Receta de Peras al vino tinto en olla rápida
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Impresione a esa persona especial con este postre elegante, bonito y sabroso. Y siéntase libre de mezclar cosas: utilice peras Bartlett, Anjou o Bosc. Sólo tiene que encontrar la que esté madura pero firme. A continuación, eleva esta fácil receta de pera escalfada antes de servirla con una bola de helado de vainilla o canela.
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Una pera escalfada es una pera cocida en un líquido a fuego lento. Las peras escalfadas pueden comerse solas o incorporarse al postre o a la cena. Es un plato clásico que se sirve en otoño e invierno, cuando las peras están en su mejor momento.
El líquido de escalfado es el líquido en el que se cuece la pera. Dependiendo del líquido que elija, puede utilizarlo para dar sabor a la pera. Las peras pueden escalfarse en vino o en agua aromatizada con especias, miel o licor.
La piel de la pera tiene taninos, que pueden dar un sabor amargo si se dejan durante el escalfado. Para preparar la pera para escalfarla, quítele la piel con un cuchillo de pelar o un pelador de verduras. Corte la pera por la mitad verticalmente y retire las semillas con un sacabolas o una cuchara pequeña.
Durante el escalfado, la pera debe estar casi sumergida en el líquido. Si hierve demasiado líquido, tendrá que añadir más. La pera estará lista cuando esté blanda y se pueda atravesar fácilmente con un cuchillo. Dependiendo del tamaño de la pera, puede tardar entre 16 y 18 minutos. Cuando la fruta esté tierna por completo, déjela enfriar en el líquido si dispone de tiempo.
Peras escalfadas sin vino
The Flavor Bender Recipes Todas las recetas de postres Peras escalfadas al vino tintoUn postre sencillo pero decadente y elegante: estas peras escalfadas al vino tinto realzan el dulzor natural de la fruta con delicioso vino tinto y hermosas especias.
Recuerdo haber comido mi primera pera escalfada cuando era pequeña, y preguntarme si aquellas preciosas peras de color rojo intenso estaban bañadas en el mismo caramelo que las manzanas de caramelo. No me hacía mucha gracia que no fueran crujientes como las manzanas de caramelo, ¡pero el sabor lo compensaba con creces!
Las peras escalfadas al vino tinto son un postre francés clásico y muy infravalorado en mi opinión. Es un postre tan simple, pero deliciosamente sabroso y muy elegante e impresionante. Tienen un gran equilibrio de sabores dulces, especiados y afrutados, y el color rojo intenso lo convierte también en un bonito postre central.
Además, hacer peras escalfadas al vino tinto (o al vino blanco) es realmente fácil. Hoy te voy a mostrar cómo hacer este postre paso a paso, con sugerencias adicionales para realzar el sabor.
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Estas peras escalfadas tienen sabores cálidos y complejos gracias al vino tinto y las especias: son el postre perfecto para un día frío de invierno. El tono rojo púrpura intenso les da un aspecto impresionante y romántico, pero son muy sencillas de hacer. Sírvalos en una cena festiva o en una cita en casa.
El escalfado consiste en cocer lentamente los alimentos sumergidos en un líquido a baja temperatura. Cuando se escalfan alimentos, el líquido de cocción debe hervir apenas a fuego lento, con sólo unas pocas burbujas saliendo a la superficie. Nunca debe llegar a hervir, ya que estaría demasiado caliente y los alimentos se cocerían demasiado rápido.
Las peras Bosc son las mejores para escalfar, ya que tienen una textura firme y no se ponen blandas al cocerlas. Tienen un sabor suave, lo que significa que absorberán perfectamente el sabor de la salsa de vino tinto. Se tardan unos 20 minutos en escalfar las peras.
Las peras se escalfan en una salsa de vino tinto hecha con Cabernet Sauvignon, zumo y piel de naranja, miel y especias cálidas como canela, clavo y pimienta negra en grano. Yo prefiero el Cabernet Sauvignon porque tiene cuerpo y un perfil de sabor profundo y complejo, y da como resultado una salsa rica y sabrosa.
