Receta de Pastel de chocolate con dátiles
Pastel de dátiles con pepitas de chocolate
Mientras muchos se han puesto a hornear y se acaban la harina y los huevos, a nosotros nos apetecía un pastel, y además de chocolate. Como teníamos algunos dátiles merodeando desde hacía tiempo y Holly estaba interesada en explorar los pasteles veganos, esto es lo que hicimos después de comprobar varias recetas posibles: un pastel de chocolate húmedo sin huevos ni lácteos, por lo que es bueno para las personas con esas intolerancias y también sin gluten.
Oscuro, húmedo y chocolatoso, justo lo que se busca en un pastel de chocolate; no tiene nada de digno. Puede que te preguntes por qué hay vinagre en la mezcla del bizcocho – nosotros sí que nos lo preguntamos; al parecer, ayuda a coagular la leche y a sustituir al huevo. Si quieres utilizar harina sin gluten, no hay problema.
¿De qué está hecho el pastel de dátiles?
Esta receta de tarta de dátiles utiliza ingredientes sencillos y clásicos: mantequilla de verdad, azúcar y harina común. Sin embargo, se aligera un poco con las fechas de dulzura y sabor natural, además de yogur griego para cremosidad.
¿Qué hace que un pastel de chocolate esté seco?
La proporción de ingredientes húmedos y secos determina el nivel de humedad de un pastel. Si hay demasiada harina y poca mantequilla, el pastel sabrá seco. En cambio, si hay demasiada leche y poca harina, el pastel sabrá demasiado húmedo.
¿Es mejor el pastel de chocolate con aceite o con mantequilla?
La textura de los pasteles hechos con aceite es, en general, superior a la de los pasteles hechos con mantequilla. Los pasteles de aceite tienden a tener una miga más uniforme y se mantienen húmedos y tiernos mucho más tiempo que los pasteles de mantequilla.
Tarta de dátiles y chocolate sin harina
Los pasteles de chocolate son el capricho perfecto para cualquier ocasión, ya sea una gran celebración como el cumpleaños o la boda de alguien, o simplemente como un capricho para uno mismo al final de un largo y agotador día.
Seguro que no se aburrirá de las tartas de chocolate. Al fin y al cabo, se puede ser creativo de muchas maneras. Cambiar los rellenos y coberturas de la tarta de chocolate puede transformar totalmente su sabor, textura y sensación general.
Aquí tienes una lista de rellenos y coberturas que puedes añadir a tu tarta de chocolate. Cada uno de ellos puede utilizarse como relleno y como cobertura. Pero, por supuesto, puede combinar unos ingredientes con otros para crear increíbles combinaciones de sabor y textura.
El mascarpone es un complemento estupendo para la tarta de chocolate. Es ligero, esponjoso y muy suave: todo lo que quieres que sea una cobertura. Además, es estable y mantiene bien su forma a temperatura ambiente, por lo que puede moldearse y untarse como se desee.
Las frambuesas combinan tan bien con el chocolate que no es de extrañar que las recomendemos como relleno y cobertura para su tarta de chocolate. Su sabor ácido y acidulado complementa muy bien el amargor del chocolate.
Pastel de dátiles y chocolate vegano
Esta es mi receta vegana favorita de tarta de chocolate. No necesita huevos y sube mágicamente con la combinación de bicarbonato y vinagre. Aquí he utilizado harina de espelta, una alternativa más sana y fácil de digerir que la harina refinada, pero cualquier mezcla de harinas de uso general debería funcionar bien. Me gusta utilizar azúcar de coco en la mayoría de mis productos horneados, ya que es ligeramente menos dulce que otros azúcares. Tiene un sabor más fuerte que combina muy bien con la intensidad del chocolate. Hay un poco de café fuerte en la mezcla; en realidad no se nota el sabor del café, pero está aquí para resaltar aún más el sabor del chocolate. El pastel se cubre con un sencillo y delicioso glaseado de caramelo salado de dátiles hecho en la batidora. Si lo deseas, puedes añadir un poco de polvo de mezquite o lúcuma al glaseado (añade un agradable sabor a caramelo); si no, simplemente omítelo, está igual de bueno. No lo he probado con harina sin gluten, así que no puedo garantizar los resultados. Si lo haces, ¡házmelo saber! Tarta de cumpleaños vegana de chocolate + glaseado de dátiles y caramelo salado INGREDIENTESPara la tartaPara el glaseado de dátiles y caramelo salado
Tarta de chocolate y dátiles sin azúcar
La mejor receta de tarta de chocolate. ¿De todos los tiempos? Hay muchos que dicen que es la mejor receta de tarta de chocolate. Lo entiendo. Pero con un bocado de este pastel de chocolate húmedo y decadente con glaseado de chocolate, todas las personas de la mesa comentaron que era el mejor pastel de chocolate que habían probado nunca.
Aquí hay otra gran cosa acerca de esta receta. La masa de la tarta se puede hacer en un bol sin necesidad de utilizar una batidora pesada. Por supuesto, eso sólo facilita las cosas, pero esta es fácilmente una receta que mi abuela habría disfrutado haciendo en su pequeña cocina con un batidor y un bol. Y estoy segura de que también habría salido perfecta.
Basándome en la receta Old Fashioned Hershey’s, me pasé un poco con algunos cambios probando bizcocho tras bizcocho hasta que lo conseguí, pero el resultado final mereció la pena. Las migas que quedaron en el plato lo delataron.
Batir los ingredientes secos. Añadir la harina, el azúcar, el cacao, la levadura en polvo, el bicarbonato, la sal y el café en polvo a un bol grande o al bol de una batidora de pie. Batir para mezclar o, con el accesorio de pala, remover la mezcla de harina hasta que esté bien mezclada.
