Receta de Natillas de chocolate blanco

Tarta de natillas y chocolate blanco

Tiempo de cocción 2 horasPorciones 8Ingredientes1 taza de pasas sultanas½ taza de grosellas½ taza de brandy125 g de mantequilla, ablandada2/3 de taza de azúcar3 huevos, ligeramente batidosRalladura fina de 1 naranja1 ½ tazas de harina de levadura¼ de taza de cacao¼ de taza de leche½ taza de trocitos de chocolate con leche4 yemas de huevo2 cucharadas de harina de maíz½ taza de azúcar, extra1 ½ tazas de nata espesada1 taza de leche, extra100 g de chocolate blanco, cortado en trozos2 cucharadas de brandy, extra

MétodoMezclar la fruta y el brandy, tapar y dejar reposar toda la noche. Añadir poco a poco el huevo, batiendo bien entre cada adición. Incorporar la corteza, la harina y el cacao tamizados, la mezcla de frutas, la leche y los trocitos de chocolate. Cubrir con una tapa hermética o una doble capa de papel de aluminio y sujetar con un cordel, si es necesario. Colocar sobre un plato volcado en la base de una cacerola o caldera grande. Verter agua hirviendo en la cacerola hasta que llegue a la mitad de las paredes del cuenco. Cubrir el cazo con una tapa hermética y cocer al vapor durante 1½-1¾ horas, añadiendo agua según sea necesario.Batir las yemas, la harina de maíz y el azúcar en un bol. Mezclar la nata y la leche en un cazo, llevar a ebullición y añadir a las yemas. Se vuelve a poner en el cazo y se remueve a fuego lento hasta que espese ligeramente. Retirar del fuego, añadir el chocolate y el brandy extra y remover para mezclar.Servir las natillas calientes vertidas sobre el pudin.

Bizcocho de Baileys y chocolate blanco

Sedosos, suaves y dulces, estos flanes son perfectos para cuando tiene invitados. Las natillas y el chocolate blanco fundido se aromatizan con una sabrosa clementina y se sirven con palitos de mantequilla para conseguir un postre elegante y aterciopelado. Ver método

3. Bata la nata hasta que forme picos suaves. Incorpore una cucharada grande de la nata a la mezcla de chocolate para que quede suelta. Incorpore muy suavemente el resto, junto con la mayor parte de la ralladura de clementina, con cuidado de no eliminar demasiado aire. Repartir en 6 copas y dejar reposar en el frigorífico durante al menos cuatro horas, o toda la noche.

Trifle de frambuesa y chocolate blanco

No voy a tratar de racionalizar el nivel de indulgencia sin adulterar aquí. Los flanes horneados no son comida dietética, y la adición de chocolate blanco no ayuda. No han sido modificados para ser introducidos con calzador en las últimas modas – “tarta de queso y caramelo ceto”, ¿alguien quiere? Son delicias magníficas, postres para ocasiones especiales. Mi consejo, tanto para la elaboración de natillas como para la vida en general, es ir con cuidado, confianza y calma. Utilice la menor cantidad de calor posible para fundir el chocolate en la nata y la leche, y retírelo del fuego en cuanto haya terminado. Tómese su tiempo para añadir la mezcla a los huevos y remuévala ligera pero minuciosamente con un tenedor. Utiliza un buen chocolate blanco en tableta en lugar de chips para hornear, a los que se añaden ingredientes para mantener su forma. Mi favorito es la marca neozelandesa Whittaker’s, pero puede ser difícil de encontrar; Green & Black’s es fácil de encontrar y excelente (puede omitir el extracto de vainilla si lo utiliza); para extravagancias, Valrhona. Los fans de Lindt, elijan el Extra Silky White de la gama Excellence (de nuevo, sin necesidad de añadir la vainilla) en lugar del Lindor White relleno.Aunque están perfectamente bien solos, he incluido una receta para una rápida salsa de frambuesas -una compota, si es necesario- como acompañamiento. La ligera acidez de las bayas es un complemento perfecto para la cremosidad de las natillas, y el color es glorioso.

Pudin de chocolate blanco

1. CALENTAR la nata y la leche en un cazo hasta que alcancen el punto de ebullición. Batir las yemas, la harina de maíz y el azúcar y verter la mezcla de nata caliente sin dejar de batir. Volver a poner en el cazo y cocer suavemente, removiendo, hasta que espese ligeramente. Retirar del fuego, añadir el chocolate y el licor y mantener caliente.2. COLOCAR los crepes y las fresas en platos calientes y verter sobre la crema de chocolate blanco. Servir inmediatamente.

1. CALENTAR la nata y la leche en un cazo hasta que alcancen el punto de ebullición. Bata las yemas, la harina de maíz y el azúcar y vierta la mezcla de nata caliente sin dejar de batir. Volver a poner en el cazo y cocer suavemente, removiendo, hasta que espese ligeramente. Retirar del fuego, añadir el chocolate y el licor y mantener caliente.2. COLOCAR los crepes y las fresas en platos calientes y verter sobre la crema de chocolate blanco. Servir inmediatamente.

1. CALENTAR la nata y la leche en un cazo hasta que alcancen el punto de ebullición. Bata las yemas, la harina de maíz y el azúcar y vierta la mezcla de nata caliente sin dejar de batir. Volver a poner en el cazo y cocer suavemente, removiendo, hasta que espese ligeramente. Retirar del fuego, añadir el chocolate y el licor y mantener caliente.2. COLOCAR los crepes y las fresas en platos calientes y verter sobre la crema de chocolate blanco. Sirva inmediatamente.