Receta de Peras al vino blanco
Peras escalfadas al vino blanco con mascarpone
Esterilizar los tarros de conserva. Mezclar 1 litro (aproximadamente 4 tazas) de agua con zumo de limón en un bol grande. Pelar las peras, dejando los tallos intactos, quitarles el corazón con un descorazonador de manzanas por la parte de abajo e introducirlas en el agua con limón. Mezclar el vino con 500 ml (aproximadamente 2 tazas) de agua, el zumo de limón, el azúcar y la vainilla, llevar a ebullición, removiendo.
Escalfar las peras en el sirope de azúcar, unas cuantas peras cada vez, hasta que estén al dente y colocarlas en tarros de conserva, a unos 2 cm (aproximadamente 3/4 de pulgada) por debajo del borde. Colar el jarabe de azúcar y volver a llevar a ebullición. Verter en los tarros de conserva y cerrar bien. Dar la vuelta y dejar enfriar. Volver a colocar en posición normal y conservar en un lugar fresco. Servir cuando sea necesario.
Con su sabor delicado y agradablemente dulce, las peras son una de las frutas más queridas del mundo en muchas culturas. Lea a continuación todo lo que necesita saber sobre esta fruta deliciosa y versátil.
El vino caliente es la bebida más popular en los mercados navideños de Alemania y Austria. En general, es una bebida de las fiestas de invierno, que mucha gente conoce como bebida “para después de esquiar”. Cada año se beben unos 40 millones de litros durante la temporada. Por desgracia, a menudo se utiliza vino más barato, lo que provoca la famosa resaca a la mañana siguiente. EAT SMARTER ha elaborado una receta para que pueda probar esta tradición invernal europea en casa sin el temido dolor de cabeza del día siguiente.
¿Qué vino blanco combina con la pera?
Vainilla. Muchas peras desprenden un sutil perfume que puede recordar al almizcle de la vainilla, quizá por eso es uno de los mejores sabores para maridar con peras. Encuéntrala en un Chardonnay californiano envejecido en roble americano, que a menudo imparte una nota especiada de vainilla al vino.
¿Es el vino de pera un vino blanco?
Pera blanca es una alegre combinación de jugosas peras y un toque de limón, envuelta con notas de crema pastelera y flores blancas. Un vino blanco dulce de cuerpo ligero con un nivel de alcohol de 6% por volumen.
¿Qué puedo hacer con todas mis peras frescas?
Sea cual sea la variedad, las peras se pueden cortar en ensaladas, asar con otras verduras de otoño (como la calabaza) o acompañar con un sabroso queso azul en un crostini. Y, por supuesto, las peras se pueden hornear en tus postres otoñales favoritos: tartas, crumbles, pasteles y mucho más.
Peras al vino blanco y jengibre
Diana se licenció en Bellas Artes en el Queens College y obtuvo su certificación culinaria en el Institute of Culinary Education. Diana ha sido jefa de desarrollo de recetas y editora de la serie de PBS nominada al Emmy Moveable Feast, editora gastronómica y responsable de cocina de pruebas en Fine Cooking Magazine, y desarrolladora de recetas y probadora de productos en Food Network.
Las peras escalfadas en salsa de vino blanco son un postre clásico francés fácil de hacer y delicioso de comer. El pilar de la receta, que varía en los ingredientes de la salsa y el tipo de peras, es el uso de vino de buena calidad. Si puede beberlo por copas, puede cocinar con él, y un buen vino impartirá un mejor sabor a la fruta. Para esta receta, opte por vinos más dulces como un Chardonnay, Moscato o Riesling. Si elige un vino blanco seco, el sabor pasará de muy dulce a seco, pero la fruta conservará su dulzor natural.
Las peras son una de las mejores frutas para escalfar porque la pulpa se mantiene firme y su forma sigue siendo reconocible después del escalfado. Con tantas variedades de pera disponibles, pruebe distintos tipos de esta fruta dulce para conseguir diversas texturas y sabores. Aunque puede utilizar casi cualquier variedad de pera, algunas son mejores para escalfar: elija siempre peras dulces y firmes como las Bosc, Anjou, Concorde o las peras de mantequilla francesas y evite las peras más blandas como las Bartlett o Comice maduras.
El mejor vino blanco para escalfar peras
Libera espacio en el horno este Acción de Gracias haciendo el relleno en la olla de cocción lenta. Puedes añadirle hierbas, salchichas y peras para darle un toque dulce y salado. Consigue la receta en Pinch of Yum. COMPRA OLLAS DE COCCIÓN LENTA
Si nunca has probado un clafouti, este postre clásico francés tiene una masa parecida al flan que se hincha al hornearse. En otoño, es delicioso si le añades peras cortadas en rodajas finas. Consigue la receta de Ree.
El hojaldre congelado hace que esta tarta de pera sea más fácil de hacer de lo que parece. Rocíala con miel y espolvoréala con azúcar glas justo antes de servirla. Consigue la receta en Spoon Fork Bacon. COMPRAR BANDEJAS PARA HORNEAR
Las peras ya están blandas y jugosas, así que hornearlas con canela y sirope de arce sólo las mejora. Cúbralas con granola para darle un toque crujiente o con una bola de helado. Consigue la receta en Jessica in the Kitchen.
Una nueva forma de probar las peras: ¡como ingrediente de una pizza! Junto con cebollas caramelizadas, bacon y queso de cabra, esta pizza es un plato inesperado que encantará a toda la familia. Consigue la receta en Love in My Oven. COMPRAR PIEDRAS PARA PIZZA
Peras escalfadas en vino blanco y cardamomo
1. Ponga el vino blanco, el oporto o el vino tinto, el agua, la miel, el jengibre y la vainilla en una cazuela AGA de acero inoxidable en la que quepan bien las cuatro peras. Llevar a ebullición en la placa de ebullición y luego transferir a la placa de cocción a fuego lento para reducir durante cinco minutos mientras se preparan las peras.
2. Pelar las peras con un pelador giratorio, dejando los rabitos intactos y cortándolas por la mitad a lo largo. Con una cucharilla, sacar el corazón y las pepitas. Retire la tira central de fibra del centro con un cuchillo de pelar afilado.
3. 3. Introducirlas en el almíbar caliente y darles la vuelta para que se bañen todas las superficies y evitar que se decoloren. Cubrir con un círculo de papel de horno y colocar un plato de té encima para mantener las peras sumergidas durante el escalfado.
4. Cúbralas y llévelas al fondo del horno a fuego lento durante 20-30 minutos hasta que estén tiernas pero aún firmes. Retirar del fuego y dejar enfriar en el almíbar durante 15-30 minutos, hasta que la pulpa sólo ofrezca una ligera resistencia al pincharla con una brocheta. Sacar con una espumadera y servir en una fuente.
