Receta de Postre cremoso de fresa y manzana
Recetas con manzana y fresa
¿Te encantan los postres hechos con fruta fresca? Prueba mi tarta de limón y granada, mis magdalenas de manzana con Streusel, mi tarta rosa de manzana con dulce de leche o mis tartas griegas de calabaza Kolokithopita, que es un postre tradicional griego hecho con calabaza fresca.
Este crumble de fresas y manzana está buenísimo y tiene una combinación de sabores maravillosa. La combinación de fresas y manzanas es fenomenal. Es el postre de manzana y fresas perfecto para el verano.
Este crumble de manzana y fresas está repleto de jugosas fresas con un maravilloso fondo de vainilla. La manzana es sutil y combina bien con las fresas. Las fresas y las manzanas se complementan muy bien. Realmente es una combinación de sabores maravillosa.
Manzana: Puedes utilizar tu manzana favorita. Para esta receta utilicé 1 manzana roja porque me encantan las manzanas dulces, pero si lo prefieres, puedes utilizar una manzana ácida. Puedes añadir más manzanas si quieres equilibrar el sabor de cada fruta. Además, si quieres más sabor a fresa, puedes rallar la manzana en lugar de trocearla.Fresas: Yo siempre uso fresas frescas de temporada. Azúcar: Yo utilizo azúcar granulada normal para el relleno, pero azúcar moreno claro para el crumble. Ten en cuenta que si las fresas están muy maduras, puede que quieras reducir la cantidad de azúcar.Vainilla: Utilizo extracto de vainilla, que realza mucho los sabores.Harina: Utilizo harina para espesar un poco el relleno. También se puede utilizar maicena o harina de arrurruz.Agua: Utilizo un poco de agua para hacer un buen sirope. Este sirope también es ideal para rociar la cobertura de crumble.
Magdalenas de fresa y manzana
Las fresas son una de mis frutas favoritas, pero a menudo encuentro que cuando se convierten en postre el resultado puede ser demasiado dulce para mi gusto. Este crumble de manzana y fresas es la solución perfecta. Las manzanas añaden la cantidad perfecta de sabor ácido para equilibrar el dulzor de las fresas en este crumble; es uno de mis postres de frutas favoritos. Incluso los más aficionados al crumble de manzana apreciarán las fresas.
Los pasos a seguir en esta receta son muy sencillos: primer paso: poner las manzanas y las fresas cortadas en dados en un bol grande, añadir el zumo de limón, la vainilla, la maicena y las especias, y remover hasta que la fruta esté completamente cubierta.
Técnicamente sí, se pueden sustituir por fresas congeladas, pero hay que descongelarlas y escurrirlas antes de usarlas, de lo contrario el relleno quedará demasiado líquido. La mejor opción son las fresas frescas si puedes conseguirlas
La principal diferencia, en mi opinión, es que un crujiente lleva avena en la cobertura, mientras que un crumble no. Si quieres convertirlo en un crujiente de fresa y manzana, puedes sustituir la mitad de la harina por avena.
Tarta de fresas y manzana
Una elegante reinterpretación del tradicional pastel de arroz, símbolo de la tradición repostera de Versilia: Pastel cremoso de arroz, fresa, ruibarbo y manzana verde, una receta diseñada por el chef Valentino Cassanelli, galardonado con una estrella Michelin, del restaurante Lux Lucis, situado en el hotel Principe Forte dei Marmi.
Haga un almíbar con los azúcares y el zumo de ruibarbo y, a continuación, envase al vacío los bastones de ruibarbo, de 20 g cada uno. Cocer a 65°C durante 35 minutos y dejar enfriar. Verter todo en un cazo y caramelizar el ruibarbo a fuego fuerte.
Caramelizar el azúcar y añadir la nata, el anís y la vainilla, llevar a ebullición y añadir el arroz. Cocer lentamente durante 20 minutos, retirar las especias y batir. Añadir las yemas batidas con el azúcar y llevar a 82°C, añadir la cola de pescado y el chocolate blanco mientras se enfría. Dejar estabilizar durante 7 horas, después batir con un batidor de varillas.
Llevar a ebullición el agua con el azúcar y la glucosa. Dejar infusionar durante 15 minutos, después colar y dejar enfriar. Mezclar el sirope con el zumo de manzana y enfriar a -18, pacojetar según sea necesario.
Crujiente de fresa y manzana sin avena
Seleccione la puntuaciónDar Tarta de fresa y manzana con pistachos 1/5Dar Tarta de fresa y manzana con pistachos 2/5Dar Tarta de fresa y manzana con pistachos 3/5Dar Tarta de fresa y manzana con pistachos 4/5Dar Tarta de fresa y manzana con pistachos 5/5
Para la tarta, separar los huevos y batir las claras con sal y 2 cucharadas de azúcar a punto de nieve. Batir las yemas con el azúcar restante y 3 cucharadas de agua tibia hasta que estén cremosas, unos 5 minutos. Incorporar la mezcla de claras a la de yemas. Mezclar la harina y la levadura, tamizar sobre la mezcla de huevo e incorporar con un batidor.
Para el relleno, enjuague y descorazone las fresas, séquelas y córtelas en rodajas finas. Pelar las manzanas y rallarlas. Mezcle las manzanas, el zumo de limón y el azúcar avainillado en un cazo y cuézalos a fuego lento durante unos 5 minutos.
Para montar la tarta, coloque la capa inferior de bizcocho en un plato y coloque el aro desmontable alrededor del bizcocho. Coloque una capa de rodajas de fresa sobre la tarta y espolvoréelas con gelatina. Cubra con una segunda capa de rodajas de fresa y extienda aproximadamente la mitad de la mezcla de manzana sobre las fresas. Repita la colocación de capas, terminando con la capa superior de bizcocho sobre la tarta. Refrigere la tarta durante unas 3 horas.
