatados, querrás usar al menos un sirope ligero… todos necesitamos un poco de dulzor, ¿no?
Receta ceto de mermelada de albaricoque
¿Qué haces cuando la vida te regala montones (varios kilos) de albaricoques secos? Bueno, entre otras cosas, ¡hice mermelada de albaricoques secos! Pongo entre paréntesis “mermelada” porque en realidad son albaricoques secos que se han hervido en un poco de agua con zumo de limón y luego se han licuado… ¡pero bueno!
La mayoría de las mermeladas que encuentras en los supermercados e incluso las mermeladas caseras/artesanales están CARGADAS de azúcar añadido (incluso si proviene de una fuente natural como la miel o el sirope de arce). Entiendo que el azúcar actúa como conservante, pero siempre las encuentro ridículamente dulces cuando las pruebo. De ahí los ingredientes mínimos de esta mermelada de albaricoques secos: ¡los albaricoques son suficientemente dulces!
Receta de mermelada de albaricoque para congelar sin azúcar
La receta de mermelada de albaricoque para congelar es una receta rápida en pequeños lotes sin gelatina ni azúcar refinado. Elaborada con albaricoques frescos, miel, jengibre y limón, está lista en 15 minutos. Fabulosa sobre tortitas, tostadas, helado, en mini tartas de albaricoque y mucho más.
¡Es la fiesta de la fruta con hueso! Nos pasamos un poco y compramos una caja enorme de albaricoques en Costco (tienda de alimentación a granel). ¿Cómo resistirse si los albaricoques son una de nuestras frutas de hueso favoritas? Casi necesitamos uno de esos camiones altos que pitan cuando van marcha atrás para meterlos en el coche (sonriendo).
Te va a encantar la mezcla agridulce de esta receta fácil de mermelada de albaricoque para congelar. Con el primer bocado saboreas la dulzura natural de los albaricoques y la miel y luego sientes el ligero calor del jengibre fresco y luego un poco de acidez con el limón.
Nos encanta poner una cucharada de esta deliciosa mermelada congelada de albaricoque sobre queso brie horneado y servirla con galletas saladas. Esta mermelada queda genial en una tabla de chartreuse o encima de nuestras tortitas de plátano y cardamomo sin gluten.
Mermelada de albaricoque sin pectina
Creemos que la vida debe ser dulce, pero sin azúcares añadidos. Disfrute de nuestras mermeladas y jaleas sin la preocupación de aumentar los niveles de azúcar en su organismo. Elaboradas con bayas reales y endulzadas con stevia, nuestras mermeladas son aptas para diabéticos, ceto, dietas bajas en carbohidratos, veganos y vegetarianos. ¿Sabías que en 2020 Saveur incluyó nuestras mermeladas endulzadas naturalmente entre sus mermeladas y jaleas favoritas?
Información nutricional17 raciones por envaseTamaño de la ración 1 cucharada (20g)Calorías 5% Valor diario*Grasa total0g0%Grasa saturada0g0%Grasa trans 0g 0%Colesterol0mg0%Sodio0mg0%Carbohidratos totales5g2%Fibra dietética 0g 0%Azúcares totales1g Azúcares añadidos0g 0% Alcohol de azúcar4g Proteínas0g0% No es una fuente significativa de vitamina D, calcio, hierro y potasio. *El % de valor diario (VD) indica la cantidad de un nutriente en una ración de alimento que contribuye a una dieta diaria. Para los consejos generales de nutrición se utilizan 2.000 calorías al día.
